cuscús es la alternativa perfecta al arroz o pasta simple. ¡Estos deliciosos granos con forma de perla van muy bien en una ensalada o son perfectos para servir como guarnición!
¡Y el cuscús es TAN fácil de cocinar! Es una relación simple: una taza de grano por una taza de agua y listo en unos 5 minutos. ¿Qué tan fácil es eso?
¿Qué es el cuscús?
Popular en la cocina marroquí, el cuscús se puede preparar y servir en cualquier comida debido a su versatilidad.
A diferencia de la quinua, que es una semilla y no contiene gluten, el cuscús es en realidad una pasta pequeña y redonda hecha de harina de sémola de trigo integral. El cuscús se asemeja a bolitas pequeñas, pero también hay una versión del tamaño de una perla (también conocida como cuscús perla o cuscús israelí).
Tanto el cuscús como la quinua se pueden usar indistintamente en la mayoría de las recetas siempre que se agreguen cocidas porque la quinua tarda mucho más en cocinarse. ¡Pruébalo en esta deliciosa ensalada de frijoles negros para cambiar las cosas!
Cómo hacer cuscús
Para hacer cuscús marroquí (el grano más pequeño de cuscús):
- Lleve a ebullición agua (o caldo o caldo para obtener más sabor). Agrega mantequilla.
- Agregue cuscús y cualquier hierba o condimento que prefiera. Revuelva bien y retire del fuego. Cubra y deje reposar 5 minutos.
- Fluff con un tenedor y servir.
Para cocinar perla / cuscús israelí
- Lleve a ebullición 1 1/2 tazas de agua (o caldo o caldo para obtener más sabor).
- Agregue 1 taza de cuscús perlado y las hierbas o condimentos que prefiera.
- Cocine a fuego lento 12-15 minutos o hasta que estén tiernos.
Cómo almacenar cuscús
Dado que el cuscús es esencialmente otra forma de pasta, se puede almacenar de la misma manera que cualquier pasta cocida.
- Coloque el cuscús cocido en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.
- El cuscús se puede congelar, pero recuerde, la pasta nunca es tan firme cuando se descongela.
¡Con el cuscús, es fácil preparar un lote nuevo! ¡Hay muchas maneras de usar el cuscús, y de todos modos no durará tanto!
Qué servir con cuscús
Debido a que es tan fácil de preparar y tiene un sabor suave, el cuscús puede mejorar los platos de arroz y pasta. Además, ¡se puede servir caliente o frío! ¿A quién no le gusta eso? El cuscús combina muy bien con platos de carne, especialmente pollo. También encaja bien en platos vegetarianos. ¡Pruébalo con estas verduras balsámicas a la parrilla para una comida sin carne los lunes!
Más deliciosas guarniciones:
Cómo cocinar cuscús
cuscús es la alternativa perfecta al arroz o pasta simple. ¡Estos granos sanos con forma de perla van muy bien en una ensalada o en recetas calientes!
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de cuscús (cuscús marroquí, no perla / cuscús israelí)
- 1 taza de agua o caldo
- 1/4 cucharadita de sal
- condimentos como ajo en polvo opcional
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-
Hierve agua y mantequilla.
-
Agregue cuscús, sal y cualquier condimento. Revuelve para combinar.
-
Cubra, retire del fuego y deje reposar 5 minutos.
-
Fluff cuscús con un tenedor y servir.
Para cocinar perla / cuscús israelí
- Lleve a ebullición 1 1/2 tazas de agua (o caldo o caldo para obtener más sabor).
- Agregue 1 taza de cuscús perlado y las hierbas o condimentos que prefiera.
- Cocine a fuego lento 12-15 minutos o hasta que estén tiernos.
Calorías: 188, Carbohidratos: 33 g, Proteínas: 6 g, Grasas: 3 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 8 mg, Sodio: 178 mg, Potasio: 72 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 87 UI, Calcio: 10 mg, Hierro: 1 mg
