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¡Mi método favorito para cocinar farro! Además de consejos sobre cómo tostar y sazonar farro, cómo congelar farro y una colección de mis recetas fáciles de farro favoritas.
Nuestra serie de productos básicos de despensa continúa hoy con mi grano integral favorito de todos los tiempos: farro!
Chicos, ¿ya están cocinando mucho con farro? Si no, sinceramente no puedo recomendarlo lo suficiente. Farro ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en mi despensa y uno de mis granos enteros favoritos para mezclar en sopas, ensaladas, tazones de grano, pimientos rellenos, arroz “farro” frito, risottos, porriges y mucho más.
Soy especialmente partidario del farro debido a su textura masticable y su sabor tostado y a nuez. Pero también me encanta que este grano entero sea lleno con nutrientes, que incluyen mucha fibra y proteínas, además de una generosa porción de vitaminas y minerales. Es fácil sustituir el farro en cualquiera de sus recetas favoritas que requieren arroz, quinua u otros granos. Es rápido y fácil de cocinar, y también se mantiene bien en el refrigerador o el congelador. Y si tienes una olla instantánea en casa, ¡también puedes cocinarla a presión!
En serio, hay entonces Hay muchas buenas razones para incorporar este grano integral en su dieta. Así que aquí están todos mis mejores consejos sobre cómo cocinar farro, incluidas varias opciones para sazonarlo, si lo desea, así como algunas de mis recetas favoritas de farro para darle algo de inspiración.
¡Cocinemos un farro! ♡
¿Qué es el farro?
Farro es un grano integral antiguo que se originó en el Medio Oriente. Ha sido un elemento básico en la cocina de Oriente Medio e Italiana durante muchas generaciones, pero recientemente se ha vuelto mucho más popular en todo el mundo una vez que la gente ha descubierto lo sabroso, nutritivo y versátil que puede ser el farro.
Me encanta el farro por su sabor a nuez y su textura satisfactoriamente masticable. Pero también me encanta cocinar con él porque el farro es rico en fibra y proteínas, y también es una gran fuente de nutrientes, como vitaminas B, hierro, magnesio y zinc.
Cuando compre farro, hay tres tipos diferentes de farro que puede comprar:
- Farro entero: Farro que contiene toda la cáscara y el salvado, lo que significa que tiene la mayor cantidad de nutrientes y el sabor más fuerte. El farro entero requiere unos 30-40 minutos para cocinar.
- Farro semiperlado: Farro sin cáscara y parte del salvado pulido, lo que le da un poco menos de nutrientes y un sabor más suave. El farro semiperlado requiere aproximadamente 25-30 minutos para cocinar.
- Farro perlada: Este es el tipo de farro disponible en la mayoría de los supermercados, que no tiene cáscara y todo el salvado se pule, y tiene menos nutrientes y un sabor más suave. El farro perlado es el favorito de muchos cocineros porque solo requiere 15-20 minutos para cocinar.
Por lo general, puede encontrar farro en la sección de granos o alimentos saludables de su supermercado. O también puede pedirlo fácilmente en Amazon.
Ingredientes básicos de Farro:
Muy bien, hablemos de los ingredientes básicos que necesitará para hacer un lote de farro. Estos incluyen:
- Farro: Farro crudo (perlado, semperlado o entero), enjuagado y escurrido.
- Agua: O puede usar caldo de verduras o pollo, para un sabor extra.
- Sal marina: Para resaltar el sabor del farro.
- (Opcional) Aromáticos: Tales como laurel, ajo, hierbas frescas u otros condimentos.
Cómo cocinar farro:
¡Aquí está mi método básico favorito para cocinar farro! Simplemente…
- Simmer el farro. Agregue el farro, la sal (más cualquier aromático opcional) a una olla grande de agua hirviendo y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento hasta que el farro esté tierno y duro – aproximadamente 15-20 minutos para el farro perlado, 25-30 minutos para el farro semiperlado, o 35-40 minutos para el farro entero.
- Escurrir el farro. Drene el farro completamente a través de un colador de malla fina.
- Pelusa y sazonar el farro. Pelusa el farro con un tenedor. Pruebe y sazone con sal extra si es necesario.
- Servir tibio. ¡Servir y disfrutar!
Consulte la receta completa a continuación para conocer las cantidades detalladas de ingredientes y las instrucciones de la receta.
Farro perlado antes (sin cocer) y después (cocido)
Potenciadores de sabor Farro:
Si desea aumentar el sabor de su farro, siéntase libre de usar uno o más de estos potenciadores de sabor también:
- Brindis el farro: Este paso fácil solo toma 3 minutos, pero hace un mayor diferencia en sacar los sabores a nuez, tostados y naturales del farro. Simplemente calienta una sartén a fuego medio-alto. Agregue el farro crudo seco y déjelo tostar durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el farro esté fragante. Retirar del fuego y cocinar según las indicaciones.
- Agregue aromáticos al agua: Casi siempre agrego una hoja de laurel a mi farro para darle un sabor extra, más tal vez un diente o dos de ajo fresco. Pero también puede agregar cualquier otra hierba fresca que vaya con su receta de farro, caldo de pollo o verduras, o cualquiera de sus especias o condimentos favoritos.
- Sazone el farro después de que se haya cocinado: También me gusta agregar algunos giros de pimienta negra recién molida a mi farro después de que se haya cocinado. Pero siéntase libre de agregar también cualquier hierba fresca o seca que le guste.
Preguntas frecuentes de Farro:
¿Cómo se pronuncia farro? Se pronuncia “fah-roh”. (Rima con “pena”)
¿Farro no contiene gluten? No, desafortunadamente farro no es libre de gluten.
¿Es farro keto? No, farro no es ceto. Tiene un recuento de carbohidratos demasiado alto para la dieta ceto.
¿Farro es un grano entero? Sí, el farro es un grano integral.
¿Por qué tienes que enjuagar farro? Farro generalmente se recubre con un recubrimiento seco y pulverulento que debe enjuagarse antes de cocinar.
¿Cómo sabes cuándo se cocina el farro? Honestamente, la mejor manera de saber si se hace farro es probarlo. La textura debe ser masticable pero tierna. Dicho esto, si desea que su farro sea más suave (menos masticable), cocine a fuego lento unos minutos más hasta que alcance la consistencia deseada.
¿Cómo se congela el farro? Es mejor extender el farro en una capa poco profunda sobre una bandeja para hornear, luego colocar la bandeja en el congelador durante 2 horas hasta que el farro se congele. Luego puede quitar y transferir el farro a un contenedor de almacenamiento de alimentos o ziplock, para que el farro no se congele como un ladrillo grande.
¿Puedes hacer farro en Instant Pot? ¡Seguro! El tiempo de cocción variará según el tipo de farro (perlado, semperlado o entero) que use. Pero para el farro perlado, solo combine 1 taza de farro perlado (enjuagado), 2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal marina fina en el tazón de su Instant Pot. Cubra y cocine a alta presión durante 12 minutos, seguido de una liberación rápida. ¡Escurra cualquier líquido extra, luego esponje y sirva!
Información nutricional de Farro? ¡Aquí hay algunas estadísticas rápidas! Una taza de farro cocido incluye: 337 calorías, 15 g de proteína, 71 g de carbohidratos, 2.1 g de grasa y 11 g de fibra.
Recetas favoritas de Farro:
¡Aquí están algunas de mis recetas favoritas de farro! Además, siéntase libre de usar el farro como sustituto en otras recetas que también requieren quinua, arroz u otros granos.
Impresión
Descripción
¡Mi método favorito para cocinar farro! Consulte las notas anteriores para conocer varias opciones de condimentos, además de mis recetas favoritas de farro.
Instrucciones
- Llevar agua a ebullición. Calienta el agua a fuego alto en una cacerola hasta que esté hirviendo.
- Simmer el farro. Agregue el farro, la sal (más cualquier aromático opcional, vea más abajo) y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a medio para mantener un fuego lento vigoroso. Cocine el farro hasta que esté masticable y tierno: aproximadamente de 15 a 20 minutos para el farro perlado, de 25 a 30 minutos para el farro semiperlado, o de 35 a 40 minutos para el farro entero.
- Escurrir el farro. Drene el farro completamente a través de un colador de malla fina.
- Pelusa y sazonar el farro. Pelusa el farro con un tenedor. Pruebe y sazone con sal extra si es necesario.
- Servir tibio. ¡Servir y disfrutar!
