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Cómo cortar y preparar higos chumbos

¿Cómo se corta y prepara la tuna? Cuidadosamente. Aquí hay una guía paso a paso para cortar y usar deliciosas peras de cactus con fotos y sugerencias de recetas.

Demos la bienvenida a Garrett McCord mientras nos muestra cómo cortar una tuna. ~ Elise

¿Qué es la fruta de tuna?

Conocido por pocos, el fruto del cactus nopales (cactus con remos en forma de cola de castor), en realidad es bastante comestible. Llamadas tunas, estas frutas de neón proporcionan un jugo delicioso que sabe a un cruce entre el chicle natural (si es que existe) y la sandía.

Cómo usar la tuna

El jugo de tuna se usa a menudo para hacer mermelada o dulces, pero hace maravillas en cócteles y se usa en vinagretas para ensaladas.

He usado el jugo de tuna para dar sabor al glaseado de queso crema para un pastelito con sabor a lima, y ​​he visto a otros hervir cactus pera con un poco de jugo de naranja y limón para hacer una salsa para ensaladas de frutas y pasteles de queso.

Dónde conseguir nopal

Muchos mercados mexicanos, mercados de agricultores y algunos supermercados de alimentos naturales tienen fruta de tuna, pero puedes encontrar cactus pera creciendo en California, el suroeste, México y el Mediterráneo.

Sin embargo, tenga en cuenta que, mientras que la tuna en los mercados se ha limpiado de las pequeñas espinas con forma de cabello, las que están recién cortadas del cactus están cubiertas con ellas, así que asegúrese de manipularlas con guantes de cuero pesados ​​y frótelos con fuerza para asegurarse de que todo las pequeñas púas dolorosas están apagadas.

De cualquier manera, maneje la tuna con cuidado o con guantes por si acaso.

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Cómo cortar y preparar higos chumbos

Ingredientes

  • 1 tuna

Método

1 Corta los dos extremos de la tuna. Descartarlos.

2 Haga una rebanada vertical larga por el cuerpo de la tuna.

3 Deslice el dedo en la rodaja y agarre la piel.

4 pelar la piel: Comience a pelar la piel gruesa y carnosa que se envuelve alrededor de la tuna. Desechar la piel. Te quedarás con la tuna misma.

La carne está salpicada de toneladas de pequeñas semillas comestibles, si te gustan, siéntete libre de cortar la chumbera y comer, semillas y todo.

5 Extraer el jugo: Para extraer el jugo de tuna, coloque las tunas “peladas” en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que se licue.

Coloque el jugo en un tamiz de malla fina y empuje el jugo dentro de una jarra o tazón. Deseche la pulpa y las semillas restantes.

Usa el jugo como quieras. Dependiendo del tamaño de las tunas, de 6 a 12 tunas le darán aproximadamente 1 taza de jugo. Es genial mezclado con un poco de limonada fresca, solo use partes iguales de jugo de tuna para limonada.

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