Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Cómo hacer caldo de pavo casero

Probablemente ya haya comenzado a pensar en formas sabrosas de comer las sobras de pavo la próxima semana. ¡Nuestra familia espera las sobras casi tanto como la cena de Acción de Gracias! Mientras planifica las comidas del segundo día, tampoco deje que se desperdicie el resto del pavo. El caldo de pavo casero es increíblemente simple de hacer y agrega un sabor delicioso a las sopas y salsas caseras. Y cuando hace su propio stock, sabe que no hay conservantes ni MSG y puede controlar la cantidad de sodio.

El caldo es un importante potenciador del sabor en la mayoría de las sopas y es bastante económico de hacer en casa. Puede usar restos de vegetales y el resto de la carcasa de su pavo de Acción de Gracias.

Guarde los adornos y las puntas de zanahorias, apio, cebolla e incluso judías verdes para agregar a su caldo. Guarde cada trozo de carne y recortes del pavo, incluidos los huesos crudos carnosos. Algunas ramitas de hierbas frescas, como la salvia y el tomillo, también contribuyen en gran medida a darle sabor.

El caldo no requiere cantidades específicas de vegetales, pero puede estimar aproximadamente 2 a 3 tazas de verduras y hierbas picadas en aproximadamente 4 libras de huesos de pavo y adornos. ¡Pero no necesita preocuparse por las medidas exactas al hacer su propio stock!

Para las verduras, no te molestes con cortar y rebanar mucho. Pica las verduras para que quepan en la olla. ¡Ni siquiera necesitas pelar las cebollas! Dependiendo de cuán grande sea su carcasa de pavo, es posible que necesite usar tijeras de cocina para cortarla en trozos más pequeños para que quepa en la olla de caldo. ¡Solo asegúrate de usar la olla más grande que tengas!

Una vez que tenga todo en una olla grande y de fondo pesado, llénela con suficiente agua fría para cubrir el contenido en aproximadamente 2 pulgadas. Agregue una cucharadita de granos de pimienta negra enteros y una cucharadita de sal. Es posible que desee agregar más sal más adelante en el proceso de cocción cuando pueda saborear el sabor, pero desea evitar la sal en exceso desde el principio.

Lleve a ebullición, luego cubra parcialmente y baje el fuego para mantener un fuego lento constante. Cocine a fuego lento durante al menos 2 horas o hasta 4 horas. Cuando se termina el caldo, la carne en los huesos debe caerse y los huesos deben separarse fácilmente uno del otro.

Colar, presionando sobre las verduras y la carne para extraer todos los líquidos y sabor. Pruebe y agregue sal si es necesario. Desechar los sólidos. Refrigere el caldo hasta que se enfríe y luego retire la grasa solidificada de la superficie.

Consejos para almacenar caldo casero

  • El caldo casero se puede guardar en el refrigerador durante 4 a 5 días o en el congelador hasta por un año.
  • Para mantener el caldo más de 5 días en el refrigerador, hierva cada tres días para evitar que se eche a perder.
  • Para congelar en frascos, elija frascos de boca ancha para evitar que se rompa el vidrio. También puede congelar el caldo en bolsas de congelador Ziploc y recipientes de plástico seguros para el congelador. Coloque las bolsas planas para congelar y asegúrese de etiquetar su contenedor.
  • Cuando congele el material, congélelo en porciones específicas y etiquete claramente. Me gusta congelar el mío en porciones de 2 tazas, lo que hace que sea fácil de descongelar y usar en recetas.

¿Alguna vez has hecho caldo casero? ¿Cuáles son tus formas favoritas de usarlo?

Categorías