Esta ensalada de patata hawaiana es perfecta para una barbacoa continental.
El sutil sabor dulce, el toque de aceite de sésamo y las verduras brillantes de la ensalada de patata hawaiana te transportarán directamente al estado de Aloha. ¡Esta receta utiliza verduras crujientes y un aderezo cremoso para hacer que una guarnición sin pretensiones sea la estrella del espectáculo!
¿De qué está hecha la ensalada de patata hawaiana?
Si ha oído hablar de la “ensalada de macarrones”, el plato principal del almuerzo de Hawái, esta ensalada de papa es como su prima, combinando lo mejor de la clásica ensalada de macarrones con el almidón de las papas. La ensalada de patata hawaiana está hecha con patatas, fideos macarrones, huevos duros y zanahorias ralladas.
Como cualquier receta familiar, las especias, las verduras y los ingredientes secretos difieren de un plato a otro. Pero un hilo común en la ensalada de patata hawaiana casera de la gente es endulzar ligeramente la mayonesa con azúcar. El uso de mayonesa de la marca Kewpie también agrega un agradable sabor a umami para equilibrar los sabores.
Cómo hacer ensalada de patata hawaiana
Ingredientes
- 6-8 papas doradas Yukon medianas
- 1/2 taza de fideos macarrones
- 3 huevos duros picados
- 1 zanahoria grande
- 2 tallos de apio
- 1/2 pepino inglés
- 1/2 cebolla amarilla
- 3 tallos de cebolla verde
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de mayonesa (de preferencia Kewpie)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- Sal kosher
- Pimienta negra
Sugerencia del editor: Puedes encontrar Kewpie en un mercado asiático o en Amazon, o hacer mayonesa japonesa en casa.
Direcciones
Paso 1: cocinar la pasta
Trae una gran olla con agua para hervir. Cocine 1/2 taza de fideos macarrones hasta que estén al dente, unos 6-7 minutos. Cuele los fideos, reservando el agua para que pueda hervir sus patatas, guisantes y huevos en la misma agua. Deje que los fideos se enfríen a temperatura ambiente.
Paso 2: hervir los huevos
Vuelva a hervir el agua y agregue suavemente los huevos al agua. Configure un temporizador durante 11 minutos y déjelos hervir. Retire con cuidado los huevos con una cuchara ranurada y colóquelos en un recipiente para que se enfríen a temperatura ambiente.
Paso 3: Cocinar las papas
Prepare las papas frotándolas bien, luego córtelas en trozos de 1/4 de pulgada para que las piezas queden uniformes. Colocar en un recipiente con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Una vez que vuelvas a hervir la olla grande con agua, agrega las papas y déjalas cocinar de 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas (un cuchillo insertado debe perforar fácilmente y salir limpio).
Agregue los guisantes congelados a las papas un minuto antes de que las papas estén listas, luego cuele los dos juntos para dejar que se enfríen a temperatura ambiente. Asegúrese de que las papas estén completamente frías antes de combinarlas con cualquier ingrediente. Incluso puedes poner las papas y los guisantes en el refrigerador para que se enfríen mientras preparas las verduras.
Paso 4: Corte en dados las verduras restantes
Mientras los fideos, las papas, los huevos y los guisantes se enfrían, enjuague las verduras restantes y corte el apio, la cebolla y el pepino en cubos pequeños. Triture la zanahoria finamente y déle a la cebolla verde una rebanada fina también. Mezcle en un tazón grande. Retire las cáscaras de huevo y déles un dado rápido para romper la yema y las claras.
Paso 5: Hacer el aderezo
Combine la mayonesa, el azúcar, el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz, la mostaza y salpimente al gusto.
Paso 6: Mezcle la ensalada
Recupere sus macarrones enfriados, papas, huevos y guisantes y mézclelos en el tazón con las verduras cortadas en cubitos. Vierta su aderezo encima y revuelva bien para cubrir los ingredientes. Pruébalo y ajusta la sazón en consecuencia. Cubra y coloque en el refrigerador durante al menos 30 minutos (o hasta 24 horas) antes de servir.
Sugerencia del editor: Es tentador cavar directamente, pero dale a los sabores al menos 30 minutos para que se unan.
Consejos para hacer ensalada de papa hawaiana
¿Tengo que usar mayonesa Kewpie?
No, pero si tienes acceso a la mayonesa japonesa, esta sería una excelente receta. Su sabor umami y cremosidad añaden ese extra atracción sexual para que esta ensalada de patata sea única.
¿Puedes preparar ensalada de papa hawaiana con anticipación?
¡Sí! Es un plato perfecto para preparar con anticipación porque es mejor servirlo frío. Solo manténgalo almacenado en el refrigerador en un recipiente hermético. También puede optar por omitir vegetales como el pepino, que tienen un alto contenido de agua, para evitar que liberen el exceso de agua antes de tiempo.
¿Cómo debe almacenar la ensalada de papa hawaiana?
Como cualquier otra ensalada a base de mayonesa, recomendamos mantener la ensalada de papa hawaiana fría hasta el momento de servirla. Si se reúnen para un picnic, transpórtelo en una hielera con bolsas de hielo y no lo deje afuera en un día caluroso por mucho tiempo. Manténgalo cubierto, sombreado y fresco.
Si su ensalada de papa no se ha llevado afuera, debería sentirse más cómodo colocándola en un recipiente hermético y disfrútela hasta 3 días después si está refrigerada.
¿Qué puedes servir con ensalada de patata hawaiana?
La ensalada de patata hawaiana va bien con muchos platos como el pollo hawaiano con piña, las chuletas de cerdo, las hamburguesas y los panecillos para la cena o como parte de una agradable comida para untar durante el verano. También es una gran adición a otras comidas hawaianas básicas como el spam musubi o con un plato de almuerzo.
