Cómo asar cebollas para que queden suaves, dulces y cremosas

Hoy, inspirado por el patrocinador principal de Flavors of Summer, The Vidalia Onion Board, les voy a mostrar cómo asar cebollas de una manera que las haga suaves, cremosas y súper versátiles.

Mientras buscaba en mi armario de productos secos mi bolsa de ajo, froté la mano contra un gran saco de malla de cebollas Vidalia.

“Hmmm”, pensé. “¿Qué pasa si aso algunas cebollas dulces de la misma manera que iba a asar el ajo?”

Un par de horas más tarde, mi mente estaba nadando dulcemente en inspiraciones de cebolla.

Lo que descubrí: cuando le cortas las puntas a una cebolla dulce, la rocías con aceite de oliva, la espolvoreas con sal y pimienta, la tocas con tomillo, la envuelves bien en papel de aluminio y luego la asas por 90 minutos, el resultado es un cremoso. centro suave tan dulce que puede comerse directamente del papel de aluminio o usarse de cientos de formas diferentes.

Desde que intenté asar cebollas de esta manera por primera vez, tengo:

-Pétalos de cebolla suaves con linguini y aceite de oliva para un acompañamiento fácil;

– Triturar las cebollas asadas con mantequilla, sal y pimienta y esparcirlas sobre pan a la parrilla;

-Añadir un puré de cebollas asadas a la salsa y al chile;

-Utilizó el puré tibio solo como salsa (¡apta para veganos!);

-Lo unté en puré de papas;

-Pérelo y sírvalo como salsa para verduras (ver imagen arriba);

-Y lo roció con jarabe de arce y lo sirvió junto con salmón a la parrilla;

Voy a parar ahora. Pero, sinceramente, he estado asando y comiendo estas cebollas como loca. Son tan deliciosamente versátiles que no puedo parar.

Hoy les voy a compartir el método básico de cómo asar cebollas. Y luego, después de tener la oportunidad de experimentar un poco más, les traeré algunas recetas que usan las cebollas Vidalia asadas.

Cómo asar cebollas para que sean dulces, suaves y cremosas

1) Precaliente el horno a 350ºF. Recorte ambos extremos de una cebolla Vidalia y luego coloque la cebolla en uno de sus extremos cortados en un trozo de papel de aluminio.

2) Rocíe la cebolla con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Acurrúquese en algunas ramitas de tomillo si las tiene (una buena pizca de hojas secas de tomillo también está bien aquí).

3) Envuelva bien la cebolla en papel de aluminio y colóquela en un molde para hornear. Repita con tantas cebollas Vidalia como desee asar.

4) Ase durante unos 90 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro de la cebolla se aplaste muy fácilmente.

5) Retire el papel de aluminio de las cebollas, pero tenga cuidado, a veces sale un poco de caldo de cebolla de las cebollas. No lo derrame ni lo deseche. Se puede utilizar para dar sabor a salsas, sopas, salsas, etc. Deje reposar las cebollas hasta que estén lo suficientemente frías como para tocarlas.

6) Retire y deseche la piel de las cebollas. (A veces hay una capa adicional de cebolla que también se secó un poco. Si esto sucedió, deseche también esta capa externa seca. Un poco de dorado alrededor de los bordes está bien. Es una capa dura, seca y difícil de triturar que queremos evitar).

7) Deseche el tomillo y estará listo para usar sus cebollas asadas de muchas maneras deliciosas.

Ahora que sabes asar cebollas, ¿las añadirás a un plato o las comerás como están?

Si te encantan las cebollas dulces Vidalia, es posible que también quieras saltar y agarrar mi receta de cebolla floreciente horneada.

Aquí hay instrucciones imprimibles sobre cómo asar cebollas.

Impresión

Descripción

Súper fácil pero lleno de sabor. Asar cebollas Vidalia de la forma en que tuesta el ajo produce una textura suave y tersa y un delicioso sabor a cebolla dulce y suave. Las instrucciones aquí son para una cebolla, pero puedes hacer 2 o 3 a la vez (¡la última vez usé 6!).


Ingredientes

  • 1 cebolla Vidalia mediana, con cáscara
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita sal gruesa
  • 1/4 cucharadita pimienta negra gruesa
  • 2 ramitas de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo)

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350ºF. Recorte ambos extremos de una cebolla Vidalia y luego coloque la cebolla en uno de sus extremos cortados en un trozo de papel de aluminio.
  2. Rocíe la cebolla con el aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Acurrúquese en las ramitas de tomillo (o espolvoree con el tomillo seco).
  3. Envuelva bien la cebolla en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear.
  4. Ase durante unos 90 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro de la cebolla se aplaste muy fácilmente.
  5. Retire el papel de aluminio de las cebollas, pero tenga cuidado, a veces sale un poco de caldo de cebolla de las cebollas (esto es especialmente cierto en el caso de las cebollas Vidalia más grandes, no es habitual con las más pequeñas). No lo derrame ni lo deseche. Se puede utilizar para dar sabor a salsas, sopas, salsas, etc.
  6. Deje reposar las cebollas hasta que estén lo suficientemente frías como para tocarlas.
  7. Retire y deseche la piel de las cebollas. (A veces hay una capa externa adicional de cebolla que también se secó un poco. Si esto sucedió, deseche también esta capa externa seca. Un poco de dorado alrededor de los bordes está bien. Es una capa dura, seca y difícil de triturar que queremos evitar).
  8. Deseche el tomillo y estará listo para usar sus cebollas asadas de muchas maneras deliciosas.

374,2 g 152 mg 1,2 g 6,5 g 0,7 g 0 mg

Esta publicación es parte de la serie Virtual Picnic patrocinada por Flavours of Summer.
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