Aprenda a cocinar frijoles pintos en la estufa usando dos ingredientes simples: frijoles pintos secos y agua. ¡Cocinar frijoles pintos en la estufa es fácil, más barato que comprar la versión enlatada, y hace los mejores frijoles pintos cremosos y tiernos!
Los frijoles pintos secos son básicos en mi despensa. ¡No solo son baratos y asequibles, sino que son fáciles de hacer, nutritivos, llenos y súper versátiles! Se pueden comer solos, como guarnición o incorporados en recetas como sopas, guisos, chiles y cenas fáciles como burritos y tostadas.
Si nunca antes has cocinado frijoles pintos secos, ¡no te preocupes! Es literalmente tan fácil como verter agua en una olla y dejar que los frijoles hiervan a fuego lento. Una vez que aprenda a hacerlos en casa, ¡nunca más comprará frijoles enlatados!
Los ingredientes esenciales
Para cocinar frijoles pintos en la estufa, solo necesita 2 ingredientes:
- 1 libra de frijoles pintos secos
- agua
Cualquier otra cosa que desee agregar es opcional y adicional. Así es como normalmente hago mis frijoles. Una vez que están cocidos, los uso en diferentes recetas, que es cuando me gusta agregar otros ingredientes y condimentos.
Otros condimentos y aromáticos.
Si planeas comer tus frijoles pintos como están y no los vas a usar en ninguna otra receta, puedes sazonarlos mientras se cocinan. Aquí hay algunos ingredientes que puede agregar a la olla para mejorar su sabor:
- 1/2 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal kosher gruesa, más más al gusto
Cocinar frijoles pintos secos
Primero, clasifique y tamice los frijoles secos. Haga esto vertiéndolos en un tazón grande y tamizando y desechando cualquier frijol que esté arrugado o partido. También busque pequeñas rocas que puedan haberse mezclado con los frijoles y deséchelos.
Luego, remoja los frijoles. Llena el tazón con suficiente agua para que esté al menos 2 pulgadas por encima de los frijoles. Luego déjelos sentarse en el mostrador durante 8 horas o toda la noche.
Después de remojar, escurrir y enjuagar los frijoles. ¡Los frijoles se habrán acumulado y duplicado en tamaño durante este tiempo!
Si bien remojar los frijoles requiere paciencia y tiempo, el resultado final bien vale la pena. El remojo reduce el tiempo de cocción general y los ayuda a cocinar de manera más uniforme para que estén tiernos de principio a fin.
Para cocinar los frijoles, transfiera los frijoles remojados a una olla grande u horno holandés junto con 10 tazas de agua. (Esto también es cuando puede agregar los condimentos y aromáticos opcionales). Lleve los frijoles a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento, luego cubra y cocine por 2 horas.
Verifique los frijoles después de 2 horas y pruébelos. Deben ser tiernos y cremosos. Si no, déjelos cocinar por otros 15 a 30 minutos hasta que estén completamente cocidos.
¡Eso es! Los frijoles pintos fáciles, cremosos y tiernos son perfectos por sí solos o listos para usarse en otros platos.
Formas de usar frijoles pintos
Si bien me encanta comer frijoles pintos, normalmente los uso para hacer algunas de mis recetas favoritas como:
También me gusta comerlos en burritos, con huevos revueltos, en tacos de desayuno o simplemente.
¿Quieres más recetas de frijoles? Mira estos 25 recetas de frijoles con frijoles secos o enlatados!
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Cómo cocinar frijoles pintos en la estufa
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 2 h 10 min
TIEMPO DE REMOCIÓN: 8 h
TIEMPO TOTAL: 10 h 15 min
PORCIONES: 12 porciones (1/2 taza cada una)
INGREDIENTES
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1 libra de frijoles pintos secos
-
agua, para remojar y cocinar
Ingredientes opcionales *
INSTRUCCIONES
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Vierte los frijoles en un tazón grande. Escoja y deseche todos los frijoles que estén arrugados o partidos, así como las rocas pequeñas que puedan haber entrado en la bolsa.
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Cubra completamente los frijoles con agua (al menos 3 pulgadas sobre la parte superior de los frijoles) y póngalos en remojo durante 8 horas o durante la noche.
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Escurra y enjuague los frijoles con agua fría. (¡Habrán duplicado su tamaño durante el proceso de remojo!)
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Transfiera los frijoles a una olla grande u horno holandés. Agrega 10 tazas de agua (y los ingredientes opcionales si los usa).
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Lleve los frijoles a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cubra y cocine por 2 a 2 1/2 horas. (Recomiendo revisarlos en la marca de las 2 horas y darles un sabor. Deben estar tiernos y completamente cocidos, pero aún un poco firmes y no blandos. Cocinar un poco más si no están listos).
- Retirar del fuego y usarlos en recetas como frijoles refritos y Frijoles charros, o deje enfriar por completo y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.
CONSEJOS DE ISABEL
Almacenamiento: Recomiendo almacenar los frijoles pintos cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador con el agua en la que se cocinan. Esto ayudará a mantenerlos húmedos y garantizará que no se sequen. Los frijoles cocidos durarán aproximadamente 1 semana en el refrigerador. Ingredientes opcionales: Si planea comer los frijoles pintos como están y no usarlos como base en otras recetas, le recomiendo agregar los ingredientes opcionales para mejorar su sabor. Conversiones de frijoles secos a cocidos:
- 1 libra de frijoles secos = aproximadamente 6 tazas de frijoles cocidos
- 1 1/2 tazas de frijoles cocidos = una lata de 15 onzas de frijoles cocidos
