¡Aprende a hacer galletas caseras con mi receta paso a paso y mi técnica de doblado! Tachonado de arándanos, romero y queso cheddar, ¡esta es la mejor receta de galletas que necesitarás con Video!
Esta publicación trata sobre aprender a hacer galletas desde cero. ¡Todo lo que necesita saber y una receta casera de galletas de suero de leche con video!
¡DEBE TENER para todos los amantes de las galletas que quieran aprender a hacer galletas esponjosas, tiernas, ligeras como el aire y mantecosas en casa, completamente desde cero!
Me encantan los días de hornear. Hay algo completamente relajante y terapéutico sobre la cocción, especialmente sobre la fabricación de galletas en casa, completamente desde cero.
Y créanme, no importa cómo las personas y las recetas de galletas lo intimiden de hornear, una vez que comience y tenga su primera galleta de suero de leche casera, ¡nunca se detendrá!
RECETA DE GALLETAS
¿Quieres aprender a hacer galletas en casa? Aquí está el secreto: la galleta tierna y esponjosa proviene de la técnica más que de la receta. Es CÓMO haces la masa de galletas y la doblas, no sobre los ingredientes exactos.
Entonces, aunque muchos de nosotros buscamos y buscamos la receta perfecta de galletas de suero de leche, el secreto no estaba necesariamente en la receta, sino en la técnica.
Y no pretendo asustarte cuando digo técnica. Solo estoy tratando de distraerte midiendo tazas y cucharas: las fotos a continuación y el tutorial paso a paso del video “cómo hacer galletas” son mejores que mil palabras.
GALLETAS CASERAS
Estos bizcochos caseros son diferentes de los bizcochos, como estos bizcochos fáciles de limón y arándanos que saben como una parte superior de muffin de arándanos suaves y ligeramente crujientes. Esa es otra receta que NO SE PUEDE PERDER y una manera perfecta de comenzar a hornear galletas.
Esta es una receta base para galletas caseras que le muestra cómo hacer galletas desde cero y cómo sazonarlas de diferentes maneras. ¡Fui por una versión inspirada en el otoño y agregué romero cheddar y arándanos a mi masa de galletas!
El video es totalmente galletas de queso cheddar.
Una vez que hagas galletas caseras, nunca volverás. ¡Es una promesa! ¡Entonces empecemos!
CÓMO HACER GALLETAS
VIDEO DE RECETA: Cómo hacer galletas desde cero
Fotos
Básicamente, esta receta de “cómo hacer galletas” comienza con mantequilla rallada helada. ¡También es el secreto de mi masa de tarta hojaldrada absolutamente sencilla y sin fallas! Esta mantequilla se mezcla con la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar.
Luego se vierte suero de leche frío (o una mezcla de yogur y leche) encima y luego, con un tenedor, la masa se une y se ve como un desastre peludo. En este punto, necesitará un poco de queso rallado, romero fresco y arándanos mezclados en un tazón. ¡Luego veremos las muchas variaciones!
Ahora viene la parte divertida: aplanarás la masa con las manos en forma de rectángulo rugoso (4 pulgadas X 6 pulgadas aprox.). Luego esparza la mitad de la mezcla de queso y hierbas sobre la parte superior.
Luego doblarás el rectángulo en tercios como una carta comercial. No verá más mezcla de queso, ya que todo se plegará en forma de carta comercial rectangular.
Luego volverás a aplanar la masa con las manos en el mismo rectángulo de forma y tamaño (aproximadamente). Y esparza la mezcla de queso restante sobre la parte superior y vuelva a doblar. ¡Ahora extenderás la masa, la cortarás y la hornearás!
Ok, entonces, ¿por qué todos estos FUSS? Simplemente porque este plegado proporciona un increíble efecto de estratificación y garantiza que la mezcla de queso esté siempre en las capas intermedias de la galleta. Así que no quemes el queso en el fondo de tus galletas.
Además, este método de plegado también es lo que hace que hacer galletas en casa sea tan divertido. Para el registro, puede hacer esta masa de galletas de suero de leche en el procesador de alimentos, sin embargo, se perderá el plegado de la masa.
Hablemos de los sabores de estas galletas de suero de leche caseras. Me encanta este combo particular de romero, queso cheddar y arándanos. ¡Es cursi, es dulce y absolutamente perfecto para el otoño y el Día de Acción de Gracias!
Ahora, siéntase libre de usar cualquier otra hierba o queso al hacer galletas en casa. Deje de lado los arándanos, agregue algunas nueces, agregue algunas cebollas salteadas, champiñones, espinacas, tomates secados al sol, pesto … ¡cualquier cosa, de verdad!
Lo único que debe tener en cuenta aquí es asegurarse de que sus complementos estén lo más secos y fríos posible. Buenas verduras salteadas calientes, no es realmente la mejor idea.
Esta receta de galletas esponjosas junto con mi tutorial sobre cómo hacer galletas es realmente una receta base perfecta para que tengas a mano y sigas desde allí.
Les aseguro que estos bizcochos son MUCHOSOS, LICITADORES, DE BUTTERIA y SE MOLDEAN EN SU BOCA almohada 🙂 ¡Ahora ve a disfrutar!
TIPS DE GALLETAS
- En lugar de mezclar la mezcla de mantequilla y harina a mano, puede usar un procesador de alimentos. Tendrás que juntarlos durante unos segundos.
- Esta receta de galletas de suero de leche es realmente una receta base perfecta. Puede agregar cualquier condimento, queso, frutos secos y nueces que desee.
- Asegúrate de que todos tus ingredientes estén fríos. Sí, eso incluye tus complementos como queso, pesto o lo que quieras agregar a tus galletas caseras de suero de leche.
- Las frutas húmedas o muy jugosas no son un gran complemento, ya que evitarán que sus galletas caseras se eleven.
- Para una flakyness extrema, asegúrese de que las galletas estén FRÍAS y que su horno esté CALIENTE al momento de hornear. Si siente que el horno no está listo, coloque las galletas en el refrigerador hasta que la masa esté fría nuevamente y su horno esté bien caliente.
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¡Aprende a hacer galletas en casa usando mi sencilla receta paso a paso y mi técnica de plegado! Tartadas de arándanos, romero y queso cheddar, estas galletas caseras de suero de leche son el acompañamiento perfecto para la cena de Acción de Gracias o los almuerzos.
Curso
hornear, desayuno, brunch, fácil, vacaciones, tutorial
Cocina
americano
Palabra clave
calabaza de bellota, receta de galletas, galletas de suero de leche, galletas caseras, cómo hacer un batido, cómo hacer galletas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones 12 porciones
Calorías 165 kcal
Ingredientes
-
1¾
tazas
harina para todo uso -
1
Cucharada
Levadura en polvo -
1/2
cucharilla
bicarbonato de sodio -
1
cucharilla
azúcar -
¼
cucharadita
sal -
6 6
Cucharada
mantequilla sin sal congelada
triturado -
1
taza
suero de la leche
, frío -
3/4
taza
queso cheddar
triturado -
1
Cucharada
de hojas frescas de romero
picado -
1/4
taza
de arándanos secos
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 450F.
-
En un tazón pequeño, mezcle el queso, el romero, los arándanos y reserve.
-
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
-
Tome la mantequilla fría rallada y agréguela a la mezcla de harina. Usa un from para mezclarlos. Echa un vistazo a esta receta fácil de masa de pastel hojaldrada.
-
Agregue el suero de leche y con un tenedor, gírelo hasta que se forme una masa.
-
Tome la masa sobre una superficie enharinada y golpéela con las manos en un rectángulo de aproximadamente 4 pulgadas por 6 pulgadas aproximadamente.
-
Espolvorea la mitad de la mezcla de queso en la superficie y dobla la masa en tercios (como una carta comercial).
-
Gira la masa 90 grados y dale palmaditas de la misma manera.
-
Espolvorea con la mezcla de queso restante y vuelve a doblar como una carta comercial.
-
Con un rodillo, enrolle la masa en un rectángulo de aproximadamente ½ ”de grosor y córtela en cuadrados o use un cortador de galletas redondo para cortar círculos.
-
Corta cada cuadrado en diagonal haciendo un triángulo si lo deseas.
-
Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee durante 8 minutos, reduzca la temperatura del horno a 375F y continúe horneando durante otros 4 minutos (dependiendo del tamaño de sus galletas).
-
Se hacen cuando están hinchados y ligeramente dorados en la parte inferior.
-
Retirar y enfriar sobre una rejilla.
Video de recetas
Notas de receta
- En lugar de mezclar la mezcla de mantequilla y harina a mano, puede usar un procesador de alimentos y juntarlos durante unos segundos.
- Esta receta de galleta de suero de leche esponjosa es realmente una receta base perfecta a la que puede agregar cualquier condimento, queso, fruta seca y nuez que desee.
- Asegúrate de que todos tus ingredientes estén fríos. Sí, eso incluye tus complementos como queso, pesto o lo que quieras agregar a tus galletas caseras de suero de leche.
- Las frutas húmedas o muy jugosas no son un gran complemento, ya que evitarán que sus galletas caseras se eleven.
- Para una flakyness extrema, asegúrese de que las galletas estén FRÍAS y que su horno esté CALIENTE al momento de hornear. Si siente que el horno no está listo, coloque las galletas en el refrigerador hasta que la masa esté fría nuevamente y su horno esté bien caliente.
