¿Necesita un regalo de última hora para una ocasión romántica? Las fresas cubiertas de chocolate son la respuesta. ¡Sigue mis sencillas instrucciones para una indulgencia realmente deliciosa!
¡Feliz día de San Valentín!
He estado haciendo golosinas para el Día de San Valentín toda la semana, para que estés preparado para hoy. He compartido un pastel de queso de chocolate pecaminosamente decadente, estas adorables galletas de azúcar de terciopelo rojo, y hay TONELADAS más ideas en la categoría del Día de San Valentín de mi índice de recetas.
Y sé que es literalmente hoy, pero sigo pensando que hay tiempo suficiente para exprimir una receta más: ¡fresas cubiertas de chocolate!
Normalmente no publicaría una receta navideña en las vacaciones reales¡Pero esta es tan fácil que podrías lograrlo totalmente antes de que tu pareja incluso llegue a casa del trabajo!
Las fresas cubiertas de chocolate pueden ser las golosinas más simples, pero hay algunas cosas importantes que debe saber que garantizan los mejores resultados, ¡así que continúe leyendo!
QUÉ TIPO DE CHOCOLATE DE USO PARA LAS FRESAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE
Utiliza el mejor chocolate de calidad que puedas encontrar. No puedo enfatizar esto lo suficiente, porque realmente hace una diferencia, en muchos niveles.
- Sabor (obviamente). El chocolate de mayor calidad sabe mejor que el chocolate barato.
- Consistencia. El chocolate de buena calidad se derretirá agradable y suave sin apelmazarse.
- Apariencia. Usted quiere fresas cubiertas de chocolate que se vean suaves y brillantes, no granulosas o moteadas.
Evite el uso de chips de chocolate, ya que contienen estabilizadores que les ayudan a mantener su forma a temperaturas más altas. Sé que el chocolate es un dolor para picar, pero realmente vale la pena el esfuerzo extra de usar barras para hornear en lugar de papas fritas. Se derriten fácilmente y bellamente.
CÓMO PREPARAR LAS FRESAS PARA EL SUMINISTRO EN CHOCOLATE
Para evitar sudar o gotear, use las fresas más frescas que pueda tener en sus manos. Si tienen puntos blandos, el azúcar en el chocolate sacará su líquido y tendrás charcos de jugo. Busque bayas que sean firmes, rechonchas y brillantes.
Enjuáguelos suavemente en agua fría y séquelos cuidadosamente con toallas de papel. Para que el chocolate se pegue correctamente, las fresas deben ser completamente seco, por lo que es una buena idea dejar que se ventilen durante aproximadamente media hora antes de sumergirlos.
COMO LAMINAR EL CHOCOLATE
Básicamente, tiene dos opciones cuando se trata de derretir chocolate: el microondas o una caldera doble.
MÉTODO DE MICROONDAS PARA LA FUSIÓN DE CHOCOLATE
Este es mi método preferido, para siempre y para siempre. Es la forma más infalible porque no hay agua, y al chocolate realmente no le gusta el agua.
Simplemente coloque su chocolate picado en un tazón (recomiendo algo pequeño y alto, para que sea más fácil mojar las fresas por completo) y caliéntelo en ráfagas rápidas de 20 segundos, revolviendo después de cada intervalo. Tenga cuidado de no sobrecalentarlo, ya que podría quemarse. Es mejor detenerse cuando todavía hay algunos bultos pequeños, porque a medida que los mueves, es probable que terminen de derretirse con solo el calor residual en el recipiente.
MÉTODO DE DOBLE CALDERA PARA FUSIÓN DE CHOCOLATE
Si no tiene, o prefiere no usar un microondas, puede derretir su chocolate en una caldera doble.
Caliente aproximadamente una pulgada de agua en una olla pequeña, coloque su chocolate picado en un recipiente de vidrio o metal y colóquelo encima. El agua apenas debe estar a fuego lento, y el fondo del recipiente debe no estar tocando el agua.
A medida que lo revuelves, el chocolate se derretirá por el calor del vapor, pero ten mucho cuidado de que no se escape vapor alrededor del recipiente, ya que la condensación puede penetrar en el chocolate y hacer que se agote. Si tu chocolate se amontona en una gran masa y no se derrite no importa qué, ha tomado chocolate en sus manos y necesita comenzar de nuevo.
Una vez que su chocolate esté bellamente suave y derretido, transfiéralo a un tazón pequeño y alto y comience a sumergir las fresas.
COMO DECORAR LAS FRESAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE
Sumerja las fresas en el chocolate derretido, hasta llegar a sus "hombros". Para evitar un charco de chocolate debajo de las bayas, arrastre suavemente la parte inferior de la fresa a lo largo del borde del tazón para eliminar cualquier exceso. (Puedes ver lo que quiero decir cuando miras el video en la siguiente tarjeta de recetas).
Luego colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
Mientras que el chocolate todavía está mojado, puedes rematar con todo tipo de cosas deliciosas. Aqui hay algunas ideas:
- Nueces picadas
- Coco rallado
- Confites coloridos
- Pedacitos de caramelo
- Galletas Oreo trituradas o galletas Graham
¡O cualquier otra cosa que tu corazón desee!
También puedes darles un chorrito de un chocolate contrastante. Para lo que ves aquí, usé chocolate oscuro para mojar las bayas, luego les di una llovizna con chocolate con leche para el contraste.
Otra opción divertida es hacer fresas de esmoquin. Puedes ver cómo se hace aquí: Magdalenas de esmoquin.
¿SE PUEDEN HACER LAS CHICOLAS FRESAS CUBIERTAS?
Para evitar la sudoración o las fugas, es mejor preparar fresas cubiertas de chocolate el mismo día que planea servirlas.
Pero la buena noticia es que se mantendrán a temperatura ambiente durante 10 horas, sin ningún problema.
Simplemente déjelos en un lugar fresco y seco, sin cubrir, en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
¿DEBEN REFRIGERARSE LAS FRESAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE?
No recomiendo refrigerar las fresas cubiertas de chocolate.
Por un lado, causará que se forme condensación en el exterior del chocolate, y eso simplemente no se ve tan bonito.
Por otro lado, el chocolate se vuelve tan duro que solo se romperá cuando lo muerdas.
Y por último, encuentro una fresa cubierta de chocolate a temperatura ambiente mucho más agradable de comer que una fría. Siento que los sabores están más llenos, ¡y también son mejores para tus dientes!
¿Estás planeando una noche romántica para dos esta noche? Si es así, ¡hazlo aún más especial preparando rápidamente un lote de estas fresas cubiertas de chocolate! ¡Y no te olvides del champán!
Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Fresas cubiertas de chocolate. Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 15 min. Tiempo total 30 min.
¿Necesita un regalo de última hora para una ocasión romántica? Las fresas cubiertas de chocolate son la respuesta. ¡Sigue mis sencillas instrucciones para una indulgencia realmente deliciosa!
Curso: Postre, Snack Cocina: Americana Palabra clave: Chocolate, chocolate cubierto, chocolate bañado, fresas Porciones: 12 Bayas Calorías: 149 kcal
- 8 onzas de chocolate agridulce picado finamente
- 12 fresas frescas enjuagadas y secadas a fondo.
- 3 onzas de chocolate con leche picada finamente
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Coloque el chocolate agridulce picado en un tazón pequeño y alto y derrítalo en intervalos de 20 segundos en el microondas *, revolviendo después de cada uno, hasta que el chocolate esté suave y líquido.
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Tome cada baya de las hojas y sumérjala en el chocolate derretido.
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Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino y deje que el chocolate se asiente a temperatura ambiente.
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Derrita el chocolate con leche y transfiéralo a una bolsa de tubería provista de una punta redonda # 1
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Rocíe el chocolate con leche sobre las bayas.
