Una de las razones por las que me encanta cocinar comida étnica es porque me recuerda a mi infancia. Cada vez que salíamos a comer o nos íbamos de vacaciones, a mis padres les encantaba llevarme a mí y a mis hermanas menores a varios restaurantes étnicos locales.
Una tradición común de los domingos por la noche era cenar en el restaurante vietnamita del Sr. Lee aquí en Grand Rapids. Pediríamos un estilo familiar y compartiríamos grandes platos de Rollos frescos con albóndigas de cerdo a la barbacoa, Bo Luc Lac (carne vietnamita que se sacude), cuencos humeantes de pho y más.
Asequible, familiar y mucho más nutritivo que cualquier menú infantil de una cadena estadounidense, estoy muy agradecido de que mis padres nos hayan expuesto a diferentes cocinas desde una edad muy temprana.
Es cierto que mi cocina asiática favorita es definitivamente la comida vietnamita. Si bien me encanta la comida tailandesa, japonesa, india y china tradicional, nada se compara con la frescura de la comida vietnamita. Bien equilibrado y rebosante de hierbas frescas, me encantan los sabores salados, dulces, picantes y agrios de la cocina vietnamita.
Por supuesto, no se puede hablar de comida vietnamita sin mencionar la bebida de café por excelencia que combina perfectamente con la cocina: el café helado vietnamita. Una bebida de café vietnamita clásica, se elabora tradicionalmente con café tostado oscuro vietnamita elaborado en un pequeño filtro de goteo vietnamita de metal y leche condensada azucarada.
En caso de que seas como yo y no tengas uno de esos filtros de goteo de metal, he creado una receta fácil de café helado vietnamita hecho en casa con concentrado de café helado Cold Brew. Simplemente vierta el concentrado de café en una coctelera junto con la leche condensada azucarada y agite hasta que se incorpore de manera uniforme.
Dulce, aromático y ligeramente a nuez, esta versión fácil de bricolaje del café helado vietnamita lleva solo unos minutos y es siempre un placer para la multitud. Ideal para equilibrar el calor en un sofrito picante pero delicioso incluso por sí solo.
Tu paja está esperando.
Cómo hacer café helado vietnamita
Una receta fácil de café helado vietnamita DIY, mi versión requiere solo dos ingredientes. Listo en minutos, esta es la última bebida refrescante de café.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo total 5 minutos
Porciones4 Calorías 140kcal
Ingredientes
- 24 onzas de concentrado de café helado Gevalia Cold Brew House Blend o similar
- 1/2 taza de leche condensada azucarada
Instrucciones
- Llena cuatro vasos con hielo y reserva.
- Agregue una cucharada de hielo para llenar una coctelera hasta la mitad y luego vierta la mitad del concentrado de café (12 onzas) y la mitad de la leche condensada. Agite vigorosamente para combinar y luego vierta uniformemente entre dos de los vasos llenos de hielo.
- Repita el paso dos con el concentrado de café restante y la leche condensada. Vierta sobre los dos vasos restantes y sirva de inmediato.
Notas del chef:
Si no tiene una coctelera, vierta los ingredientes en una jarra grande y mezcle bien antes de servir sobre hielo.
Nutrición:
Porción: 8 onzas | Calorías: 140kcal | Carbohidratos: 24.1g | Proteína: 3.7g | Grasas: 3g | Grasa Saturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 1g | Colesterol: 10mg | Sodio: 48mg | Azúcar: 22 g
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