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Cómo hacer cupcakes perfectos cada vez

Compartimos todos nuestros consejos y trucos para hacer magdalenas perfectas cada vez.

Los cupcakes son una excelente opción de postre para una cena familiar especial, para una fiesta o simplemente para un miércoles al azar. Tienen un sabor increíble. Son divertidos para decorar. Son fáciles de servir. Son fáciles de transportar. A las personas de todas las edades les encanta comerlas. ¿Y adivina qué? ¡Son fáciles de hacer también! ¡Hemos hecho miles de cupcakes a lo largo de los años y aquí es donde compartimos todos nuestros consejos y trucos sobre Cómo hacer cupcakes perfectos cada vez!

Cómo convertir una mezcla de pastel de caja en deliciosos cupcakes

Si tienes tiempo, una receta de cupcakes desde cero siempre es buena. Pero para ser honesto, usualmente usamos una mezcla de pastel de caja "alterada" para nuestros cupcakes. Con solo unas pocas sustituciones, puede convertir cualquier mezcla de pastel en un bizcocho rico y húmedo que sabe como si viniera de una panadería. Consulte nuestra publicación Cómo preparar una mezcla de pastel de caja para ver todos los consejos y trucos para crear una masa de magdalenas fácil de preparar sin importar el sabor.

Sobre esos ingredientes de magdalenas

Incluso una mezcla de pastel de caja requiere ingredientes frescos. Y aquí hay un lugar donde no debes escatimar. Los ingredientes frescos a temperatura ambiente aumentarán el cociente de exquisitez de sus pastelitos en un factor de 10o.

Consejo para hornear de dos hermanas – si no está seguro de si sus huevos son frescos, llene una taza de café con agua. Con cuidado, deja caer el huevo en el agua. Si el huevo se coloca horizontalmente en el fondo de la taza de café, está fresco y listo para usar. Si se encuentra en la parte inferior, verticalmente, está bien usarlo, pero pronto será malo. Si el huevo flota hacia arriba, ¡tíralo!

Trucos para mezclar masa para magdalenas

Necesitas una batidora para hacer tu magdalena. Los brownies y los panes rápidos son mejores cuando se mezclan con una cuchara, pero no así para los cupcakes. Afortunadamente, puede usar una batidora de pie o una batidora de mano.

Sin embargo, es muy importante no mezclar demasiado la masa. Batimos la masa durante un minuto a temperatura baja para mezclar los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y luego subimos la velocidad de la batidora a media y batimos solo durante DOS MINUTOS. ¡La perfección de la masa de magdalenas!

Cómo llenar un molde para magdalenas como un profesional

El truco para perfeccionar los pastelitos consistentemente consiste en una bola de helado. Usamos una cucharada de 3 cucharadas que llena los revestimientos de magdalenas 2/3, que es la cantidad perfecta de masa para cada magdalena. Demasiado poco rebozado (revestimientos rellenos a la mitad) y los pastelitos no se levantarán sobre el borde del molde para pastelitos. Demasiada masa (bolsas de más de 3/4 de grosor) y los pastelitos se desbordarán en el molde y se convertirán en un panecillo.

Si aún no tiene una bola de helado, use las 3 cucharadas de masa como guía para llenar cada molde para magdalenas.

Otra gran herramienta, un molde para hornear magdalenas y magdalenas de 24 tazas que le permitirá cocinar todos sus pastelitos en un lote en una sola bandeja. Super útil!

¿Cómo sabes cuándo se hace un pastelito?

Hornear pastelitos es fácil. Recuerde precalentar el exceso a 350 grados: el precalentamiento es muy importante. Coloca el molde para magdalenas en el medio del horno. No tenga sartenes en dos parrillas del horno, si no pueden encajar en la parrilla del medio, retroceda los lotes por separado. No abras el horno mientras se hornean los pastelitos. Si su horno se calienta correctamente, los pastelitos deben tomar unos 18 minutos para hornear. Sabrá que se están acercando cuando la parte superior de los pastelitos ya no brille. Después de 18 minutos, puede abrir el horno y verificar la cocción con un palillo de madera (saldrá limpio) o presionando hacia abajo la parte superior de la magdalena (la magdalena se recuperará, sin sangrado).

Consejos para enfriar y almacenar cupcakes

Sacamos los cupcakes del molde para hornear caliente y los enfriamos en una rejilla para galletas tan pronto como estén lo suficientemente fríos como para tocarlos (aproximadamente 5 minutos).

Almacenamos nuestros pastelitos sin glasear en el refrigerador si los hacemos el día anterior porque creemos que los mantiene frescos por más tiempo, pero puede dejarlos afuera. Una vez que estén glaseados, los almacenamos en un recipiente para magdalenas hermético en el refrigerador, pero los sacamos del refrigerador un par de horas antes de servirlos porque los cupcakes a temperatura ambiente definitivamente saben mejor que los cupcakes refrigerados.

No olvides el glaseado y las chispas

Está aquí al final de Cómo hacer cupcakes perfectos. ¡Cada vez es donde comienza la diversión! ¿Qué vas a poner en estos cupcakes perfectamente horneados? ¿Necesitas algunas ideas de glaseado? Tenemos más de 60 deliciosas recetas de glaseado entre las que puede elegir, pero no puede equivocarse con ninguna de nuestras cuatro recetas de glaseado más populares: el mejor glaseado de crema de mantequilla, el mejor glaseado de queso crema, el mejor glaseado de chocolate y el mejor glaseado de crema batida .

¡Y no te olvides de las chispas!

(¿Sabía que puede hacer sus propias chispas en cualquier color que necesite. Haga clic aquí para saber cómo!)

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