Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Coliflor y Curry de Batata

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 400 g de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de Massel * Caldo de vegetales
  • 500 g de coliflor dividida en floretes
  • 300 g de batata picada en trozos
  • 2 papas picadas en trozos grandes
  • 1/3 taza de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Método

  1. Caliente el aceite en una cacerola mediana y saltee la cebolla, el ajo y el jengibre a fuego medio durante 2 minutos.

  2. Agregue el curry y el comino en polvo, y cocine por 1 minuto.

  3. Agregue los tomates y el caldo, y hierva.

  4. Agregue vegetales preparados, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que estén tiernos.

  5. Agregue los guisantes y cocine por otros 5 minutos.

  6. Cuchara en tazones y cubra con un poco de yogur y una pizca de cilantro.

Notas

Servir con arroz basmati y pappadums.

Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede interesar este garbanzo y lentejas al curry.

Categorías