En esta receta aprenderás a preparar: Cómo cocinar panceta de cerdo crujiente
¡La panceta de cerdo crujiente y crujiente finalmente se presentó a mi familia y nos hemos enamorado de ella, anzuelo, línea y plomada! Desplácese hasta el final de esta publicación para aprender a cocinar panceta de cerdo y vea las dos recetas que mi familia ha estado disfrutando.
Cómo cocinar panceta de cerdo
La panceta de cerdo es mucho más sabrosa que un asado de cerdo tradicional, con un toque ahumado del tocino. Tiernos bocados de carne que casi se derriten en la boca, junto a una piel crujiente y crujiente es una combinación fantástica.
Estoy muy contento de haber tenido la oportunidad de aprender a cocinar panceta de cerdo. Ahora que tengo dos métodos simples y bien probados para cocinar este tipo de carne, ¡estoy emocionado de expandirme y ver cuántas otras formas hay de disfrutar la panceta de cerdo!
Si es la primera vez que cocina panceta de cerdo, aprenda de mi experiencia y búsquela primero en los mercados asiáticos de su área. La panceta de cerdo era fácil de encontrar allí y costaba aproximadamente un tercio del precio de cualquier otro lugar donde la encontrara.
Consejos para cocinar panceta de cerdo
Primero, busque una panceta de cerdo que sea relativamente pareja en grosor y tamaño. La mejor panceta de cerdo que he hecho tenía el mismo grosor y un rectángulo bastante uniforme.
Si bien no siempre es posible un corte perfectamente parejo, el crujido fue mucho más fácil de lograr en las piezas uniformes.
En segundo lugar, ¡usa mucha sal! Usa mucho más de lo que crees que necesitas. Si no usa suficiente sal, la piel permanecerá masticable y no será muy sabroso.
¡La capa de grasa debajo de la piel reaccionará con la sal haciendo que se hinche y se convierta en el crujiente crujiente que sabe tan bien!
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Porciones: 8 porciones
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
- Precaliente el horno a 450 grados con una parrilla en el medio y otra a unas 6 pulgadas debajo del asador, si está encima de su horno. Prepare la panceta de cerdo marcando la piel con una cuchilla muy afilada. (Utilicé este cortador económico y funcionó a la perfección). Desea cortar líneas a través de la piel, aproximadamente a media pulgada de distancia a lo largo de la panceta de cerdo, sin cortar demasiada grasa y exponer la carne. Debe haber rayas en todo el vientre donde haya marcado la piel. Coloque la panceta de cerdo marcada en una bandeja para hornear grande o en una asadera, preferiblemente con una rejilla de alambre debajo de la carne de cerdo.
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Rocíe el cerdo con aceite y frótelo por ambos lados de la carne. Espolvorea toda la panceta de cerdo con sal, teniendo cuidado de frotarla generosamente en los cortes que has hecho en la piel. Espolvorear con pimienta. Coloque la carne de cerdo en la rejilla del horno central y ase a 450 grados durante 30 minutos. Reduzca el calor a 325 grados y ase 25 minutos adicionales por libra. Para un asado de 2 ½ libras, esto es aproximadamente una hora más. Pruebe el asado pinchando con un pincho y viendo si los jugos son claros o todavía de color blanco lechoso.
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Aumente el calor para asar y mueva el asado al estante del horno debajo del asador. Configure un temporizador y ase el asado durante 60 segundos, revíselo y ase otros 30 segundos, ¡pero solo cuando sea necesario! Cuando toda la piel haya burbujeado y esté hinchada, crepitante y dorada. Retire del horno y deje reposar la carne durante 5-10 minutos antes de cortarla. ¡Disfrutar!
Primero, busque panceta de cerdo que sea relativamente uniforme en grosor y tamaño. La mejor panceta de cerdo que hice tenía el mismo grosor y un rectángulo bastante uniforme. Si bien no siempre es posible un corte perfectamente parejo, el crujido fue mucho más fácil de lograr en las piezas uniformes. En segundo lugar, ¡usa mucha sal! Usa mucho más de lo que crees que necesitas. Si no usa suficiente sal, la piel permanecerá masticable y no será muy sabroso. ¡La capa de grasa debajo de la piel reaccionará con la sal haciendo que se hinche y se convierta en el crujiente crujiente que sabe tan bien!
Calorías: 603kcal · Proteínas: 10g · Grasas: 61g · Grasas Saturadas: 22g · Colesterol: 81mg · Sodio: 908mg · Potasio: 209mg · Vitamina A: 10UI · Vitamina C: 0,3mg · Calcio: 6mg · Hierro: 0,6mg
Si bien la panceta de cerdo asada al horno es algo hermoso, a veces, ¡simplemente no tienes tiempo para esperar o el deseo de calentar la cocina!
¡Combiné el método de cocción de nuestro Pollo Frito a la Sartén con la facilidad de los Bits de Pollo a la Sartén para hacer posible esta Panceta de Cerdo Frita a la Sartén en menos de 15 minutos!
Receta rápida de panceta de cerdo
El mayor contenido de grasa de la panceta de cerdo la hace lo suficientemente tierna como para funcionar a la perfección como una carne de sartén rápida. El cerdo resulta un poco crujiente y lo suficientemente masticable como para hacerte saborear cada bocado. Mis hijos se volvieron locos con este cerdo, y no sobró ni un bocado.
Serví estos bocados de panceta de cerdo con papas saladas y brócoli asado con miel Sriracha. Estoy seguro de que también estará delicioso con arroz asiático simple y vegetales de verano asados.
NOTA DEL COCINERO: Recorté la piel y aproximadamente la mitad de la grasa de la panceta de cerdo para esta sencilla sartén de cerdo. Probé varios métodos diferentes de cocción en sartén y simplemente no había comparación con el asado al horno para la piel crujiente y crujiente. ¡Esta es una versión mucho más ligera y funciona muy bien para una cena entre semana!
{Pan frito} Bocaditos de panceta de cerdoRendimiento: 4-5 porciones(receta imprimible)
2 cucharadas de aceite de oliva o de coco sin sabor2 libras de panceta de cerdo1 ½ cucharaditas de sal kosher½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Retire la piel y aproximadamente la mitad de la capa de grasa de la panceta de cerdo y deséchela. Cortar la carne restante en trozos de 1 ½ pulgada. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Pruebe el aceite con una gota de agua. Si chisporrotea, agregue la mitad de las piezas de cerdo a la sartén en una sola capa.* Deje que la carne se cocine durante 3 minutos, hasta que se dore, luego voltee cuidadosamente cada pieza y cocine 2-3 minutos adicionales por cada lado, aproximadamente 8-10 minutos en total. Retirar a un plato. Repita con el resto del cerdo. ¡Disfrutar!
* Recomiendo cubrir la sartén con un protector de grasa para evitar ensuciar la estufa.
Divulgación: esta publicación de blog fue patrocinada por National Pork Board. Todas son mis opiniones. ¡Gracias por apoyar a las marcas que amo y que ayudan a que este sitio sea posible!
