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Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Cómo hacer costillas al estilo mexicano en una olla a presión

by Recetas agosto 23, 2019
Cómo hacer costillas al estilo mexicano en una olla a presión
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Dentro:Aprenda a hacer estas deliciosas costillas que se bañan en una deliciosa salsa de chile guajillo en una olla a presión. ¡Se puede hacer en menos de treinta minutos y es muy sabroso!

  

Recibimos una olla a presión Zavor Duo gratis de Zavor a cambio de esta publicación. Todas son mis opiniones.

Uno de mis cortes de carne favoritos siempre ha sido las costillas. Hay muchas maneras diferentes de hacerlos, incluso en un fumador, y son tan deliciosos.

Por supuesto, siempre me gusta agregar sabores de México a mis recetas, así que hoy quiero compartir una receta de costillas hechas en una olla a presión Zavor Duo y luego sofocada en una deliciosa salsa similar a la utilizada para mi chilaquiles receta.

La salsa se prepara con una combinación de guajillo seco y pimientos, tomates, ajo y caldo de pollo. Los sabores van muy bien juntos y tienen un agradable sabor dulce y picante. ¡El hecho de que pueda hacer esta receta en una olla a presión lo hace aún mejor ya que no toma mucho tiempo!

¿Por qué usar una olla a presión para costillas?

Aunque las costillas son deliciosas, muchos métodos de cocción tardan horas en estar listas. Si bien eso es genial si tienes tiempo, a veces quieres comenzar a comer esas increíbles costillas más rápido. En esa situación, estoy feliz de tener mi Olla a presión Zavor Duo. Es fácil de usar y tiene mecanismos de seguridad importantes para garantizar que las costillas salgan perfectamente en todo momento.

Olla a presión Zavor Duo

Con esta olla a presión, estas costillas se pueden hacer en 15-20 minutos después de ser presurizadas (dependiendo de la altitud donde viva).

La olla a presión Zavor Duo ha sido nombrada Best Buy por America’s Test Kitchen y "Best of the Test" por una revista culinaria líder. Tan pronto como lo saqué de la caja, me di cuenta de que era de alta calidad, y venía con algunas recetas para probar también, lo cual fue genial.

Puedes encontrar más aquíy puedes comprarlo tú mismo aquí.

Cómo ajustar la configuración del tiempo en una olla a presión para altitud

La mejor regla general para ajustar el tiempo de cocción en una olla a presión en función de su altitud es la regla del 5%. Esta regla establece que debe aumentar el tiempo de cocción en un 5% por cada mil pies sobre el nivel del mar después de 2,000 pies. Por ejemplo, en Colorado estamos entre 5,000 y 6,000 pies donde vivimos. Entonces, siguiendo la regla del 5%, aumentaríamos el tiempo de cocción en aproximadamente un 15%.

Entonces, para una receta que requiera 15 minutos, la aumentaríamos en 2 minutos y 15 segundos para un total de 17 minutos y 15 segundos. Además, querrás agregar un poco más de líquido.

Cómo hacer estas costillas

Para hacer estas costillas en la olla a presión, primero debes dorar las costillas en la olla con un poco de aceite, sin la tapa. Después de que estén doradas, agregará la salsa descrita en la receta a continuación, asegurándose de cubrir completamente las costillas. Esto es importante porque la olla a presión necesita suficiente líquido para cocinar las costillas correctamente.

Costillas de olla a presión después de dorarse

La olla a presión Zavor Duo utiliza la parte superior de la estufa como fuente de calor, por lo que después de agregar el líquido, querrá poner la tapa y cerrarla según las instrucciones. Luego lo colocará en la estufa a fuego alto hasta alcanzar la presión correcta y luego bajará a fuego medio.

Las costillas deben hacerse en unos 15 minutos. Después de que se haya liberado toda la presión, puede abrir la olla a presión y quitar las costillas. En este punto, tendrás una deliciosa salsa y costillas perfectamente tiernas que puedes servir con tus guarniciones favoritas.

Déjame saber cómo resulta!

Buenos platos laterales para costillas

Costillas al estilo mexicano (método de olla a presión)

Aprenda a hacer estas deliciosas costillas que se bañan en una deliciosa salsa de chile guajillo en una olla a presión. ¡Se puede hacer en menos de treinta minutos y es muy sabroso!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo de liberación de presión 5 minutos

Tiempo total 35 minutos

Curso: plato principal

Cocina: Mexicana

Palabra clave: olla a presión

Porciones: 14 costillas

Calorías: 187kcal

Ingredientes

  • 1 costilla de rejilla cortada en trozos individuales
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite para cortar las costillas

Para la salsa

  • 3 pimientos de guajillo sin semillas
  • 1 pimiento ancho sin semillas
  • 4 tomates roma asados
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla en rodajas
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de sal
  • 1.5 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de canela

Instrucciones

Para la salsa

  • Comience salteando los pimientos con un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados. Luego agregue al agua hirviendo para rehidratarlos por completo. Dejar de lado.

  • Agregue un poco más de aceite a la sartén y agregue la cebolla, el ajo y las especias, excepto el pimentón. Saltee durante unos 3-5 minutos.

  • Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle bien.

  • Colar el líquido resultante y reservar.

Para las costillas

  • Sazone las costillas con sal y pimienta.

  • Agregue a la olla a presión y dore con el aceite a fuego alto.

  • Eliminar el exceso de aceite.

  • Agregue la salsa de arriba a la olla a presión y asegúrese de que haya suficiente líquido para cubrir las costillas. Si no, agrega un poco más de agua.

  • Cierre la olla a presión y asegúrese de que esté sellada.

  • Mantenga la estufa a fuego alto a medio-alto hasta que la olla a presión esté presurizada (consulte las instrucciones de su olla a presión particular) y luego reduzca el fuego a medio-bajo.

  • Si su olla a presión tiene una configuración alta, continúe cocinando a temperatura alta durante 15 minutos (como ajuste para la altitud usando la regla del 5%)

  • Después de completar el tiempo de cocción, despresurice la olla a presión (vea las instrucciones en su olla a presión) y luego retire la tapa.

  • Sirva con arroz u otro acompañamiento.

Notas

La regla del 5% es que por cada 1,000 pies sobre el nivel del mar después de los primeros 2,000 pies, debe agregar un 5% al ​​tiempo de cocción.

Nutrición

Porción: 1 costilla | Calorías: 187kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteína: 9g | Grasas: 15g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 38mg | Sodio: 1076mg | Potasio: 282 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1286 UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 25mg | Hierro: 1 mg

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