Las alitas de pollo adobo al horno le dan un toque mexicano a un bocadillo favorito. Las alas se hornean a la perfección crujiente y luego se bañan en una deliciosa salsa adobo hecha con pimientos secos y especias. Agarra las servilletas.
¿Quién no ama las alas? Me encantan los infinitos tipos de salsas que puedes agregarles, como el teriyaki de búfalo (uno de mis favoritos) y, por supuesto, las alitas de barbacoa. También me encanta una muestra de alas donde puedes mezclarlas (más sobre esto más adelante).
Estas alitas de pollo se cuecen al horno. No hay necesidad de lidiar con el desorden de freír las alitas de pollo cuando se puede obtener una piel crujiente al horno y, por supuesto, a todos nos gusta menos limpiar. Descubrí que después de investigar y probar que cubrir las alas con levadura en polvo hace que la piel quede crujiente cuando las horneas.
¿CUÁNTO TIEMPO LLEVA HORNEAR ALITAS DE POLLO EN EL HORNO?
A 400 ° F, crujen bien en unos 40 minutos.
PUNTA PARA HORNEAR PARA TODAS LAS ALAS CRUJIENTES.
Debes asegurarte de terminar con las alas más crujientes posibles, así que agrego las alas a una rejilla para hornear dentro de una bandeja para hornear. De esta manera, el calor puede circular a su alrededor y los fondos también se vuelven crujientes.
Estas alitas de pollo adobo al horno surgieron de mi reciente viaje a Scottsdale, Arizona, durante el fin de semana de Pascua. Mientras compraba en el supermercado, me di cuenta de que tenían una barra caliente. Mis ojos casi se salieron de mi cabeza. No había tenido alas en años y tenían alrededor de 8 tipos diferentes. ¿Cómo podría decidirme? Así que fui por el gusto de cada uno.
Llevé mi ‘muestra’ de alas al hotel y ‘probé’ todas ellas. Desde entonces, he estado deseando alas que sabían que yo mismo puedo mejorar, ¡y lo hice!
Me obsesioné con esta salsa de adobo cuando recientemente hice los tacos de carnitas con pimienta de olla de cocción lenta, que es la misma salsa con el jugo de piña agregado. Deberías comprobarlo, ¡es increíble!
ALITAS DE POLLO ADOBO AL HORNO – PASO A PASO
La receta comienza con la salsa. Tostar los guajillos secos en una sartén seca para resaltar su sabor.
Remoje los pimientos en agua hirviendo para ablandarlos y rehidratarlos.
Mezcla los pimientos reblandecidos con ajo, comino, orégano mexicano, sal, agave y líquido de los pimientos reconstituidos.
Cubra las alitas de pollo con el polvo de hornear sazonado, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee por 40 minutos hasta que estén crujientes.
Verter la salsa sobre las alas crujientes y cubrir bien.
SALSA DE ESPECIAS ADOBO A NIVEL
La salsa no es picante en absoluto ya que quité las semillas de los pimientos. Si desea agregar especias, puede dejar las semillas en los pimientos, agregar hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena.
Luego podrás enfriarlos en este delicioso aguacate, crema de cilantro.
Cuando comes alas, siempre necesitas algo para sumergirlas. Preparé un aguacate, crema de cilantro. No tengo una receta exacta porque fue un lanzamiento de todo en la licuadora y modificar a medida que avanza el tipo de situación, pero fue algo así.
Agregue 1/4 taza de crema agria, un puñado de cilantro, jugo de 2 limas y una pizca de sal a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Esta salsa fue mi elección para hoy, mañana puede ser algo diferente y puedes servirla con tu salsa favorita.
Cómo hacer – Alitas de Pollo adobo al Horno
Las alas se hornean a la perfección crujiente y luego se bañan en una deliciosa salsa adobo hecha con pimientos secos y especias. Agarra las servilletas.
- 2 libras de alitas de pollo, puntas removidas
- 3 onzas de pimientos de guajillo secos
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano mexicano
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de agave
- 1 cucharada de polvo de hornear, sazonada con 1/2 cucharadita de sal
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Seque las alas con una toalla de papel y deje a temperatura ambiente durante 1 hora.
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Mientras tanto, caliente una sartén de hierro fundido o pesado a fuego medio-alto. Agregar los pimientos y tostarlos, presionando hacia abajo hasta que estén fragantes en todos los lados.
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Añadir los pimientos a un bol y cubrir con agua hirviendo. Remoje durante 30 minutos hasta que esté suave.
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Precaliente el horno a 400 ° F y coloque una rejilla de alambre dentro de una bandeja para hornear.
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Escurrir los pimientos y quitar las semillas y los tallos. Deseche todos menos 1½ tazas del agua.
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Agregue los pimientos, el ajo, el comino, el orégano, la sal, el agave y 1 taza del líquido reservado a la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agrega más agua para hacer la consistencia de la salsa que te guste. Colar a través de un tamiz para quitar las pieles y las semillas restantes para hacer que la salsa sea suave. Pruebe y ajuste el condimento y la dulzura si es necesario, reserve.
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Cubra las alitas de pollo en el polvo de hornear. Unte sobre la rejilla para hornear y ase por 20 minutos.
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Gire el horno hasta 450 ° F, gire las alas y ase por 20 minutos más hasta que estén crujientes.
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Mientras aún estén calientes, agréguelos a un tazón grande y mezcle con la salsa de adobo. Servir con su salsa favorita.
