Adentro: Si alguna vez has querido aprender a hacer tacos de lengua de res, estás en el lugar correcto. Sigue leyendo para descubrir la forma correcta de hacer este manjar mexicano.
Esto es parte de una colaboración patrocinada con Rumba Meats. Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías.
Hace un par de meses les compartí mi receta para hacer auténticos mexicanos menudo. Menudo es una sopa sabrosa hecha con callos de res y se consume comúnmente en todo México. Hoy, quiero compartir otra receta que puede parecer extraña para algunos, ¡pero es realmente muy buena! La receta que les voy a compartir hoy es de tacos de lengua de res o “tacos de lengua”.
En México, hay muchas recetas que utilizan los cortes de carne menos consumidos, como los callos de res, la lengua de res, el rabo de toro y la carne de la mejilla. Aquí en los Estados Unidos, no encontrará estos cortes en muchos menús, ¡y la carne también puede ser difícil de encontrar! Afortunadamente, puede ordenar fácilmente todos estos tipos de carne desde la comodidad de su hogar en Rumba Meats.
Recientemente compré el paquete de variedad de Rumba Meats, y vino con todos los cortes que mencioné anteriormente. Fue una muy buena oferta para la cantidad de carne que venía en la caja, y llegó en una caja muy bien empacada, ¡y aún congelada! La carne es de muy alta calidad y te permitirá hacer esta receta de tacos de lengua de res y más.
¿A qué sabe la lengua de res?
Cuando la gente escucha “lengua de res”, la reacción más común es que no debe saber bien. Sin embargo, una vez que las personas lo prueban, ¡generalmente lo disfrutan! Cuando se cocina correctamente, la lengua de res es extremadamente tierna y sabrosa y es la base perfecta para un delicioso taco.
Para asegurarse de que la lengua de res esté tierna, debe prepararla con cuidado y cocinarla lentamente. El resultado final te sorprenderá y entenderás por qué estos tacos son tan populares en México.
¿Cómo se cocina correctamente la lengua de res?
El primer paso para cocinar la lengua de res es prepararla lavándola y eliminando el exceso de grasa.
A continuación, lo cocinará en una olla grande con agua hirviendo y algunas hierbas frescas, ajo y especias.
Una vez que la lengua de res esté cocinada de acuerdo con las instrucciones anteriores, podrás quitar fácilmente la capa externa de la lengua y meter la carne tierna en el centro.
A mí siempre me gusta cortar la lengua de res en trocitos pequeños, y luego volver a ponerla en una sartén con un poco de aceite y un poco del caldo que sobró de cocinar la carne.
Finalmente, es hora de armar los tacos. Este es un proceso bastante sencillo. Primero, toma una tortilla de maíz y caliéntala en el microondas o sobre la estufa. A continuación, agregue la lengua de res desmenuzada y cubra con cilantro, cebollas picadas, un chorrito de jugo de lima y una pizca de sal. El último paso es agregar una rica salsa, como esta salsa verde o esto red Sauce.
Una probadita de estos tacos de lengua de res y estoy seguro de que serás fanático. Asegúrate de regresar y déjame saber cómo resultaron en los comentarios a continuación.
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Otras Recetas Mexicanas Auténticas Que Puede Disfrutar
Auténticos tacos de lengua de res (Tacos de Lengua)
Estos tacos de lengua de res, o tacos de lengua, son tiernos, sabrosos y muy auténticos.
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total1 h 5 min
Curso: Plato Principal
Cocina: Mexicana
Palabra clave: tacos de lengua, tongue
Porciones: 20 Tacos
Calorías: 196kcal
- 1 Lengua de Res Rumba Carnes
- 1,5 litros de agua
- 1 cebolla
- 1 manojo de tomillo fresco
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 20 tortillas de maiz
- 3 limas
- 1 manojo de cilantro picado
- 1 taza de salsa verde
- 1 cucharadita de aceite vegetal
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Comience limpiando la lengua de res y cortando el exceso de grasa.
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Agregue la cebolla, el tomillo, los dientes de ajo y la sal a una olla grande llena de agua hirviendo y luego agregue la lengua de res
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Deje cocinar a fuego medio durante 30-45 minutos, o hasta que pueda insertar fácilmente un tenedor.
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Una vez tierna, retire la lengua de res y retire la capa exterior de la lengua de res.
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A continuación, corte la carne de la lengua de res en trozos muy pequeños.
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toma 1/4 taza del agua donde herviste la lengua de res, y agrégala a 1 cucharadita de aceite vegetal, y agrega a una sartén a fuego medio
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Añadir la lengua de ternera troceada y mezclar y dejar cocer un par de minutos.
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Haga los tacos agregando una pequeña cantidad de lengua de res a una tortilla de maíz y cubra con cebollas picadas, cilantro picado, jugo de limón, sal y salsa verde.
Porción: 1Taco | Calorías: 196kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 10g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 4g | Grasa monoinsaturada: 4g | Colesterol: 49 mg | Sodio: 252 mg | Potasio: 271mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 110UI | Vitamina C: 4,3 mg | Calcio: 30mg | Hierro: 0,4 mg
