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Cómo hacer Arroz de Coliflor

¡Comer más verduras es fácil cuando conviertes la coliflor en arroz! No es un truco: un simple genio en el procesador de alimentos y un giro rápido en una sartén caliente, y tienes un plato de “arroz” en solo unos minutos.

La confiada coliflor ha encontrado un lugar permanente en nuestros platos en los últimos años. Los cocineros caseros se han vuelto creativos con esta verdura al hacer ” filetes “, puré de papas e incluso costras de pizza.

Aprender a hacer esta receta de arroz con coliflor es un buen punto de partida para explorar la versatilidad de este vegetal. Se sorprenderá de la rapidez con la que puede transformar los flósculos en trozos de grano. Desde un punto de vista temporal, el arroz de coliflor se puede cocinar y está listo más rápido que los granos, lo que es una ventaja para esas noches de semana ocupadas. 

Ya sea salteado, salteado o simplemente echado crudo en una ensalada, se encontrará usando arroz con coliflor para aumentar el sabor y la nutrición de cualquier comida.

¿QUÉ ES EL ARROZ DE COLIFLOR?

El arroz con coliflor es una alternativa libre de granos y baja en carbohidratos al arroz blanco regular hecho completamente de coliflor. Solo un golpe rápido en un procesador de alimentos convierte una enorme coliflor en trozos del tamaño de un grano, creando un arroz falso.

La estructura rígida de la coliflor hace que sea fácil de cortar en pedazos pequeños y también significa que mantienen su forma de grano muy bien cuando se cocinan.

COMO HACER ARROZ DE COLIFLOR

¡Toma la cabeza de coliflor más grande que puedas encontrar y luego estarás listo para el arroz! Puede encontrar varios colores y variedades de coliflor disponibles en el mercado, desde el típico tono marfil hasta el púrpura, el naranja y el verde brillante. ¡La elección del cocinero!

  1. Comience con la eliminación de las hojas y los tallos externos resistentes
  2. A continuación, recorte la cabeza en floretes, Apunte para flósculos más pequeños de 1 pulgada a 1 1/2 pulgada de tamaño. Si los cortas demasiado, es difícil descomponerlos rápidamente en un tamaño uniforme.
  3. Luego, agregue los flósculos a un procesador de alimentos en lotes y presione en trozos del tamaño de un grano. Notarás que algunos flósculos más grandes podrían no ser cortados. Está bien, solo elimínalos y procesalos con el siguiente lote.

Tenga en cuenta que no desea que la coliflor sea demasiado pequeña en tamaño. De lo contrario, la textura se volverá blanda y la apariencia no será tan similar al arroz.

¿QUÉ PASA SI NO TIENE UN PROCESADOR DE ALIMENTOS?

¡No hay problema! Puedes usar una licuadora y seguir el mismo método.

Un rallador de queso también funciona mágicamente, destruyendo grandes secciones de la cabeza sobre los agujeros. Finalmente, un buen cuchillo de chef antiguo puede cortar rápidamente las florecillas; solo toma un poco más de tiempo, pero aún así da buenos resultados.

¿A QUÉ LE GUSTA EL ARROZ DE COLIFLOR?

Cualquier aroma ligeramente amargo y similar a la col de la coliflor se suaviza cuando se calienta, lo que permite que brille el sabor a nuez suave. Los tonos neutros lo hacen versátil, y es fácil agregar diferentes condimentos para transformar el sabor.

Cómo hacer Arroz de Coliflor - 2

FORMAS DE UTILIZAR EL ARROZ DE COLIFLOR

La forma más sencilla de disfrutar del arroz con coliflor es saltear con un poco de aceite de oliva o mantequilla, y condimentar con sal y pimienta. Se tarda unos cinco minutos en cocinar, lo que lo convierte en un conveniente acompañamiento.

También soy un gran fanático de sustituir el arroz con coliflor en risottos, sémola y arroz frito. También se puede comer crudo, así que intente tirarlo en las ensaladas para obtener más crujido, o utilícelo como lo haría en una ensalada de grano en lugar de farro o quinoa.

COMO CONSERVAR O CONGELAR EL ARROZ DE COLIFLOR

El arroz crudo de coliflor se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 10 días. Si comienza a verse gris o huele demasiado sulfuroso, es hora de hacer un nuevo lote.

El arroz de coliflor cocido es bueno hasta por 7 días, lo que lo hace ideal para preparar comidas.

¡El arroz de coliflor también se puede congelar, como el arroz normal ! Me gusta colocar 1 o 2 porciones del tamaño de una taza en una bolsa de plástico con cierre. Coloque la bolsa de arroz sobre el mostrador y presione hacia abajo para extender uniformemente las piezas mientras elimina la mayor cantidad de aire posible, séllela y colóquela en el congelador.

El arroz de coliflor congelado es bueno hasta por 30 días en el congelador. Solo descongele a temperatura ambiente durante al menos 10 a 15 minutos antes de usarlo y drene el exceso de humedad antes de cocinar.

Cómo hacer Arroz de Coliflor

El arroz con coliflor es una alternativa libre de granos y baja en carbohidratos al arroz blanco regular hecho completamente de coliflor.

  • 1 coliflor cabeza (alrededor de 2 1/2 libras)
  • 1 cucharada de aceite de oliva y más para rociar
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra, al gusto.
  1. Prepare la coliflor: use un cuchillo para quitar las hojas exteriores y corte los tallos de coliflor del tallo. Corta los flósculos en trozos de 1 a 1 1/2 pulgadas. 

  2. Procese la coliflor: agregue la mitad de las flores a un procesador de alimentos. Pulse 10 veces en incrementos de 1 segundo hasta que se formen trozos del tamaño del arroz cocido. Raspar los lados del tazón, según sea necesario. Transfiera a un tazón grande.

    Retire cualquier pieza de florete grande que no se procese y procésela con el siguiente lote. Transfiera toda la coliflor procesada al recipiente grande. Cuando haya terminado con ambos lotes, debe tener aproximadamente 6 tazas de arroz con coliflor. 

  3. Para almacenar el arroz de coliflor: si se almacena para una comida posterior, transfiera el arroz de coliflor a una bolsa de plástico que se puede volver a sellar y refrigere por hasta 10 días o congele hasta por 30 días.

  4. Para cocinar el arroz de coliflor: Para cocinar, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el arroz coliflor en una sola capa. Cocine por 2 minutos, y luego revuelva y cocine hasta que el arroz se vuelva tierno, de 3 a 5 minutos. Sazone el arroz con sal y pimienta.

  5. Servir: Transfiera el arroz de coliflor a un tazón y decore con perejil picado, un chorrito de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.