Estoy compartiendo Cómo hacer café frío usando una prensa francesa o usando un filtro y un sistema de filtro de papel, y qué método prefiero. ¡He incluido todos mis consejos y recursos y la proporción de café de preparación en frío que uso para hacer la mejor receta de bricolaje de café preparado en casa!
Vale la pena el alboroto
Lo entiendo. Durante los meses más fríos, tener una taza caliente de jo en la mano es como ponerse los calcetines cómodos y acurrucarse en el sofá con su manta favorita. Pero en los meses más cálidos, un café con leche frío es como sumergirse en una piscina fresca y una forma agradable de refrescarse por la tarde. ¿Tienes una preferencia estacional?
Comprender por qué el café preparado en frío es tan importante requiere cierta comparación. Toma una taza de tu cerveza caliente de la mañana. Luego, beba un vaso helado de cerveza fría casera endulzada con su edulcorante favorito y córtela con la leche de su elección, agua o simplemente sin ningún agregado. Notarás las diferencias de inmediato.
Antes de compartir mi mejor receta de café de preparación en frío, consejos de preparación en frío, y cómo hacer bricolaje de café preparado en frío en una prensa francesa y usar un sistema de filtro, quiero compartir por qué creo que vale la pena explorar la preparación en frío.
¿Por qué bricolaje casero cerveza fría?
Hay una razón por la cual las cafeterías están vendiendo sus concentrados de café. No solo es refrescante durante los meses más cálidos, sino que es menos ácido que su hermano caliente. Me parece que también tiene un perfil de sabor más rico, más sutil y algo chocolateado.
Ambos sorbos están hechos de los mismos ingredientes, pero tienen un sabor muy diferente. Si bien el tostado juega un papel importante en descubrir los matices del sabor del grano de café, la temperatura y el tiempo son los que más contribuyen al perfil de sabor de su taza de la mañana.
Durante el proceso de preparación, los métodos de preparación en caliente usan calor para extraer los sabores del grano que ofrecen un perfil más ácido, mientras que los métodos de preparación en frío preparan café a temperatura ambiente o en el refrigerador, como una infusión, que ofrece un perfil dulce, rico y menos ácido.
Además, ¡es una forma refrescante de obtener su dosis de cafeína en un caluroso día de verano! Y en serio, es tan simple de hacer.
¿Por qué hacer café bricolaje de cerveza fría?
Hacer café prensado en frío en casa es más económico que comprarlo en la cafetería o tienda de la esquina. Desde $ 0.10 / oz por mi última compra de frijoles, entre $ 0.15 y $ 0.27 / oz por una cerveza negra fría de una cafetería o en una conveniente botella para llevar en la tienda.
En otras palabras, una taza de cerveza fría casera te costará alrededor de $ 0,80 mientras que al salir, un promedio de $ 1,86. ¡Eso es alrededor de UN DÓLAR más por taza (y eso es promedio, ni siquiera el extremo superior)! Puede que esto no parezca mucho, pero con el tiempo, eso es dinero en su bolsillo.
Y hay un beneficio adicional. Elaborar cerveza en casa genera poco o ningún desperdicio. Esos vasos y pajitas de plástico están utilizando recursos valiosos solo para tirarlos. ¡Están contaminando nuestro medio ambiente! Y antes de decir que reciclar, reciclar no es tan factible como lo era antes. Incluso si llevas tu propio contenedor recargable (gracias por eso), sigues pagando más por taza.
El café se puede comprar en un tostador local si está disponible, reduciendo así la cantidad de millas recorridas por esos granos de café. ¡Además, apoyar la economía local se siente bien!
El último beneficio que mencionaré es que puede elaborar sus propias especificaciones. Haga una infusión fría que encrespe los dedos de los pies o una que sea un poco más suave, pronto encontrará la proporción de café de infusión fría que se adapta a sus gustos.
Cómo hacer café frío en casa
Ahora que tenemos el por qué fuera del camino, hablemos del método antes de compartir mi mejor receta de café frío. He preparado cerveza fría de dos maneras en casa.
La primera forma de hacer café casero frío es la forma en que comencé a hacerlo hasta que me di cuenta, ¡duah (!!), puedo hacerlo en mi prensa francesa! Pero si no tiene una prensa francesa para hacer café en frío, este primer método funciona.
Cómo preparar café frío en bricolaje con un filtro de café y un sistema de gravedad
- Moler el café toscamente. Me gusta usar el molinillo comercial en la tienda.
- En un recipiente de un cuarto (o un litro) agregue el café molido y vierta agua filtrada sobre el suelo.
- Suavemente, usando el dorso de una cuchara, sumerja los suelos solo para que estén todos debajo de la superficie del agua. No hay necesidad de remover.
- Tapa el recipiente y ajústalo a temperatura ambiente durante la noche o durante unas 12 horas.
- Coloque un colador de malla fina sobre un recipiente con boquilla e inserte un filtro de café. Puede usar una bolsa de nueces o un filtro de café inoxidable aquí sin desperdicio si lo desea (vea los recursos a continuación). Agite el café, luego vierta el café y los granos en el filtro permitiendo que el filtro capture los granos y cuele en el recipiente con boquilla. Use suavemente una espátula para mover los granos y dar paso al café. Si usa un filtro de papel, tenga cuidado aquí, ya que puede romperse fácilmente. Es posible que deba duplicar.
- Deseche el filtro en su contenedor de compost o jardín y transfiera la preparación fría a un tarro de albañil o jarra de vidrio.
Cómo hacer café frío en una prensa francesa
Mi sistema de preparación preferido es hacer café en frío en una prensa francesa. ¡Esta es mi autoproclamada cafetera de prensado en frío! Tiene limitaciones porque una prensa francesa solo contiene tres tazas de agua, pero creo que es la forma más ordenada y sin desperdicio para mí hacer cerveza fría en casa. Puedo obtener alrededor de cinco porciones de esta receta cuando se corta con leche o agua. Y no tuve que comprar nada nuevo para hacerlo.
- Moler el café toscamente.
- En el recipiente de la prensa francesa, agregue el café molido y vierta agua filtrada sobre el suelo.
- Suavemente, usando el dorso de una cuchara, sumerja los suelos solo para que estén todos debajo de la superficie del agua. No hay necesidad de remover.
- Tapa la prensa francesa y ajústala a temperatura ambiente durante la noche o durante unas 12 horas.
- Use el émbolo para presionar los suelos a través del agua.
- Deseche el café molido en su contenedor de compost o jardín y transfiera la preparación fría a un tarro de albañil o jarra de vidrio.
¿Ves lo simple que es preparar café frío en una prensa francesa?
¿Qué tan finos deben ser molidos los granos de café?
En una palabra, grueso. Uso el molinillo de café comercial en la tienda donde compro mis granos. Creo que esta es la forma más eficiente de moler los granos de café para hacer concentrado de cerveza fría. ¡Mi pequeño mini molinillo en casa simplemente no lo corta! Compro los frijoles a granel (económico), luego los muelo usando la configuración gruesa en el molinillo comercial. ¡No olvides reutilizar tu bolsa de café!
Hablemos de café frío
La preparación fría, como la preparación caliente, se puede hacer a preferencia. Existen varias proporciones de café frío, pero con el tiempo he encontrado lo que más me gusta. Esto es algo con lo que puedes jugar y ajustar, pero mi mejor proporción de café frío es:
una parte de cafe a cuatro partes de agua
O: 1/4 taza (70 g) de café molido por 1 taza de agua (205 g)
Esta proporción produce un concentrado casero de café preparado en frío que luego se puede usar para preparar mi receta de café helado en frío. Este concentrado de preparación fría se puede cortar con agua, leche de día y edulcorante de elección o disfrutarlo directamente.
Una forma más que he descubierto
Después de compartir mi café frío en un método de prensa francés en Instagram, recibí muchos mensajes compartidos de fotos y DM (¡gracias!). Todos estaban haciendo cerveza fría en su prensa francesa, ¡excepto UNO! Mi amiga me mostró su nuevo sistema de preparación de bricolaje, sin desperdicios que encontró en Amazon. Estaba tan impresionado con su sistema que sabía que tenía que compartirlo como parte de mi publicación DIY Cold Brew Coffee.
¡Es un tarro de albañil de 1 o 2 cuartos con un infusor de acero inoxidable ajustado que se coloca dentro del tarro de albañil! ¡Mi amiga me dijo que esto ha cambiado la forma en que bebe café!
Ahora, no planeo hacer pedidos porque ya tengo un sistema que funciona para mí. Pero si está buscando uno, este es el sistema de preparación fría en Amazon (enlace de afiliado).
Eleve su bricolaje casero café frío
Hay muchas maneras de disfrutar la cerveza fría. Aquí están mis favoritos:
- Agregue su leche favorita para tomar un café helado frío. Yo uso leche de anacardo casera.
- Agregue la yema de huevo (¿necesito decir más)?
- Use jarabe de arce o jarabe simple para endulzar su cerveza fría. ¿Qué tal una infusión simple naranja infundida?
- Agregue una cucharadita de extracto de vainilla para un helado café con leche frío vainilla.
- Agregue 1/4 cucharadita de extracto de almendras para obtener un café con leche frío de almendras heladas (el extracto de almendras puede ser fuerte, así que ajústelo al gusto).
- Vierte cerveza fría sobre el helado para preparar una cerveza fría – OMG (!!)
- Haga cubitos de hielo en frío para que su cerveza fría no se diluya.
- ¡Agrégale un licor de café como Frangelico o Bailey’s y prepara un café frío “festivo”!
Repasemos: Reglas generales de DIY Cold Brew Road
- Usa tu Prensa francesa o un sistema de filtro de café para preparar tu cerveza fría.
- Use la proporción de preparación fría de una parte de café molido por cuatro partes de agua: recuerde 1/4 C de café molido por 1 C de agua.
- Moler los frijoles gruesos. Cuanto más grueso, mejor.
- De hecho, no hay necesidad de remover el café después de verter el agua sobre el suelo. Mientras los suelos estén en contacto con el agua, se extraerá el sabor.
- Empape los terrenos a temperatura ambiente durante aproximadamente 12 horas (algunos dicen que hasta 24 horas).
Recursos
Si está buscando configurar un sistema casero de preparación en frío, aquí hay algunos recursos para comenzar (estos son enlaces de afiliados):
- Sus granos de café favoritos: busque café a granel descafeinado en agua a granel, orgánico, de sombra, tostado localmente si es posible y si es necesario.
- Prensa francesa
- Copa de vidrio con caño
- 1 cuarto de tarro de albañil
- Filtros de papel para café o un filtro de cesta reutilizable
- Colador fino
- Sistema de filtro inoxidable todo en uno de cerveza fría Mason Jar
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Cómo hacer café frío
Estoy compartiendo Cómo preparar café frío con una prensa francesa o con un filtro y un sistema de filtro de papel, y qué método prefiero. ¡He incluido todos mis consejos y recursos y la proporción de café de preparación en frío que utilizo para hacer la mejor receta de café preparado en casa de bricolaje!
Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de descanso 12 horas Tiempo total 5 minutos Curso: Desayuno, Componente, Bebida Cocina: Americana Porciones: 5 porciones
Ingredientes
- 3/4 C (70 g) de café molido grueso
- 3 C (610 g) Agua a temperatura ambiente o fría
Instrucciones
Método de prensa francesa:
- Moler el café toscamente.
- En el recipiente de la prensa francesa, agregue el café molido y vierta agua filtrada sobre el suelo. Suavemente, usando el dorso de una cuchara, sumerja los suelos solo para que estén todos debajo de la superficie del agua. No es necesario agitar. Tapa la prensa francesa y ajústala a temperatura ambiente durante la noche o durante unas 12 horas.
- Después de aproximadamente 12 horas, use el émbolo para presionar el suelo a través del agua. Deseche el café molido en su contenedor de compost o en el jardín / parterres y transfiera la infusión fría a un tarro de albañil o jarra de vidrio.
- Deseche el café molido en su contenedor de compost o jardín y transfiera la preparación fría a un tarro de albañil o jarra de vidrio.
Método de filtro y filtro de café:
- Moler el café toscamente.
- En un recipiente de un cuarto (o un litro) agregue el café molido y vierta agua filtrada sobre el suelo. Suavemente, usando el dorso de una cuchara, sumerja los suelos solo para que estén todos debajo de la superficie del agua. No es necesario agitar. Cierre el recipiente y ajústelo a temperatura ambiente durante la noche o durante aproximadamente 12 horas.
- Después de aproximadamente 12 horas, coloque un colador de malla fina sobre un recipiente con boquilla e inserte un filtro de café. Puede usar una bolsa de tuercas aquí o un filtro de acero inoxidable reutilizable para no desperdiciar si lo desea (ver recursos más arriba) Agite el café, luego vierta el café y los granos en el filtro permitiendo que el filtro capture los granos y cuele en el recipiente con boquilla. Use una espátula si es necesario para presionar suavemente el café a través del colador. Si usa un filtro de papel, tenga cuidado aquí, ya que puede romperse fácilmente. Es posible que deba duplicar.
- Deseche el filtro y el café molido en su contenedor de compost o en el jardín / macizos de flores y transfiera la infusión fría a un tarro de albañil o jarra de vidrio.
Almacenamiento:
- Guarde el café frío hasta por tres días en el refrigerador.
Para un café con leche helado frío:
- Disfruta de una cerveza fría sobre hielo. Córtelo con agua o leche de su elección (me gusta el anacardo casero) y endulce con arce o jarabe simple (vea las notas de bricolaje) si lo desea al gusto. ¡Vea “elevar su cerveza fría” en la publicación del blog para obtener más ideas!
Notas
Para preparar jarabe simple: hierva partes iguales de azúcar y agua (1/4 C cada una) y cocine a fuego lento hasta que todo el azúcar se disuelva. Verter en un recipiente de almacenamiento y refrigerar hasta que esté listo para usar. Muchas gracias a Tony’s Coffee, que es mi favorito para la cerveza fría, ¡por ayudarme con las proporciones de café frío!
La nutrición se proporciona como una estimación (por porción) y cortesía. Si esta información es importante para usted, verifíquela de forma independiente.
Sodio: 7mg | Calcio: 4mg
