¡Cómo caramelizar azúcar en el microondas es un truco de cocina fantástico que necesitas en tu vida! ¡Convierta rápidamente el azúcar en oro líquido en minutos!
Cómo caramelizar el azúcar en el microondas
Han pasado meses desde nuestro último consejo de cocina aquí en Kawaling Pinoy, así que hoy, permítanme compartir con ustedes un truco ridículamente simple sobre cómo caramelizar el azúcar en el microondas. Publicaré una receta de postre usando este instructivo, así que estad atentos a algo súper delicioso que vendrá pronto.
¿Qué es la caramelización?
La caramelización es un proceso en el que el azúcar se calienta a fuego lento hasta que cambia de color, sabor y composición. El subproducto de este proceso, el caramelo, se utiliza en una variedad de dulces y dulces como quebradizos, turrones, pralinés y nuestro propio flan de yema y leche.
Hay dos formas de convertir el azúcar en caramelo, el método seco y el húmedo. El proceso seco usa SOLO azúcar, mientras que el método húmedo, que estamos haciendo hoy en el microondas, usa azúcar más agua.
Ambas técnicas, por supuesto, tienen sus propios pros y contras. Algunos encuentran que el método seco es un poco más complicado y necesitan más cuidados, ya que el azúcar se quema más rápidamente. Por otro lado, el método húmedo tiene un mayor riesgo de que el azúcar cristalice cuando se combina y reacciona con el agua.
He usado ambas formas indistintamente a lo largo de los años, pero debo decir que hacerlo en el microondas es, con mucho, la forma más infalible de hacer caramelo.
Consejos sobre cómo caramelizar el azúcar en el microondas
- Utilice un recipiente apto para microondas transparente o de color claro para medir el cambio de color con precisión.
- Dado que el caramelo continúa cocinándose y oscureciéndose con el calor residual, retírelo de la fuente de calor en un tono más claro que el color deseado. Apunta a un tono miel-dorado mientras el caramelo amarga a medida que el color se intensifica.
- Como las microondas varían en potencia, es posible que deba vigilar el caramelo y ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
- Usa el caramelo en tus recetas inmediatamente a medida que espesa y se endurece a medida que se enfría.
Cómo hacer salsa de caramelo
- Caramelice el azúcar en el microondas según las instrucciones a continuación.
- Mientras tanto, cocine a fuego lento (NO hervir) ½ taza de crema espesa en una cacerola a fuego lento hasta que esté caliente.
- Cuando el azúcar líquido tenga casi un color ámbar intenso, retíralo del microondas.
- Agregue lentamente ½ taza de crema espesa caliente, una cucharada a la vez.
- Agrega 1 cucharada de mantequilla.
Otras recetas para usar caramelo
Cómo caramelizar el azúcar en el microondas
¡Convertir el azúcar en caramelo dorado no puede ser más fácil que hacerlo en el microondas! En minutos tendrás este oro líquido para usar en tus recetas favoritas
Notas
- Use un recipiente apto para microondas transparente o de color claro para medir el cambio de color con precisión.
- Dado que el caramelo continúa cocinándose y oscureciéndose con el calor residual, retírelo de la fuente de calor en un tono más claro que el color deseado. Apunta a un tono miel-dorado mientras el caramelo amarga a medida que el color se intensifica.
- Como las microondas varían en potencia, es posible que deba vigilar el caramelo y ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
- Use el caramelo en sus recetas de inmediato, ya que se espesa y se endurece a medida que se enfría.
Nutrición
Calorías: 65kcal | Carbohidratos: 17g | Sodio: 1 mg | Azúcar: 17g
