¿Quieres congelar la coliflor fresca? ¡Es fácil! Te mostrare cómo congelar la coliflor para que pueda usar instantáneamente los floretes en la cocción (y ahorrar tiempo).
La coliflor es un vegetal increíblemente versátil y un ingrediente básico en recetas saludables (y bajas en carbohidratos). Además, es un superalimento cargado de vitamina C, vitamina B-6, antioxidantes y fibra. Personalmente, me encanta cómo se transforma el sabor y la textura cuando se cocina de diferentes maneras, desde simplemente tostar coliflor con especias o mezclarlo con arroz de coliflor.
Pero si tiene una cabeza de coliflor, ya sea fresca de su jardín o sentada en su refrigerador, puede congelarla fácilmente para usarla en el futuro. Te guiaré paso a paso por el proceso.
Cómo congelar la coliflor
¿Quieres ver cómo congelo el calabacín? ¡Mira el video a continuación!
Aquí está el proceso paso a paso para congelarlo:
- Prepara la coliflor lavando la cabeza y quitando la suciedad o los escombros.
- Cortar la cabeza de coliflor por la mitad, luego en cuartos. Retire las flores del núcleo y sepárelas a mano o córtelas en trozos más pequeños con su cuchillo.
- Comience el proceso de blanqueo al hervir una olla grande de agua y luego agregar la coliflor. Blanquear por solo 1-2 minutos.
- Crea un baño de hielo agregando agua y hielo en un tazón grande. Saque la coliflor de la olla con una espumadera y transfiérala al baño de hielo. Dejar enfriar durante unos 2 minutos.
- Escurrir la coliflor y seque las florecillas para eliminar cualquier humedad adicional.
- Precongelar los floretes extendiendo la coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Congelar por 1-2 horas.
- Echa la coliflor congelada en bolsas para congelar ¡y guárdelo por varios meses! Me gusta usar estas bolsas de silicona reutilizables para el almacenamiento.
¿Es necesario blanquear?
No es necesario, pero se recomienda. El blanqueo no solo garantiza que haya matado las bacterias que acechan, sino que también conserva la calidad y el sabor. Esto es particularmente importante si planea congelar por más de un mes o dos.
Cómo usar la coliflor congelada
La coliflor congelada hace que las recetas sean muy fáciles, ya que no necesita cocinar por mucho tiempo. El proceso de blanqueo hace que la coliflor congelada sea más suave que la coliflor cruda (una vez que se descongela), pero recuerde que todavía no está bien cocida. ¡Simplemente saltee, hierva o cocine al vapor y listo!
Aún mejor: ¡mézclelo en un batido! La coliflor congelada es para batidos. Es un vegetal astuto que es prácticamente indetectable y agrega un poco de cremosidad a su batido favorito.
Más recetas e ideas de coliflor
Y si tienes un montón de calabacín, ¡recuerda que también puedes congelarlo!
Cómo congelar la coliflor
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Porciones: 4 porciones
Aprende a congelar la coliflor con este sencillo tutorial paso a paso. ¡Haznos estas flores cuando quieras preparar algunas recetas de coliflor!
- 1 cabeza de coliflor
- 1 olla grande de agua hirviendo
- 1 recipiente grande con agua helada
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Lave la coliflor y córtela por la mitad, luego en cuartos. Retire los floretes y córtelos en trozos más pequeños (si es necesario).
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Comience el proceso de blanqueo. Hierve una olla grande de agua y agrega la coliflor. Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos y luego retírelo de la olla con una espumadera o espumadera.
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Transfiera la coliflor inmediatamente a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción y deje que se enfríe durante aproximadamente 2 minutos.
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Escurra la coliflor y seque suavemente las flores para eliminar la humedad adicional.
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Extienda la coliflor en una bandeja para hornear y congele durante 1-2 horas.
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Transfiera la coliflor congelada a bolsas o recipientes para congelar y congele por varios meses.
- Las bolsas Stasher de pie (bolsas de almacenamiento de silicona) son mis favoritas para almacenar coliflor congelada, ya que puede caber más en ellas que las bolsas de sándwich normales.
Calorías: 36 kcal, carbohidratos: 7 g, proteínas: 3 g, grasas: 1 g, grasas saturadas: 1 g, sodio: 43 mg, potasio: 430 mg, fibra: 3 g, azúcar: 3 g, vitamina C: 69 mg, calcio: 32 mg, hierro: 1 mg
