Si alguna vez has horneado galletas, un pastel, cupcakes, brownies, pudín … ¡casi cualquier cosa! … entonces sin duda habrás notado que el extracto de vainilla aparece en casi todas las recetas para hornear que existen, ¡y por una buena razón!
El extracto de vainilla mejora todos los demás sabores en una receta, al igual que agregar sal a un plato sabroso hace lo mismo. Sin el extracto de vainilla, los productos horneados como galletas, pasteles, magdalenas, etc., tienden a tener un sabor bastante suave y plano. Nunca dejaría la sal fuera de su receta de cena, ¡así que tampoco puede olvidar la vainilla en sus postres!
¡La buena noticia es que el extracto de vainilla es increíblemente fácil de preparar en casa y el olor del extracto de vainilla fresco es positivamente embriagador!
¿Por qué hacer tu propia vainilla?
¡Un par de razones!
Primero, es maravillosamente rentable; es mucho menos costoso que comprar botella tras botella.
En segundo lugar, puedes personalizar mucho. Por ejemplo, puede comprar vainas de vainilla de Madagascar, vainas de vainilla de Tahití, vainas de vainilla mexicanas, indias, indonesias y más: ¡hay tantas variedades! Luego, mézclalos y combínalos con tu licor favorito … el vodka es estándar, pero usa tu bourbon o ron favorito para darle a la vainilla un toque totalmente diferente.
Los frijoles
Las vainas de vainilla se descomponen en vainas de vainilla de grado A y grado B. Al hacer extracto de vainilla, desea alcanzar Habas de vainilla grado B. Esta es la diferencia:
- Frijoles de vainilla grado A – Estos frijoles son gruesos, llenos de humedad y el sabor a vainilla se infunde mucho más fácilmente en cosas como pudín, crema brulée, helado, etc. Son significativamente más caros que los granos de vainilla de grado B.
- Frijoles de vainilla grado B – Estos son en realidad apodados “frijoles de extracto” porque son perfectos para hacer extracto de vainilla. No tienen tanta humedad, por lo que los granos parecerán más secos por fuera, con más grietas e imperfecciones. Debido a esto, el sabor a vainilla tarda más en infundirse, pero el sabor se concentra (no se diluye con la humedad) y los frijoles son mucho menos costosos.
Estas son las vainas de vainilla que recomiendo para hacer extracto.
El licor
Esta es la segunda parte de la ecuación del extracto de vainilla y definitivamente puedes jugar con diferentes variedades, siempre que el alcohol sea de 80 grados. El vodka es el preferido de facto cuando se trata de vainilla casera, ya que el sabor es muy neutro, pero aquí hay algunas otras opciones:
Hay muchos vodkas con sabor disponibles ahora, y aunque me encanta el sabor a vainilla puro, ciertamente puedes jugar con estos si lo deseas.
No es necesario utilizar alcohol caro para hacer su extracto de vainilla; ¡Ahorre su dinero para las buenas vainas de vainilla! 🙂
Los contenedores
¡Puedes usar cualquier recipiente de vidrio que quieras! Me encantan estas botellas con tapa abatible para verter fácilmente (¡además de que son tan bonitas!), Pero puedes usar un tarro de cristal, botellas más pequeñas, botellas más grandes, cualquier cosa. te gustaría.
Un embudo es útil para facilitar el vertido del alcohol en la botella.
Lo que me lleva a: ¡puedes escalar esta receta hasta el infinito! Si desea hacer un lote enorme para regalar o simplemente para guardarlo en su despensa, simplemente agregue las vainas de vainilla y el alcohol en consecuencia.
Consejos para almacenar y regalar
- Macerar – Deje reposar el extracto durante al menos 1 mes antes de usarlo, ¡pero más tiempo es mejor! Si puede dejarlo pasar durante 6 o 12 meses, el sabor será increíble.
- Regalar – Si regala el extracto, retire primero las vainas de vainilla.
- Refrescante / Reabastecedor – Si lo está usando en casa, complete con alcohol mientras lo usa para mantener los frijoles sumergidos. Después de 1 año de uso / cobertura, retire las vainas de vainilla y reemplácelas con judías frescas.
Algunos de mis postres favoritos con sabor a vainilla
- Cupcakes de vainilla con glaseado de crema de mantequilla de vainilla
- Helado de vainilla
- Glaseado de crema de mantequilla de merengue suizo
- La mejor crema brule
Si elabora este extracto de vainilla y le encanta, le agradecería que se tomara un momento para dejar una calificación a continuación. ¡Muchas gracias! ❤️️
Cómo hacer extracto de vainilla
Porciones: 8 onzas Prep 10 minutos Total: 10 minutos
Consuetudinario de EE. UU. – Métrico
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Coloque las vainas de vainilla en un frasco de 8 onzas, cortando las habas si es necesario para que quepan.
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Vierta el vodka sobre los frijoles, asegurándose de que estén completamente sumergidos, selle el frasco y agítelo.
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Coloque el frasco en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1 mes, agitando el frasco una o dos veces por semana.
- Alcohol – Se puede sustituir el vodka por bourbon o ron.
- Macerar – Deje reposar el extracto durante al menos 1 mes antes de usarlo, ¡pero más tiempo es mejor! Si puede dejarlo pasar durante 6 o 12 meses, el sabor será increíble.
- Regalar – Si regala el extracto, retire primero las vainas de vainilla.
- Refrescante / Reabastecedor – Si lo está usando en casa, complete con alcohol mientras lo usa para mantener los frijoles sumergidos. Después de 1 año de uso / cobertura, retire las vainas de vainilla y reemplácelas con judías frescas.
Los valores nutricionales se basan en una onza Calorías: 81 kcal Carbohidratos: 1 g
