Dulce de Leche es una salsa dulce de caramelo y caramelo, hecha de azúcar y leche para cocinar hasta que esté dorada, espesa y cremosa. ¡El método más fácil con diferencia es hacerlo con una lata sin abrir de leche condensada azucarada! Te mostraré cómo hacerlo en la olla de cocción lenta, la olla instantánea o en la estufa. Además de toneladas de ideas sobre qué hacer con él (además de ponerlo en la boca).
Nuestro pequeño bebé nacerá el 21 de diciembre, y Eric me dijo el otro día que compró boletos para que veamos la nueva película de Star Wars a las 7pm el 19 de diciembre.
Bueno, es básicamente oficial, ningún otro bebé ha cumplido su cumpleaños real con tanta anticipación. No hay nada como comprar boletos para algo justo cuando su bebé se debe asegurar para cuando comience el parto.
Además, ¿podemos aplaudir la sabiduría de Eric en silencio? Él es un gran admirador de Star Wars, y esta fue la PRIMERA vez que lo escuché mencionar el hecho de que el final de Star Wars saldrá exactamente cuando venza nuestro hijo. Tal vez oye suficientes quejas de mí sobre el tema de Navidad como para pensar que el conflicto de Star Wars fue menor en comparación. (Él estaría en lo correcto.) El esposo apoya, Eric.
Sin embargo, con toda seriedad, estoy tratando de aceptar el hecho de que es muy posible que pueda tener a mi bebé en Navidad o muy cerca de él. ¿Hay algún momento peor para tener un bebé? ¡Habla de un cumpleaños anticlimático! ¡Nadie puede competir con el cumpleaños de Jesús, lo siento niño! (¿TIENES un género musical completo dedicado al día en que naciste? ¿No? Entonces, lo siento, tu cumpleaños no es tan genial como el cumpleaños de Jesús).
¡Solo faltan 6 y 1/2 semanas! ¿Puedes creer que la Navidad está tan cerca? El tiempo pasa volando por aquí. Todo va TAN RÁPIDO en tu tercer trimestre. (Sarcasmo pesado aquí, en caso de que no seas madre y no puedas saberlo). Pero estará aquí antes de que te des cuenta, ¡así que prepárate para algunas recetas navideñas! ¡Dulce de leche es un truco fabuloso para llevarse la manga en esta época del año!
¿Qué es Dulce de Leche?
Dulce de leche es dulce néctar de los dioses. Es broma, en realidad es una salsa espesa y cremosa similar al caramelo. A veces se llama Caramelo mexicano, que es inexacto porque se originó en Argentina (aunque los chilenos y los uruguayos podrían cuestionar esto. ¿Tengo algún lector sudamericano? ¡No dudes en comentarlo en la sección de comentarios! 🙂
Hay muchos mitos sudamericanos que puedes encontrar sobre un cocinero que dejó una olla de azúcar y leche en la estufa durante demasiado tiempo y se sorprendió al volver a encontrar una olla de salsa de caramelo marrón oscuro, espeso y cremoso. Un feliz accidente!
¿Es dulce de leche caramelo?
No, el dulce de leche no es caramelo. El caramelo se hace calentando el azúcar. El caramelo Dulce de leche es una combinación de azúcar y leche que se calienta lentamente hasta que se produce la reacción de Maillard, o en otras palabras, se dora. ¿Es un poco más suave que el caramelo y carece de amargura? Podría describirse como que tiene un sabor más a caramelo o caramelo.
Definitivamente es mucho más espeso que el caramelo. Una vez que el dulce de leche ha alcanzado la temperatura ambiente (o después de enfriarse) tiene una consistencia de pudín, un poco más suave que la mantequilla de maní.
Cómo hacer dulce de leche
No podría ser más fácil. Puedes hacer dulce de leche calentando el azúcar y la leche en la estufa o en el horno durante unas horas, pero lleva mucho tiempo y un poco más de conocimiento.
El método más fácil es hervir una lata sin abrir de leche condensada azucarada. Puedes hacerlo en la estufa, en la olla Crock o en una olla instantánea. Como la lata está sellada, nada de la leche puede evaporarse, lo que significa que no tiene que removerla ni cuidarla en absoluto. La presión se acumula en una lata sellada, lo que hace que el proceso sea mucho más rápido que cocinar leche fresca en una olla.
Primero, quita esa etiqueta molesta. Esto es opcional, pero creo que es más fácil quitar el papel seco de una lata que pescar las partículas húmedas de papel desintegrado fuera del agua caliente cuando haya terminado.
Luego, limpie el pegamento de la lata. Esto también es opcional, pero cada marca de leche condensada azucarada que probé tenía un pegamento tan fuerte que adhería la etiqueta a la lata que luego, los interiores de mis ollas (olla de caldo, olla instantánea y olla de barro) estaban cubiertas de una mugre Residuos del pegamento. Prefiero limpiar el pegamento de la lata que limpiarlo de la olla. Usé Goo Gone y me llevó unos 2 segundos.
Olla de cocción lenta dulce de leche
Este método tarda 8-10 horas en baja. ¡Puedes hacer tantas latas como quepan de lado en el fondo de tu maceta! (Esto es cierto para los 3 métodos de cocción). Colóquelos de lado para que permanezcan en el fondo, tienden a rebotar si están en posición vertical.
Olla instantánea dulce de leche
Cocine a presión a temperatura alta durante 40 minutos. ¡Esta es, con mucho, la forma más rápida de pasar de cero a dulce de leche! El agua debe estar 1 pulgada por encima de su lata, o cerca de su primer nudillo.
Puedes ver algo de la etiqueta flotando en el agua en este caso, no limpié mi lata y tuve que Goo Gone toda mi olla.
Stovetop dulce de leche
Hervir la lata en la estufa toma aproximadamente 3 horas con una cantidad mínima de cuidado de niños.
Solo tiene que verificar de vez en cuando para asegurarse de que la lata esté sumergida con agua y, si no, agregue más. Llene el agua aproximadamente 2 pulgadas por encima de la lata para cocinar en la estufa, aproximadamente hasta el segundo nudillo.
Y, por último, sea cual sea el método de cocción que utilice, ¡tenga MUCHO cuidado de no abrir la lata mientras aún esté presurizada! Brotará dulce-lava fundida sobre ti. Necesitas dejar que se enfríe. Me gusta meter mis latas en un recipiente con agua fría y dejar que se enfríen durante 30 minutos más o menos. Puede abrir su lata cuando aún está caliente, pero lo suficientemente tibia como para poder sostenerla sin problemas con sus propias manos.
Así es como se ve cuando lo abres por primera vez. ¡Agítelo bien y se suaviza perfectamente!
¡Ideas sobre cómo usar dulce de leche!
Hay mil maneras de comer dulce de leche, ¡pero estas son algunas de mis formas favoritas!
- encabeza tu helado
- Póngalo en un frasco con una bonita etiqueta y dar a los vecinos como regalo de vacaciones
- difundirlo brindis (o muffins ingleses, oooh sí)
- úsalo como un pastel relleno en lugar de crema de mantequilla
- inmersión manzanas / plátanos / cualquier fruta (¡este es un gran refrigerio para fiestas y baby showers!)
- Llenar magdalenas
- Llenar rosquillas (Como estas rosquillas rellenas de Nutella) pero use dulce de leche
- úsalo en lugar de pudín en un nimiedad
- revuélvelo avena durante la noche
- parte superior panqueques o gofres. HAZLO.
- Revuelva en la llanura yogur griego y cubra con granola y / o fruta
- Doblar en crema batida y encima un pastel
- Llenar crepes
- arriba o esas cosas Brownies o Blondies
- arriba o remolino en un tarta de queso
- encabeza tu tartao agitarlo en el relleno
- Revuélvelo harina de avena
- Cosas galletas (Al igual que estas galletas de jengibre rellenas, ¡sería tan bueno!)
Además, haz este pastel. Receta que llegará más tarde esta semana! Es la razón por la que hice esto. Cómo hacer una publicación de Dulce de Leche, jaja. Tengo motivos ocultos personas.
Dulce de leche sería una manera divertida y FÁCIL de cuidar los regalos de amigos y vecinos para Navidad este año. ¿Quién podría decir no a un frasco de estas cosas? Déselos con algunas manzanas para mojar. ¡Muy divertido!
Más ideas de qué hacer con dulce de leche:
- Tarta de queso sin hornear dulce de leche con duraznos caramelizados << ¡Podrías hacer esto con plátanos caramelizados si los duraznos no están en temporada!
- Tartas de Arándanos Dulce de Leche << estas son muy divertidas para las vacaciones !! ¡Sorprende y deleita a tus invitados!
- 2 Ingredientes Hojaldre de Nutella << rellene esto con dulce de leche en lugar de Nutella. SI.
- Parfaits de tarta de queso de Dulce de Leche << esto es muy fácil y un postre muy divertido para preparar en fiestas, baby showers, etc.
- Rollos de media luna rellenos de Nutella y plátano << use dulce de leche en lugar de Nutella en esta receta. ¡CIELO!
- Cubra estos Waffles de Chocolate Oscuro con dulce de leche. ¡Habla de un desayuno decadente!
En su lugar, compre artículos comprados que definitivamente debe hacer en casa:
- Cinnamon Honey Butter << esta es una sustancia mágica. Anclado más de 500k, ¡para que sepa que es un ganador!
- Mi salsa de caramelo favorita << ¡Nunca puedes equivocarte con el caramelo casero!
- The Best Lemon Curd (¡Fácil!) << este es un favorito de los lectores! ¡Y uno de mis favoritos también!
- Salsa de chocolate casera << El dulce de chocolate que compras en la tienda palidece en comparación. De verdad.
- Jarabe de arce casero fácil << Mi marido está obsesionado con estas cosas.
- Jarabe de coco << esto es popular en Hawai. Es TAN bueno en estos panqueques de plátano y macadamia
- Nutella casera de crujiente cremoso dulce
- Cobertura de helado de mantequilla de maní de Crazy for Crust
- Concha Mágica Casera de Real Housemoms
Facebook | Pinterest | Instagram
Desarrollado por Simple Recipe Pro Recipe Plugin
Cómo hacer dulce de leche
Rinde 1 y 1/3 tazas de porciones de ajuste
Dulce de Leche es una salsa dulce de caramelo y caramelo, hecha de azúcar y leche para cocinar hasta que esté dorada, espesa y cremosa. ¡El método más fácil con diferencia es hacerlo con una lata sin abrir de leche condensada azucarada! ¡Te mostraré cómo hacerlo en la olla de cocción lenta, la olla instantánea o en la estufa!
Ingredientes
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
Instrucciones
Prepara tu lata:
- Retirar la etiqueta. Esto es opcional, pero creo que es más fácil despegar el papel seco de una lata que pescar las partículas húmedas de papel desintegrado fuera del agua caliente cuando haya terminado.
- Limpia el pegamento de la lata. Esto también es opcional, pero cada marca de leche condensada azucarada que probé tenía un pegamento tan fuerte que adhería la etiqueta a la lata que luego, los interiores de mis ollas (olla de caldo, olla instantánea y olla de barro) estaban cubiertas de una mugre película del pegamento. Prefiero limpiar el pegamento de la lata que limpiarlo de la olla. Usé Goo Gone y me llevó unos 2 segundos.
- Coloque la lata de lado (no en posición vertical) en la olla (olla de barro, olla instantánea o olla grande). Esto es para que la lata permanezca en el fondo de la olla. Se balanceará si lo pones de pie. Puedes hacer tantas latas a la vez como quieras, generalmente hasta 3 dependiendo del tamaño de tu maceta. Las latas deben poder encajar de lado en el fondo de la olla, no las apile.
- Alternativamente, puede raspar su leche condensada azucarada en un tarro de albañil muy limpio y sellar herméticamente con un anillo limpio y una tapa limpia. Si elige este método, coloque el frasco en la olla en posición vertical, no de lado. Si está haciendo más de una lata, asegúrese de que no se toquen entre sí. Deje un poco de espacio en la parte superior de la jarra para que la leche tenga espacio para expandirse. 2 latas (14 onzas) de leche condensada azucarada caben en 3 tarros de albañil (8 onzas). Los tarros de albañil son perfectos si planea regalarlos a sus vecinos o amigos.
Instrucciones de estufa:
- Llena tu olla grande con agua que llegue 2 pulgadas por encima de las latas (que están de sus lados)
- Cubra con una tapa y ponga a fuego alto.
- Cuando el agua hierva, baja el fuego a fuego lento. Para mi estufa en el “quemador de potencia” esto estaba en baja. Todavía debería haber burbujas activas, pero no tanto que tu agua se vea furiosa y enojada. Debe ser suavemente burbujeante.
- Cocine a fuego lento por 3 horas. Mantenga la tapa puesta. Revise la olla cada 30-60 minutos para asegurarse de que el nivel del agua esté por encima de las latas. Las latas deben estar completamente sumergidas en todo momento. Agregue más agua caliente según sea necesario.
- Después de 3 horas, espere a que el agua se enfríe un poco o retire cuidadosamente la lata con pinzas y guantes de cocina. ¡NO abra la lata de inmediato! La lata está presurizada y te echarás un chorro de dulce de leche fundido, y te dolerá. Puede colocar la lata en un recipiente con agua fría para acelerar el enfriamiento si lo desea. Cuando puede manejar la lata fácilmente con las manos desnudas, está lista para abrirse. No toma más de media hora si se coloca en agua fría.
- ¡Abre tu lata y listo! Delicioso dulce de leche!
Instrucciones de olla instantánea:
- Llene su olla instantánea (o cualquier olla a presión eléctrica de marca) con agua que llegue 1 pulgada por encima de las latas (que están de sus lados)
- Coloque la tapa en la olla instantánea y gire la palanca en la parte superior a “SELLO”.
- Cocción a presión a temperatura alta (que es la predeterminada) para 40 minutos.
- En este punto, puede soltar la tapa de forma natural o seguir las instrucciones del manual para hacer una liberación rápida. ¡Ten cuidado! No quieres quemar vapor.
- ¡NO abra la lata de inmediato! La lata está presurizada y te echarás un chorro de dulce de leche fundido, y te dolerá. Puede colocar la lata en un recipiente con agua fría para acelerar el enfriamiento si lo desea. Cuando puede manejar la lata fácilmente con las manos desnudas, está lista para abrirse. No toma más de media hora si se coloca en agua fría.
- ¡Abre tu lata y listo! Delicioso dulce de leche!
Instrucciones de olla de cocción lenta:
- Llena tu olla de cocción lenta con agua que llegue 1 pulgada por encima de las latas (que están de sus lados)
- Ajuste el fuego a BAJO y cocine durante 8-10 horas. Cuanto más tiempo lo cocines, más oscuro será tu dulce de leche.
- Después de 8-10 horas, espere a que el agua se enfríe un poco o retire cuidadosamente la lata con pinzas y guantes de cocina. ¡NO abra la lata de inmediato! La lata está presurizada y te echarás un chorro de dulce de leche fundido, y te dolerá. Puede colocar la lata en un recipiente con agua fría para acelerar el enfriamiento si lo desea. Cuando puede manejar la lata fácilmente con las manos desnudas, está lista para abrirse. No toma más de media hora si se coloca en agua fría.
- ¡Abre tu lata y listo! Delicioso dulce de leche!
Almacenamiento:
- Si no abre las latas, son estables durante 3 meses. No es necesario refrigerar si no ha abierto las latas. Todavía están sellados. Si cocina en frascos de albañil, no son estables y debe refrigerarlos.
- Una vez que se abre la lata, transfiera las sobras a un tarro de albañil con tapa o un tupperware con tapa. Refrigere por hasta 3 semanas.
- La consistencia del dulce de leche después del enfriamiento es similar a un pudín. No es delgado ni vertible. Es más como la mantequilla de maní suave. Si está almacenando en el refrigerador, puede calentarlo en el microondas durante uno o dos minutos para suavizarlo. Si está vertiendo sobre helado, me gusta agregar un poco de crema al dulce de leche tibio para que sea aún más suave. Porque la restricción calórica no es mi fuerte 🙂
por El charlatán de comida
