Los garbanzos instantáneos son saludables, nutritivos y muy fáciles de preparar. Esta es una alternativa barata y mejor a los garbanzos enlatados.
Puede disfrutar de estos garbanzos perfectamente cocidos como guarnición o incorporarlos en hummus, ensalada de garbanzos o sopa. De cualquier forma que prefiera este plato, creemos firmemente que cocinarlo en la olla a presión produce los mejores resultados.
Receta de garbanzos instantáneos
Cuando se trata de garbanzos perfectamente cocinados, Instant Pot hace este trabajo mejor. Hemos probado muchas formas diferentes de cocinar los garbanzos, y sin duda, esta es nuestra forma favorita. En primer lugar, es muy fácil hacerlo. Simplemente vierte los ingredientes en la olla a presión y deja que haga su magia.
Además, no tiene que mirar la estufa ni ajustar el agua mientras se cocina. Como se cocinan bajo presión, agrega el agua una vez y deja que se cocine. Siempre se cocina de manera uniforme y muy sabrosa. Del mismo modo, el tiempo de cocción se reduce aproximadamente a la mitad. Entonces es una situación de ganar-ganar.
En esta publicación, le mostraremos cómo cocinar garbanzos en la olla instantánea utilizando dos métodos diferentes. El primer método es remojar los frijoles, y el segundo método es no remojarlos. Ambos métodos son muy fáciles de seguir.
Sin embargo, si planeas remojar los frijoles, tendrás que ajustarte un poco más de tiempo. Prueba esta receta, y te garantizamos que te encantará, ¡y que nunca más volverás a ir a los garbanzos enlatados!
¿Qué son los garbanzos?
También se conocen como garbanzos y forman parte de la leguminosa de la familia Fabaceae. Los frijoles son ricos en proteínas y se consideran una leguminosa súper saludable. Además, se usan principalmente en hummus, ensaladas y falafel, y son bastante populares en todo el mundo.
¿Cuántas calorías tienen los garbanzos?
Una sola porción de aproximadamente 1/2 taza de garbanzos cocidos contiene aproximadamente 120-140 calorías y aproximadamente 2 gramos de grasa, 7 gramos de proteína magra y 6 gramos de fibra dietética. Además, no tienen colesterol y tienen muchas vitaminas, magnesio, zinc y calcio.
¿Necesita remojar los garbanzos antes de cocinar en la olla instantánea?
Esto realmente depende de tu preferencia. Sin embargo, los hemos cocinado muchas veces empapados y sin remojar, y no podemos sentir la diferencia entre los dos. Debido a que se cocinan bajo presión, el remojo no es tan importante aquí.
Según nuestra experiencia, remojarlos es más relevante cuando se cocina en la estufa, y menos importante cuando se cocina bajo presión.
¿Cómo hacer garbanzos instantáneos?
Esta es probablemente una de las recetas más fáciles de hacer. Dependiendo de si desea usar frijoles remojados o secos, los pasos son los mismos. Solo recuerde, si prefiere remojar los frijoles, cúbralos completamente con agua en un tazón. Déjelos en remojo durante aproximadamente 8 horas, o incluso durante la noche antes de cocinar. Luego, drene el agua y estarán listos para comenzar.
- Para 1 libra de garbanzos, recomendamos usar 6 tazas de agua.
- Coloque los garbanzos en la olla a presión y agrégueles 6 tazas de agua.
- Luego, asegure la tapa y déjelos cocinar a alta presión, luego permita que la presión se libere naturalmente.
- Una vez que se libera la presión, ¡están listos! ¡Es así de simple!
¿Cuánto tiempo lleva cocinar los garbanzos en la olla instantánea?
Recuerde, puede cocinarlos en cualquier olla a presión, no solo en una olla instantánea. Solo asegúrese de que la olla esté presionada antes de iniciar el temporizador.
Además, el tiempo de cocción será diferente si usa frijoles remojados o secos. Para los frijoles remojados, el tiempo de cocción debe ser de 25-30 minutos. Mientras que para los garbanzos sin remojar, el tiempo de cocción será de aproximadamente 50-60 minutos bajo presión.
Además, tenga en cuenta que la olla necesitará algo de tiempo para “precalentar”, y luego tiempo adicional para liberar la presión, que es de aproximadamente 30 minutos. En total, necesitará aproximadamente 1 1/2 horas para cocinarlos bajo presión si no están empapados, o aproximadamente 1 hora si están empapados.
¿Cómo almacenar los garbanzos instantáneos?
Si tiene restos, puede almacenarse fácilmente. Además, a veces cocinamos un lote más grande y luego refrigeramos para usar en los próximos días. En cualquier caso, antes de guardarlo en el refrigerador, asegúrese de que el plato esté completamente frío. Luego, transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador por hasta 6 días.
Consejos de recetas:
- Aunque el tiempo sugerido funcionó muy bien para nosotros en la mayoría de los casos, a veces tuvimos que ajustarlo. Debido a que hay muchas variaciones de marcas de garbanzos y ollas a presión, es posible que deba ajustar un poco el tiempo. Vaya con el tiempo recomendado, y si cree que no están completamente cocidos, cubra la tapa y cocínelos durante unos minutos adicionales a alta presión para obtener la textura correcta.
- Además, los frijoles viejos tardan más en cocinarse en general. Por lo tanto, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción agregando unos minutos adicionales. Para estar seguro, cocínelos primero según el tiempo de la receta y luego ajústelos si es necesario. Es mejor tenerlos un poco poco cocidos, luego demasiado cocidos.
- En el pasado, hemos agregado un poco de bicarbonato de sodio porque ayuda a descomponer las pieles. Pero esto depende totalmente de ti.
- Recomendamos agregar la sal después de la cocción, ya que a veces interfiere con la textura de los frijoles. Si usa sal al cocinar, los frijoles pueden resultar al dente y crujientes, por lo que tratamos de evitar esto.
Mira el video de la receta:
Receta de garbanzos instantáneos
: Porciones: 6 tazas Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Ingredientes
- 1/2 libra de garbanzos secos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes a la olla instantánea.
- Cierre la tapa, bloquéela y cocine a alta presión manual durante 60 minutos con una liberación de presión natural completa, que es de aproximadamente 30 minutos NPR.
- Abra la olla con cuidado y escurra los frijoles en un colador. Si prepara hummus, reserve un poco del líquido de cocción.
- Guarde los garbanzos en un recipiente hermético en el refrigerador, úselos en sopas, ensaladas o hummus.
Calorías 106 Carbohidratos: 10 Proteína: 3 Gordo: 5 5 Grasa saturada: 0 0 Colesterol: 0 0 Sodio: 205 Potasio: 115 Fibra: 2 Azúcar: 1 Vitamina A: 10 Vitamina C: 0.5 0.5 Calcio: 24 Hierro: 1.1
