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Coliflor Tots

Perfecto para el día del juego, o en cualquier momento que te apetezca un delicioso refrigerio cetogénico, ¡estos sabrosos tots de coliflor son tan buenos como los tater tots!

Siempre me complace cuando un plato bajo en carbohidratos o cetogénico que hago se convierte en el favorito no solo de mi esposo y yo, sino también de mis hijos. Consumen una dieta más alta en carbohidratos que nosotros, por lo que complacerlos con una receta cetogénica es más desafiante.

Por eso me alegré tanto cuando devoraron estos deliciosos y cursis tots de coliflor (por cierto, también les gustan mucho los macarrones con queso de coliflor). ¡Estas picaduras de queso son muy sabrosas!

Mejor que el brócoli

Comencé a hacerlos después de que mis tots de brócoli con queso fueran todo un éxito. Se me ocurrió que debería hacer una versión con coliflor. Así que lo hice, y creo que estos son mejores que los de brócoli.

Esto probablemente se deba a que la coliflor es más suave que el brócoli y muy similar a las papas cuando se cocina. Así que son una alternativa cetogénica verdaderamente maravillosa a los tater tots.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer tots de coliflor. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Spray de aceite de oliva: Un aceite delicioso y mi favorito para usar. Pero si no está seguro de cocinar con él, puede usar aceite de aguacate en su lugar.

Floretes de coliflor: Puedes usar coliflor fresca o congelada, aunque prefiero usar coliflor fresca.

Huevos: Utilizo huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.

Sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, es posible que desee reducir la cantidad que usa, o los pequeños podrían resultar demasiado salados.

Especias: Ajo en polvo y pimienta de cayena. Asegúrese de que estén frescas: una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.

Harina de almendra: Excelente sustituto de la harina. Yo uso harina blanqueada finamente molida.

Queso cheddar rallado: Me gusta usar queso cheddar fuerte por su explosión de sabor.

Como hacer tots de coliflor cetogénicos

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener más detalles. Es una receta súper fácil porque mezclo todo en el procesador de alimentos. Aquí están los pasos básicos:

Primero, cocino la coliflor y la escurro.

Luego lo agrego con especias, harina de almendras y queso cheddar rallado al procesador de alimentos y proceso para combinar.

Pongo la mezcla en una bandeja para hornear con borde y la horneo hasta que esté dorada. ¡Tan fácil!

¿Prefieres una textura más gruesa?

Usar el procesador de alimentos hace que esta sea una receta muy fácil. Pero también significa que las picaduras de coliflor son suaves. No tienen estas pequeñas piezas texturizadas que son típicas de los niños tradicionales.

¡Creo que son maravillosos! Pero si una textura más gruesa es importante para usted, es posible que desee picar la coliflor muy finamente a mano y mezclar los ingredientes a mano en lugar de usar el procesador de alimentos.

Cómo servir coliflor cetogénica

Por lo general, los sirvo como guarnición, pero también son excelentes como aperitivo o refrigerio. No hace falta decir que son perfectos para el día del juego.

A mis hijos les encanta mojarlos en salsa de tomate. Me gustan bañadas en crema agria picante (¼ de taza de crema agria más 1 cucharadita de salsa picante de chipotle).

Cuando sirvo estos bocados de coliflor como guarnición, me gusta servirlos con un plato principal que puedo hornear en el mismo horno a 400 grados, como por ejemplo:

  • Albóndigas de cerdo
  • Albóndigas keto
  • Pollo frito keto
  • Alitas de pollo al horno

Más recetas de coliflor que te pueden gustar

Cada vez que cocino esta verdura, me sorprende lo maravillosamente versátil que es.

Es un gran regalo para las personas bajas en carbohidratos porque disfrutamos de platos que están muy cerca de los viejos favoritos (arroz de coliflor, puré de coliflor, masa de pizza de coliflor) sin pagar el precio saludable de una dieta alta en carbohidratos refinados.

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Coliflor Tots

Los tots de coliflor bajos en carbohidratos y cetogénicos son pequeños bocados horneados de bondad cursi, perfectos para el día del juego o en cualquier momento que te apetezca un delicioso refrigerio cetogénico. ¡No te perderás las papas!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 260 kcal

INGREDIENTES

  • Spray de aceite de oliva
  • 1 libra de floretes de coliflor, frescos o congelados
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de harina de almendras blanqueada finamente molida (4 oz)
  • 1 taza de queso cheddar rallado (4 oz)

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino y rocíelas con aceite de oliva.
  • Coloque los floretes de coliflor en un tazón grande apto para microondas. Agregue ¼ de taza de agua. Tape y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, revolviendo a la mitad de la cocción. Los floretes congelados necesitarán un tiempo total de cocción de aproximadamente 7 minutos. Los floretes frescos necesitarán un tiempo total de cocción de unos 5 minutos.
  • Escurre bien los floretes de coliflor y colócalos sobre un paño de cocina limpio para que se sequen. Agréguelos a su procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picados.
  • Agregue los huevos, la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo y la pimienta de cayena al tazón del procesador de alimentos. Proceso para combinar.
  • Agrega la harina de almendras y el queso cheddar y procesa hasta que estén bien combinados.
  • Si para usted es importante una textura gruesa, pique la coliflor muy finamente a mano y mezcle los ingredientes a mano en lugar de usar el procesador de alimentos.
  • Con una cucharada de 2 cucharadas, transfiera la mezcla a las bandejas para hornear preparadas. Cada bandeja para hornear debe tener 12 montículos, espaciados uniformemente. Aplánelos suavemente, solo un poco, con el dorso de una cuchara.
  • Rocíe los pequeños con aceite de oliva en aerosol. Hornee hasta que la base esté dorada, unos 15 minutos. Voltee hacia el otro lado, aplaste suavemente un poco más, rocíe con más aceite y hornee hasta que esté listo, aproximadamente 10 minutos más. Servir inmediatamente.

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