Cómo congelar la masa de pizza

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Aprenda a congelar masa para pizza. Es inteligente hacer un lote doble o triple para que pueda congelar la mitad de la masa para la próxima vez que desee una pizza.

Aquí hay dos métodos para congelar la masa de pizza casera, ya sea que desee usar recipientes con cierre herméticos aptos para el congelador o Tupperware.

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La masa de pizza se puede congelar en cualquier cantidad, ya sea una pizza de tamaño completo o pizzas individuales más pequeñas. Puede almacenar la masa en el congelador durante 3-4 meses y simplemente descongelar durante la noche antes de usarla.

Importante: La masa debe hacerse con el proceso de fermentación / fermentación o en el momento en que la masa esté lista para usar. Con nuestra masa de pizza, primero la dejamos pasar por el proceso de fermentación en frío durante la noche para que la levadura trabaje en la masa. Una vez que haya terminado con el proceso de fermentación en frío (antes de llevarlo a temperatura ambiente durante una hora), se puede congelar. Lea más sobre la fermentación en frío a continuación.

2 formas de congelar la masa de pizza:

Método de bolsa con cierre hermético o congelador: Coloque la masa en una bandeja para hornear profunda y engrasada con algo de espacio para expandirse, cubra la bandeja con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche para la fermentación fría, luego coloque toda la bandeja en el congelador durante 24 horas. Una vez que la masa de pizza esté congelada, transfiera cada trozo de masa a su propia bolsa con cierre para congelador o bolsa de ahorro de alimentos.

Envases Tupperware: Engrase ligeramente el fondo y los lados de sus recipientes Tupperware. Coloque la masa de pizza en los recipientes, cubra y refrigere para la fermentación en frío durante la noche (para que no sea necesario transferirla más tarde), luego transfiera los recipientes al congelador.

Para descongelar la masa de pizza:

  • Si usa bolsas con cremallera: Retire las bolas de masa del congelador y transfiéralas a un molde para hornear forrado con harina o harina de sémola. Espolvoree la parte superior con harina para que la envoltura de plástico no se pegue a la masa, luego cúbrala con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche (8-12 horas).
  • Si usa recipientes Tupperware: Coloque los recipientes en el refrigerador durante la noche para descongelar. La descongelación en frío es el MEJOR método para descongelar la masa de pizza.

Para usar la masa descongelada:

Mantenga la masa a temperatura ambiente durante 1 hora antes de hornearla para que se ablande y se relaje. Dale forma a la masa de acuerdo con las instrucciones de nuestra receta de masa para pizza. No se pierda nuestras recetas favoritas de salsa de pizza roja y salsa de pizza blanca.

Consejo profesional: Si trabaja con varias piezas de masa, mantenga las piezas restantes cubiertas para que no se sequen.

Preguntas comunes:

¿Qué es la fermentación en frío?

La fermentación es fundamental para una gran masa de pizza y no se puede omitir. Dejar reposar la masa de pizza en el refrigerador durante la noche permite que la levadura debilite las proteínas que forman el gluten. Esto hace la masa más fácil de estirar y dar forma y crea un aromático y suave corteza con bolsillos de aire esa burbuja en el horno.

¿Cuánto tiempo puedo congelar la masa de pizza?

Guarde la masa de pizza en el congelador hasta por 3 meses. Si está sellado al vacío, durará hasta 4 meses.

¿Puedo volver a congelar la masa de pizza?

Una vez que la masa de pizza se haya congelado y descongelado, no debe volver a congelarla.

¿Puedo congelar la salsa para pizza?

La salsa de pizza roja se congela bien. Por lo general, usamos la mitad de nuestra salsa para pizza y congelamos la otra mitad para más tarde.

Es muy fácil congelar la masa de pizza y nos encanta tener la opción de disfrutar de pizza casera o Calzones cuando se te presente el antojo.

Más recetas aptas para el congelador:

Cómo congelar la masa de pizza

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

La masa de pizza se puede congelar en cualquier cantidad, ya sea una pizza de tamaño completo o pizzas individuales más pequeñas. Lo más importante es congelar la masa después de que se complete la fermentación en frío en el refrigerador y la masa esté lista para usar. Asegúrese de descongelar en frío en el refrigerador durante la noche antes de usarlo.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de fabricación: $ 1

Palabra clave: cómo congelar la masa de pizza

Cocina: Americana

Curso: Cómo

Calorías: 258

Raciones: 4 personas

Método de bolsa con cierre hermético o congelador:

  1. Coloque la masa en una fuente para hornear profunda y aceitada con algo de espacio para expandirse, cubra la sartén con una envoltura de plástico y déjela fermentar en frío durante la noche en el refrigerador.

  2. Transfiera la sartén con la masa al congelador durante la noche. Una vez congelado, retire cada trozo de masa de la bandeja para hornear y transfiéralo a su propia bolsa con cierre hermético para congelador o bolsa para ahorrar alimentos y guárdelo en el congelador durante 3-4 meses.

Congelar masa en Tupperware:

  1. Engrase ligeramente el fondo y los lados de sus recipientes Tupperware.

  2. Coloque la masa de pizza en los recipientes, cubra y refrigere para la fermentación en frío durante la noche (para que no sea necesario transferirla más tarde). También puede colocar la masa en un tupperware después de que termine la fermentación en frío. Cubra bien con tapas y congele hasta por 3 meses.

Para descongelar la masa de pizza:

  1. Si usa bolsas con cremallera: Retire las bolas de masa del congelador y colóquelas en un molde para hornear forrado con harina o sémola. Espolvoree la parte superior con harina para que la envoltura de plástico no se pegue a la masa, luego cubra y descongele en el refrigerador durante la noche (8-12 horas).

  2. Si usa recipientes Tupperware: Coloque los recipientes en el refrigerador durante la noche para descongelar.

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