Cómo asar y pelar chiles poblanos: un video rápido para asar y pelar chiles poblanos.
Los chiles poblanos son chiles verdes grandes que son ligeramente picantes. Muchas recetas requieren chiles poblanos asados y/o rellenos. Los poblanos asados realzan el sabor. También hace que sea más fácil quitar la piel delgada, parecida al papel, del exterior del chile.
Asar y pelar los chiles poblanos es un paso rápido y sencillo. El proceso dura de 15 a 20 minutos. (Desplácese hacia abajo para ver el video)
¿Se puede comer la piel de un chile poblano?
Sí, se puede comer la piel de los chiles morrones y poblanos. Es sin sabor. Sin embargo, tiene una textura poco atractiva.
Cómo asar y pelar chiles poblanos
Paso 1
Precaliente el asador en su horno a 450 grados. Alternativamente, puede calentar una llama abierta o una sartén en la estufa a fuego alto. En el video, aso los poblanos en el horno.
Paso 2
Coloca los chiles poblanos en la fuente de calor. Para el horno, los coloqué en una bandeja para hornear y luego directamente debajo del asador. Permita que los pimientos se asen aproximadamente cinco minutos por lado. La piel se ampollará y se oscurecerá. Un pequeño consejo, la piel también crujerá y explotará. Así es como les digo cuando están listos para girar. Gire el pimiento una vez que el lado de la fuente de calor se haya ampollado. Repite este proceso hasta que todo el pimiento se haya ampollado.
Paso 3
Retire el pimiento de la fuente de calor. Coloque los pimientos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente con tapa. Deje que los pimientos se enfríen unos 10 minutos o hasta que se sientan cómodos para manipularlos. El vapor se acumula y ayuda a liberar la piel del pimiento haciéndolo más fácil de pelar.
Paso 4
Pellizque la piel burbujeada con los dedos y retire la pimienta. A veces es más fácil usar una toalla de papel. Experimenta y utiliza la mejor técnica para ti.
Paso 5
A continuación, con un cuchillo afilado, corte el pimiento y retire las semillas. Desechar las semillas y la piel del pimiento.
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