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Cómo freír un pavo

Si nunca has hecho un pavo frito, deberías. La hice por primera vez hace unos tres años. En pocas palabras, es increíble. La abuela de mi esposa dijo que era el mejor pavo que había tenido. A continuación, compartiré el "cómo hacerlo" para freír un pavo y también ofreceré algunos consejos basados ​​en mis propias experiencias.

Esto es lo que necesitará para freír un pavo:

• ¡Un pavo! – alrededor de un ave de 8-12 lb. No vaya mucho más grande, ya que podría no caber en su freidora. Retire los menudillos, por supuesto. COMPLETAMENTE descongelado. • Condimentos: puede usar lo que quiera para sazonar a su ave, aunque una mezcla de condimento cajún / criollo parece ser la mezcla preferida. • 3-5 galones de aceite para freír. Prácticamente todas las recetas en línea requieren aceite de maní. * Si puede pagarlo, excelente. Si no (no puedo), entonces ve con aceite vegetal / canola regular. No use aceite de semilla de algodón. Aprendí por las malas que no funciona bien y deja mal sabor. • Aceite de maní. Sé que sé. Te acabo de decir que podrías usar un tipo diferente de aceite para freír. Y puede hacerlo, pero de todos modos no está de más tener una pequeña botella de aceite de maní, que verá más adelante. • ¿Un inyector? Algunas personas usan estos, como una especie de salmuera, pero he encontrado que es innecesario. Puede obtener más información en línea si lo desea. • Una freidora de pavo, con soporte y tanque de propano. Puede usar la canasta para sostener al pájaro, pero mi freidora viene con un soporte que inserta a través del pavo. Se prefiere esto. • Un termómetro con un clip, para medir la temperatura del aceite.

Robado de Internet (http://allrecipes.com/Recipe/Deep-Fried-Turkey-Marinade/Detail.aspx?prop24=RD_RelatedRecipes). Destinado a uso educativo, para mostrar el soporte insertado a través del pavo. No se ve el gancho en la parte superior, utilizado para la inserción y recuperación del aceite.

1. Configure su cocina. Familiarícese con su funcionamiento. La seguridad es clave cuando se usa una freidora al aire libre. Lo último que desea hacer es volcar y derramar galones de grasa hirviendo sobre usted u otras personas. ** Además, no use la freidora en interiores. Si su aceite comienza a arder, quemará su garaje.

2. Determine cuánto aceite usar. Pon el pavo en la freidora vacía y llénalo con agua hasta que cubra al pájaro. Luego retire el pavo. Marque (con un trozo de cinta adhesiva) la línea de agua. Tirar el agua.

3. Pon tu aceite en marcha. Llene la freidora con aceite hasta la marca grabada (nunca más de ¾ llena) y retire la cinta. Encienda la llama y comience a calentar el aceite a 375 grados.

4. Prepara tu pavo. Limpie su pavo completamente seco. Ahora, querrás poner tu rubón y dejarlo reposar mientras tu aceite se calienta. Asegúrate de frotar abundantemente el interior y el exterior de tu pájaro. Es posible que, en este punto, también frote su pavo con un poco de aceite de maní. * Es un truco para impartir un poco de sabor sin necesidad de comprar 5 galones de las cosas. Deja que tu pavo se siente y absorba un poco de sabor.

5. Inserte su pavo en la freidora. Una vez que el aceite haya alcanzado los 375 grados más o menos (obviamente, bájelo si comienza a fumar, obviamente, donde hay humo pronto puede haber fuego), baje lentamente el pavo al aceite. Y cuando digo lentamente, me refiero a sloooowwwly. Puede llevarle uno o dos minutos. Pero el aceite se salpicará, y ir demasiado rápido es peligroso para su salud y seguridad. Use un guante de cuero y mangas largas para protegerse del calor, el vapor y el aceite.

6. ¡Bebe una cerveza y espera!

7. Mira la temperatura. Su aceite caerá en temperatura cuando inserte el pavo. Vuelva a subir el aceite y continúe manteniendo 350 grados. Tu ave tardará aproximadamente 3½ minutos por libra en cocinarse. Cuando la temperatura interna del pavo (en una parte gruesa de la carne – muslo o pechuga) es de 180 grados, retire el pavo y cúbralo con papel de aluminio. Déjalo reposar durante 15-30 minutos.

8. Apague la freidora. Mantenga a los niños y animales alejados, ya que mantendrá su temperatura por un tiempo.

9. ¡Disfruta tu comida!

Cuando sea seguro, cuela y captura tu aceite para reutilizarlo. Cada aceite es diferente en términos de reutilización y período de almacenamiento.

* ¡Consulte con sus invitados sobre las alergias al maní!

** Otra nota sobre el uso de una freidora. Recientemente, estaba pescando cocodrilos en Louisiana. En Nueva Orleans, yo

vi a alguien usando una freidora de pavo para hervir cangrejos, y me gustó su disposición. Había colocado su cocina dentro de un barril de acero / metal. Esto me pareció una buena idea por un par de razones. Primero, una cocina / freidora es un poco inestable. Colocarlo dentro del barril agregó estabilidad, disminuyó la posibilidad de chocar contra él y volcarlo, y contuvo el aceite o el agua si, de hecho, por alguna razón se derramó. En segundo lugar, es más eficiente. Usar una cocina al aire libre, especialmente a fines de noviembre, tiene sus desafíos. Un día ventoso puede desviar su llama y hacer que pierda calor, desperdiciando energía, tiempo y dinero. Pero colocarlo dentro del barril bloquea el viento, enfoca mejor la llama y retiene parte del calor.

Si tienes espacio de almacenamiento, considera hacer uno tuyo. Tendrás que hacer un agujero en el barril para permitir que pase la manguera de propano. Como beneficio adicional, ¡puedes decorarlo como lo hizo este chico!

Lo último: lo prometo. ¡Usa los huesos y la carne sobrante para hacer una sopa! También estará delicioso.

-Enviado por Fox Valley Native

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