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Cómo congelar un gran lote de waffles caseros

Ahora que terminaron las vacaciones, no te rindas por completo en la entrega de regalos comestibles caseros. Nunca se sabe cuándo el simple gesto podría alegrarle el día a alguien y casi siempre hay una necesidad en las comunidades de comidas de simpatía.

Un frasco o dos de mezcla de gofres caseros es un gran regalo, completo con instrucciones para la preparación en una etiqueta. Mejor aún, haga usted mismo un gran lote de waffles, congélelos y entréguelos en persona.

Hoy llevo una caja virtual de estos waffles caseros de suero de leche a Jamie of My Baking Addiction, que espera una pequeña adición a la familia muy pronto. El hambre posparto es feroz y estos gofres son el aperitivo perfecto para llevar, merienda, desayuno o mordisco de medianoche. Me gusta tenerlos a mano en el congelador para delicias después de la escuela y almuerzos perezosos de fin de semana. O bien, el desayuno del Día de la Madre en la cama servido por mis hijos.

Siga leyendo para obtener mis mejores consejos sobre la cocción por lotes y la congelación de waffles (también funciona para panqueques) y un resumen de deliciosas golosinas de baby shower de un grupo estelar de chicas.

¡Haz esos gofres!

Entonces, digamos que hizo una mezcla seca para gofres, según las instrucciones de Danny, y tal vez esté almacenada en su congelador en este momento. Sé que tengo algo allí en alguna parte.

Ahora vamos a usar 4 tazas de esa mezcla para hacer un doble lote de estos Waffles de trigo integral (nuevamente, el tutorial de Danny, la segunda receta). Produce alrededor de 12 gofres grandes de estilo belga, definitivamente suficientes para el brunch y para congelar más. Utilizamos el fabuloso Waffle – de Kitchen Aid, que hace dos gofres grandes a la vez.

En caso de que se lo esté preguntando, también puede usar un lote doble o triple de su propia receta de gofres favorita.

Cómo congelar un gran lote de waffles caseros

  • Primero, enfríe los waffles en rejillas de alambre tan pronto como salgan de la plancha. Se necesita una tremenda fuerza de voluntad para no romper un cuarto y mordisquear sus bordes crujientes, pero se debe hacer mucho.
  • Forre una bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino y colóquela en su congelador. Primero los congelaremos, los empacaremos o se endurecerán en grumos deformados que no conducen al recalentamiento en la tostadora.
  • Coloque una capa de waffles (completamente enfriados) en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada uno.
  • Cubra con otra hoja de pergamino y coloque una segunda capa de waffles. Si todavía tiene más gofres para congelar, prepare una segunda bandeja para hornear. Los waffles son delicados y no querrás aplastarlos.
  • Congele los waffles durante al menos 6 horas, o hasta que estén sólidos.
  • Retire la bandeja del congelador. Trabajando rápidamente, transfiera waffles enteros a bolsas con cierre de calidad de congelador. Si planea disfrutarlos uno a la vez, congélelos individualmente.
  • Selle las bolsas casi por completo, pero inserte una pajita de plástico en la esquina. Exhale profundamente, luego aspire el aire en la bolsa a través de la pajita hasta que vea que se derrumba alrededor de los waffles. Saque rápidamente la pajita y selle el resto de la bolsa. Sí, acabas de sellar parcialmente tus gofres congelados con un truco rápido de cocina.
  • Etiquete las bolsas con la fecha, luego coloque los waffles en el congelador y guárdelos por hasta tres meses.

Cómo recalentar y hacer gofres crujientes

Los waffles recalentados de congelados pueden ser tan buenos como los waffles directamente de la plancha. Si planeo comer solo una, cubierta con mermelada para acompañar mi té, usaré mi tostadora Magimix para hacer crujientes los gofres. Es lo suficientemente ancho como para acomodar mis gofres gorditos y tiene un botón de “descongelar” para arrancar.

Si somos una familia de comedores de gofres hambrientos vestidos de pijama en un perezoso domingo por la mañana, precalentaré el horno a 350F, colocaré los waffles en una rejilla para hornear (para que el aire pueda circular a su alrededor) y los hornearé para unos 10 minutos Luego, voila, gofres instantáneos calientes y crujientes para todos.

Los hornos pueden variar, así que revise sus gofres después de unos 8 minutos. Tendrás que romper una esquina para ver si se calienta.

Ahora que ya está listo para un banquete de gofres, ¿por qué no hacer uno de estos jarabes para panqueques caseros simples y naturales?

Una ducha para jamie

Amber y yo tuvimos la idea de organizar un baby shower virtual para nuestro amigo Jamie, pero tengo que ser completamente honesto y decirte que Amber hizo todo el trabajo de piernas. Y por trabajo de piernas me refiero a todas las cosas importantes de coordinación, y cada detalle, de verdad. Ella es una buena amiga para los dos.

¡Jamie, estoy tan emocionado por ti mientras cuentas los días para conocer a tu pequeño! Ella seguramente será un ángel y tan dulce como los dulces dulces por los que eres famosa.

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