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Cómo cocinar cuscús

Aprender Cómo cocinar cuscús israelí e instantáneo en la estufa en menos de 20 minutos. Estas pequeñas bolas de harina de trigo con sémola, similares a la pasta, son muy rápidas y fáciles de hacer. Después de cocinar al vapor, el cuscús agrega una textura maravillosa a las ensaladas y es un gran acompañamiento para servir con guisos abundantes.

¿Qué es el cuscús?

Si bien el concepto erróneo popular de que el cuscús es un grano (como la quinua), en realidad es una pasta hecha de harina de trigo duro o sémola de grano grueso.

Las bolitas se cuecen al vapor en una olla con agua o caldo hasta que se vuelvan suaves, esponjosas y tiernas.

Su delicada textura los convierte en un maravilloso acompañamiento para un guiso abundante o como complemento o ingrediente principal de una ensalada. (Como esta ensalada mediterránea de cuscús).

Dado que está hecho de granos llenos de gluten, el cuscús no está libre de gluten y las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten deben evitarlo.

Tipos de cuscús

Los dos tipos más populares de cuscús, y los que se encuentran con mayor frecuencia en su supermercado local son Cuscús israelí (perla) y Cuscús instantáneo.

Cuscús israelí (perla) es una bola un poco más grande y tiene una textura masticable una vez cocinada. Debido a su tamaño, tarda un poco más en cocinarse que la variedad instantánea.

Cuscús instantáneo es una bola mucho más pequeña y puede estar lista para comer en menos de 10 minutos. Como es bastante más pequeño, también se esponja de manera más similar a la quinua.

Ingredientes

Para ambos tipos de cuscús hay solo unos pocos ingredientes simples que necesitará tener a mano:

  • cuscús – La mayoría de las veces puede encontrar estos dos tipos en el pasillo de pasta o en el pasillo de comida mediterránea en su supermercado.
  • Líquido – Se puede usar agua o caldo de verduras para el líquido de cocción. El caldo impartirá una gran cantidad de sabor, mientras que el agua creará un perfil más básico. Si usa caldo, asegúrese de ajustar la cantidad de sal que agrega en consecuencia.
  • gordo – Agregar un poco de aceite o mantequilla es opcional, pero hará que su plato terminado sea un poco más sabroso.
  • sal – También opcional sobre cuánto usa, pero definitivamente será necesario si lo está sirviendo como guarnición.

Estufa Cuscús israelí (perla)

Para hacer cualquier variedad, querrás usar una olla o cacerola mediana con tapa.

Si bien uno de acero inoxidable es mi preferencia personal, también se puede usar una olla antiadherente.

  1. Agregue agua o caldo a una olla mediana. Lleve el líquido a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento.
  2. Agregue cuscús israelí, sal y mantequilla.
  3. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos, o hasta que alcance la sensibilidad deseada.

Estufa Cuscús instantáneo:

  1. Agregue agua o caldo a una olla mediana y hierva el líquido.
  2. Retire la sartén del fuego y agregue el cuscús instantáneo, la mantequilla o el aceite y la sal.
  3. Cubra y deje vapor por 5 minutos.
  4. Retire la tapa y esponje el cuscús con un tenedor.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto durarán las sobras en el refrigerador?

El cuscús cocido durará en el refrigerador hasta por 3-4 días.

¿Puedo congelarlo?

El cuscús se congela de manera muy similar a la pasta o los granos cocidos.

Para congelar el cuscús, agréguelo a una bolsa Ziploc apta para el congelador o al recipiente una vez enfriado. Se mantendrá en el congelador hasta por 4-6 meses.

¿Es vegano?

Como el cuscús no contiene productos de origen animal ni huevos, es vegetariano y vegano.

Recetas

Una vez que prepare esta deliciosa pasta, puede mezclarla o servirla en estas recetas:

Cómo cocinar cuscús: israelí (perla) o instantáneo

Aprenda a cocinar cuscús israelí e instantáneo en la estufa en menos de 20 minutos. Estas pequeñas bolas de harina de trigo con sémola, similares a la pasta, son muy rápidas y fáciles de hacer. Agrega una textura maravillosa a las ensaladas y es un gran acompañamiento para servir con guisos abundantes.

Ingredientes

Cuscús perla (israelí)

  • 1 ½ tazas de agua o caldo
  • 1 taza de cuscús perla o cuscús israelí
  • Mantequilla o aceite opcional
  • Sal al gusto

Cuscús instantáneo

  • 1 ¾ taza de agua o caldo
  • 1 ½ tazas de cuscús instantáneo
  • Mantequilla o aceite opcional
  • Sal al gusto

Instrucciones

Cuscús israelí (perla):

  1. Agregue agua o caldo a una olla mediana. Lleve el líquido a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento.

  2. Agregue cuscús israelí, sal y mantequilla. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

  3. Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos, o hasta que alcance la sensibilidad deseada.

Cuscús instantáneo:

  1. Agregue agua o caldo a una olla mediana y hierva el líquido.

  2. Retire la sartén del fuego y agregue el cuscús instantáneo, la mantequilla o el aceite y la sal.

  3. Cubra y deje vapor por 5 minutos.

  4. Retire la tapa y esponje el cuscús con un tenedor.

Notas de receta

  • La información nutricional se calcula para 1/2 taza de cuscús israelí cocido sin mantequilla ni sal.
  • 1 taza de cuscús israelí (perla) seco producirá ~ 3 tazas de cocido.
  • 1 taza de cuscús instantáneo seco producirá un poco más de 2 tazas cocidas.

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