Si tienes calabacines en abundancia en tu jardín, no dejes que se desperdicien. ¡Congelarlo! hoy te muestro como congelar calabacines para que puedas disfrutarlo todo el año.
El calabacín es uno de mis ingredientes favoritos porque las variaciones de recetas son infinitas. Puede hornearlo en pan, convertirlo en espiral en fideos, saltearlo como guarnición o rellenarlo. Es increíblemente versátil. ¿Ves por qué soy tan fan?
El calabacín es un excelente vegetal hidratante bajo en carbohidratos que lo hace perfecto para comidas ligeras de verano. Pero si lo cultivas en tu jardín, sabes que a veces puedes terminar con más de lo que puedes comer. Y, por supuesto, no querrás que se desperdicie.
¡Ahí es cuando debes congelarlo! Déjame mostrarte lo fácil que es.
Cómo congelar calabacín
Primero, piense en cómo podría usar el calabacín en el futuro. Estoy rebanando el calabacín, que es perfecto para sopas, guisos, salsas y batidos. Si planea hacer pan de calabacín u otros productos horneados, querrá rallarlo en lugar de rebanarlo (y cocinarlo al vapor en lugar de blanquearlo).
¿Quieres ver cómo congelo calabacines? ¡Mira el video a continuación!
Aquí está el proceso paso a paso para congelarlo:
- Lavar a fondo el exterior del calabacín para eliminar la suciedad y los residuos.
- Preparar y cortar los calabacines lavándolo y cortándolo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
- Blanquear los calabacines para desactivar las enzimas que evitan que se decolore y se vuelva blanda. Haga esto agregando el calabacín a una olla con agua hirviendo durante un minuto. Nota al margen, ¡no agregue sal! Luego, use una espumadera o una espumadera para transferir los calabacines a un baño de agua helada.
- Hacer un baño de agua helada llenando un tazón grande con agua y hielo y deja reposar los calabacines en el baño durante unos 2 minutos.
- Escurrir los calabacines del baño de agua helada y golpee suavemente el calabacín con una toalla de papel para secarlo.
- Precongelar el calabacín colocando las rebanadas en una bandeja con una bandeja para hornear. Colóquelo en el congelador durante 1-2 horas, o hasta que esté congelado. Esto asegura que no termines con un gran grupo de calabacines congelados.
- Envasa tus calabacines en bolsas para congelar y guárdelo hasta por un año. Me gusta usar bolsas Stasher, pero podría usar cualquier contenedor de almacenamiento seguro para el congelador.
Usar calabacín congelado
Debido a que el calabacín tiene un 95 % de agua, puede ablandarse bastante después de congelarlo y descongelarlo. Un pequeño charco de agua puede rodearlo. Por lo tanto, se usa mejor en sopas, guisos, salsas y batidos.
De hecho, es una excelente manera de introducir más verduras en un batido (¡pasará prácticamente desapercibido!). Eso es lo que hago con más frecuencia y es una gran alternativa a los plátanos, para un batido bajo en azúcar.
No lo recomendaría como guarnición independiente o para usar en ensaladas o salteados, ya que será demasiado aguado.
Más recetas de calabacín para disfrutar
¡No puedes equivocarte con ninguna de estas sabrosas recetas de calabacín!
¿Quieres conocer otra gran verdura para congelar? Coliflor. Puedes seguir un proceso similar para congelar la coliflor.
Cómo congelar calabacines
Si tienes calabacines en abundancia en tu jardín, no dejes que se desperdicien. ¡Congelarlo! hoy te muestro como congelar calabacines para que puedas disfrutarlo todo el año.
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Lava los calabacines y córtalos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
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Blanquee los calabacines llenando primero una olla grande aproximadamente 2/3 de su capacidad con agua. Lleve el agua a ebullición y mezcle el calabacín.
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Deje que el calabacín se cocine por solo un minuto. Nota al margen, ¡no agregue sal ya que esto hará que se vuelva blanda antes de congelarse!
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Retire los calabacines del agua con una cuchara ranurada o una espumadera y transfiéralos a un baño de agua con hielo.
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Deje que el calabacín se enfríe durante 2 minutos en el baño de agua con hielo, luego escúrralo.
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Seque los calabacines con una toalla de papel y colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador.
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Congele los calabacines durante 1-2 horas. Una vez que estén congelados, transfiéralos a una bolsa de almacenamiento segura para el congelador y congélelos durante varios meses.
- Para evitar quemaduras por congelación, es mejor usar el calabacín congelado dentro de los 6 meses.
Calorías: 17kcal, Carbohidratos: 3g, Proteínas: 1g, Grasas: 1g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 8mg, Potasio: 256mg, Fibra: 1g, Azúcar: 2g, Vitamina A: 196IU, Vitamina C: 18mg, Calcio: 16mg , Hierro: 1mg
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