Los chiles poblanos asados son fáciles de hacer y se pueden usar en muchas deliciosas recetas mexicanas. Aprende a asar los chiles poblanos en un horno o sobre una llama abierta.
No hay nada mejor que el rico pero sutil sabor ahumado de los chiles poblanos asados. Aunque los poblanos se pueden picar y usar en recetas como cualquier otro pimiento, asarlos aporta un ligero dulzor y concentra su delicioso sabor.
(Aprender más sobre chiles poblanos.)
Hay varias formas de asar poblanos, incluidos dos de mis métodos favoritos:
- debajo de un horno asador
- sobre una llama abierta en la estufa o parrilla
Ambos métodos son súper fáciles. ¡Déjame enseñarte como!
Como asar chiles poblanos
Paso 1: Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio para facilitar la limpieza y coloque los chiles poblanos encima. Coloque la parrilla del horno directamente debajo del asador y enciéndalo.
Paso 2: Ase los poblanos por 5 minutos, o hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada. Déles la vuelta con cuidado y cocínelos por otros 5 minutos, o hasta que la piel se ennegrezca y se ampolle como se ve en la foto a continuación.
Paso 3: Sácalos del horno y cubre sin apretar la bandeja para hornear con papel de aluminio o envoltura de plástico para mantener el calor y ayudarlos a vaporizar. Déjalos reposar por 5 minutos.
Paso 4: Tire y frote la mayor cantidad de piel suelta en los pimientos como sea posible. No tiene que ser perfecto, tanto como puedas.
¡Eso es! Si no desea que los pimientos sean demasiado picantes, puede hacer una hendidura vertical a un lado de los pimientos y quitar las semillas y las venas, o puede dejarlos en una patada picante.
Cómo usar los pimientos asados de poblano
Una vez que tengas tus chiles poblanos asados listos, ¡te estarás preguntando qué diablos hacer con ellos! Aqui hay algunas ideas.
Espero que te guste esta receta, ¡asegúrate de darle una reseña a continuación! Para obtener recetas mexicanas más fáciles directamente en su bandeja de entrada, suscríbete a mi boletín semanal por correo electrónico. También puedes seguir a Isabel Eats en Facebook, Instagram y Pinterest!
Pimientos Poblanos Asados
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
PORCIONES: 4 pimientos
INSTRUCCIONES
Para asar debajo de un horno asador
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Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y coloque los chiles poblanos encima. Coloque la parrilla del horno directamente debajo del asador y enciéndalo.
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Ase los poblanos por 5 minutos, o hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada. Déles la vuelta con cuidado y ase a la parrilla por otros 5 minutos, o hasta que la piel se ennegrezca y se ampolle.
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Sácalos del horno y cubre sin apretar la bandeja para hornear con papel de aluminio o envoltura de plástico para mantener el calor y ayudarlos a vaporizar. Déjalos reposar por 5 minutos.
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Tire y frote la mayor cantidad de piel suelta en los pimientos como sea posible. No tiene que ser perfecto, tanto como puedas.
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Si no desea que los pimientos sean demasiado picantes, puede hacer una hendidura vertical a un lado de los pimientos y eliminar las semillas y las venas. Picar o rellenar los pimientos para usar en las recetas.
Para asar sobre una llama abierta
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Encienda un quemador de estufa de gas en alto. Coloque los pimientos directamente sobre el fuego, girándolos ocasionalmente con pinzas de metal hasta que la piel de todos los lados esté ennegrecida y ampollada.
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Transfiera los pimientos a un tazón mediano y cubra con papel de aluminio, envoltura de plástico o incluso un plato grande. Déjalos reposar por 5 minutos.
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Tire y frote la mayor cantidad de piel suelta en los pimientos como sea posible. No tiene que ser perfecto, tanto como puedas.
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Si no desea que los pimientos sean demasiado picantes, puede hacer una hendidura vertical a un lado de los pimientos y eliminar las semillas y las venas. Picar o rellenar los pimientos para usar en las recetas.
