Cómo escalfar un huevo perfectamente cada vez

Cómo escalfar huevos fácilmente, además de consejos para hacerlos para una multitud. Vaya a nuestra Receta de huevos escalfados o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararlos.

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Hace un tiempo, pasé un día entero en la cocina intentando (y no logrando) escalfar un huevo. Todos decían que era fácil, pero todo lo que me quedaba era una olla de agua desordenada con claras de huevo en todas partes. Afortunadamente, lo obtuve al final y no he tenido ningún problema desde entonces.

Tres trucos para huevos perfectamente escalfados

Yo uso tres trucos cuando escalfa huevos:

1. Rompa los huevos en tazones limpios individuales. Nunca rompa el huevo directamente en el agua. De esta manera, puede controlar qué tan rápido se deslizan fuera del tazón, preferiblemente lento y controlado.
2. No lleves el agua a fuego lento y definitivamente no hierva. Desea ver burbujas que se forman en el fondo de la sartén, pero que en realidad no se rompen en la superficie.
3. Usa un temporizador. Configuramos nuestro temporizador durante 4 minutos, luego verificamos si las claras de huevo están cocidas. La mayoría de las veces, 4 minutos son perfectos para un huevo escalfado con claras de huevo y una yema líquida. Simplemente use una cuchara ranurada para sacar el huevo del agua, verá claramente si las claras están opacas.

Cómo escalfar un huevo perfectamente cada vez

Lleve una olla de agua poco profunda a temperatura hasta que apenas hierva a fuego lento. Luego, agregue 2 cucharaditas de vinagre sin sabor al agua. Esto ayudará a mantener las claras de huevo apretadas alrededor de la yema. Piense en el vinagre como un producto a prueba de fallas: hace que la clara de huevo se endurezca. Si te preguntas cómo escalfar huevos sin vinagre, no te preocupes. Puedes dejarlo afuera. Nuestro método debería funcionar para usted de todos modos.

Rompa cada huevo en una taza limpia y luego deslice lentamente el huevo en el agua de caza. Establezca un temporizador para 4 minutos.

Justo después de agregar el huevo, use una cuchara y empuje las claras hacia arriba sobre la yema, haciendo un pequeño bulto apretado, luego deje el huevo solo. Cuando el temporizador se apaga, use una cuchara ranurada para quitar el huevo y verifique si las claras están colocadas y opacas. De lo contrario, vuelva a colocar el huevo en el agua durante otros 20 segundos.

Cuando el huevo esté listo, use una cuchara ranurada para sacarlo del agua. Golpee suavemente la cuchara sobre una toalla de papel o un paño de cocina limpio. Luego sirva sobre tostadas, pasta o lo que quiera.

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Hacer propina

Si está preparando huevos escalfados para una multitud, puede prepararlos con anticipación. Pochar todos los huevos como de costumbre, pero no cocinarlos un poco. Quitaría 45 segundos a un minuto del tiempo de cocción. Solo asegúrate de que los blancos estén casi listos. Retire los huevos y póngalos en un recipiente lleno de agua fría. Refrigerar.

Cuando esté listo para servir, agregue los huevos al agua hirviendo para volver a calentar y terminar de escalfar (aproximadamente 1 minuto).

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Receta actualizada, publicada originalmente en noviembre de 2011. Desde que publiqué esto en 2011, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne

Cómo escalfar un huevo perfectamente cada vez

• PREP 6mins
• COCINAR 4 minutos
• TOTAL 10 minutos

Este es un método fácil para los huevos escalfados. Puedes hacer tantos como necesites. Si estás escalfando varios huevos a la vez, trata de no aglomerar el agua. Puede ser mejor hacer más de un lote. Los huevos frescos funcionan mejor para esto, ya que mantienen su forma mejor que los huevos más viejos. Piense en el vinagre como a prueba de fallas. Ayuda a coagular los blancos y mantiene su forma. Si no desea agregarlo, aún puede hacer huevos escalfados sin él.

1 (o más) huevos

Necesitará

1 huevo fresco (o más)

2 cucharaditas de vinagre blanco o vinagre de vino de arroz, opcional

Direcciones

Lleve a ebullición una cacerola ancha de 3/4 de agua a fuego alto. Baje el fuego a bajo y baje el agua a fuego lento. Debería ver que se forman burbujas en el fondo de la sartén, pero no se rompen muchas en la superficie. Agregue el vinagre blanco al agua (opcional).

Rompe el huevo en un tazón pequeño y luego deslízalo con cuidado en el agua. Establezca un temporizador para 4 minutos. Luego use una cuchara para empujar cuidadosamente la clara de huevo hacia arriba sobre la yema, haciendo una forma más compacta.

Después de 4 minutos, retire el huevo con una cuchara ranurada. Coloque la cuchara sobre un paño de cocina limpio o una toalla de papel y séquelo suavemente.

Los consejos de Adam y Joanne

• El tiempo de cocción de 4 minutos hace huevos escalfados con claras cocidas, una yema pegajosa y un centro líquido. Agregue tiempo si prefiere que los huevos estén más cocidos.
• Avance: si está preparando huevos escalfados para una multitud, puede prepararlos con anticipación. Pochar todos los huevos como de costumbre, pero no cocinarlos un poco. Quitaría 45 segundos a un minuto del tiempo de cocción. Solo asegúrate de que los blancos estén casi listos. Retire los huevos y póngalos en un recipiente lleno de agua fría. Refrigerar. Cuando esté listo para servir, agregue los huevos al agua hirviendo para volver a calentar y terminar de escalfar (aproximadamente 1 minuto).

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