Es la temporada de acogedoras tazas de chocolate caliente, pasteles de calabaza y otros postres deliciosos, todos los cuales pueden beneficiarse de una cucharada colmada de crema batida esponjosa y parecida a una nube. Y no cualquier crema batida, si ha estado usando crema batida en una bañera o puede hacerlo toda su vida, por favor, permítame sorprenderle. La crema batida casera requiere solo tres ingredientes, toma solo 5 minutos y es el sueño más suave y cremoso que jamás hayas probado. ¡Prométeme que lo probarás, al menos una vez!
Crema batida casera de 5 minutos
Lo primero es lo primero. Cuando hablamos de hacer crema batida casera, debes asegurarte de tener el tipo correcto de crema. Y definitivamente puede ser un poco confuso, así que echemos un vistazo más de cerca.
Crema batida vs. Crema espesa vs. Crema espesa
Todos suenan similares, ¿verdad? Pero no son lo mismo y elegir el incorrecto afecta sus resultados. La crema batida es 30-35% de grasa láctea. La crema batida espesa y la crema espesa (dos nombres para el mismo producto) tienen un mínimo de 36% de grasa láctea. La crema batida o crema espesa con mayor contenido de grasa es la mejor para hacer crema batida casera. Se acelerará más rápido y más fácilmente, y podrás crear picos más rígidos (si eso es lo que quieres).
Entonces, en lugar de buscar “batir” en la etiqueta, busque “pesado” en la etiqueta de su crema.
¿Necesito una batidora para hacer crema batida casera?
La crema batida casera se puede preparar fácilmente con nada más que un tazón, un batidor y unos cinco minutos de intenso trabajo de tríceps. Dicho esto, es más fácil si tienes una batidora manual o batidora de pie. Me lleva unos cinco minutos mezclar la crema espesa con la crema batida a mano, pero solo unos 2-2.5 minutos para hacerlo con una batidora de mano no tan potente.
¿Cuánto dura la crema batida casera?
La crema batida casera es mejor cuando se bate fresca justo antes de servir. Afortunadamente, es tan rápido y fácil de hacer que esto generalmente es factible. Si no puede usarlo de inmediato, puede refrigerarlo durante un día más o menos, pero se desinflará lentamente durante ese tiempo. Hay formas de estabilizar la crema batida casera y hacerla durar más tiempo, generalmente agregando ingredientes adicionales. Aquí hay un gran artículo de Food52 sobre formas de estabilizar la crema batida.
¿Se puede congelar la crema batida?
¡Otra opción para guardar la crema batida sobrante es congelarla! Simplemente agregue cucharadas de su crema batida a una bandeja para hornear forrada con pergamino, congele hasta que esté sólida, luego transfiérala a una bolsa de congelador para su almacenamiento a largo plazo. Las cucharadas de crema batida congelada se pueden almacenar durante unos tres meses en el congelador. Para usar la crema batida congelada, agregue la cucharada directamente a la parte superior de una taza caliente de café o cacao, o déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos para descongelar.
¿Picos suaves o picos rígidos?
A medida que batas tu crema espesa, se volverá más rígida, primero logrará picos suaves, luego picos rígidos, y luego, si continúas, las moléculas de grasa comenzarán a agruparse y separarse del agua y crearás mantequilla. No quieres llegar tan lejos. Pero si desea picos suaves o picos rígidos es una cuestión de preferencia personal. Para algo como el pastel, prefiero un pico suave para que se caiga al costado del pastel. Para algo como el chocolate caliente, prefiero un pico más rígido para que se sienta alto y esponjoso en la parte superior de la taza como una gran nube acumulada.
La etapa de pico suave es cuando sacas el batidor del tazón de crema batida y se forma un pico que se desploma hacia un lado. Los picos rígidos se mantendrán erguidos cuando prestes atención al batidor. Nunca sigas batiendo más allá de la etapa pico rígida (a menos, por supuesto, que hagas mantequilla).
Crema Batida Casera
La crema batida casera solo requiere tres ingredientes y cinco minutos para prepararse, pero es mucho más cremosa y soñadora que la crema batida de una lata o tina.
Beth – Bytes de presupuesto
Porciones: 12 ¼ de taza cada una
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema espesa fría o crema batida espesa
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Agregue el azúcar, la vainilla y la crema espesa a un recipiente de vidrio o metal. Use una batidora de mano o una batidora de pie * para batir la crema a fuego alto hasta que se formen picos suaves o rígidos (dependiendo de su preferencia, aproximadamente 2-3 minutos). Detenga la batidora ocasionalmente para probar la rigidez de los picos, para evitar batir en exceso.
* Esto se puede hacer a mano. Si se azota a mano, puede ayudar enfriar previamente el tazón y batir.
Calorías: 70.93kcal ・ Carbohidratos: 1.28g ・ Proteínas: 0.57g ・ Grasas: 7.16g ・ Sodio: 5.39mg ・ Fibra: 0g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestra divulgación nutricional completa aquí.
