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Cómo hacer garbanzos crujientes

¡Los garbanzos crujientes y crujientes son un pequeño bocadillo adictivo y muy fáciles de preparar! Estamos hablando de los conceptos básicos sobre cómo hacer garbanzos crujientes que son perfectos como bocadillos, ensaladas o sopas, ¡y son sin gluten, sin lácteos y veganos!

Cómo hacer garbanzos crujientes

Los garbanzos o garbanzos son uno de esos productos básicos de la despensa que son tan versátiles en su uso. Los garbanzos son excelentes en sopas, guisos, ensaladas e incluso productos horneados, pero posiblemente la mejor manera de comerlos es simplemente hornearlos solos con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén crujientes. Opcionalmente, puede agregar un poco de especias (¡y le sugerimos que lo haga!). Son el mejor bocadillo salado y salado que existe.

¿Qué tipo de garbanzos?

¡Usamos la versión enlatada! Son tan baratos y típicamente, a menos que tenga una restricción dietética contra los frijoles (y en ese caso probablemente no habría llegado tan lejos en un puesto de frijoles), ¡ya se pueden encontrar en su despensa! Probablemente esto también funcionaría con frijoles cocinados en seco, siempre y cuando los garbanzos no se hayan cocinado demasiado y aún mantengan su forma.

¿Cómo se preparan los garbanzos?

¡Esta es la parte más tediosa de la receta! Los garbanzos deben ser:

  • enjuagado
  • agotado
  • seco
  • quitarse la piel suelta

Lo que eso significa es que después de enjuagar y escurrir los garbanzos, querrás secarlos entre dos paños de cocina limpios. Cuando haces esto, la mayoría de las pieles de los garbanzos se soltarán. Descarta esos. Si te sientes tan inclinado, puedes tomarte uno o dos minutos para quitar el resto de las pieles de los garbanzos que no se soltaron. Levantas el garbanzo y lo pellizcas ligeramente y la piel se soltará. Esto no es estrictamente necesario, pero permite que el garbanzo se vuelva crujiente en el horno.

¡Guarde el condimento para más tarde!

Ase los garbanzos solo con aceite y sal, y una vez que estén crujientes agregue el condimento y vuelva al horno por unos minutos. Si las sazona primero, las especias pueden quemarse en el horno.

Cómo almacenar garbanzos crujientes

¡Son los mejores el día que están hechos, recién salidos del horno! Pero tienen el potencial de volverse más crujientes a medida que se enfrían. Hemos experimentado almacenándolos de diferentes maneras. Hemos encontrado que la mejor manera de almacenarlos es enfriarlos fuera del horno y luego, una vez que el horno se haya enfriado un poco, déjelos en la bandeja para hornear sin cubrir dentro del horno cerrado durante la noche. La razón por la que los sacas del horno y luego los vuelves a poner adentro es porque no quieres seguir cocinándolos, solo debes dejarlos dentro del horno cerrado para que se sequen. Esto no es esencial, pero es un truco que descubrimos accidentalmente. Después de pasar la noche, puede colocarlos en un contenedor de almacenamiento. De lo contrario, puede almacenarlos durante unos días a temperatura ambiente en un recipiente transpirable. Esto significa una bolsa de papel marrón o un contenedor de almacenamiento con un sello suelto. Se vuelven más masticables (pero aún así deliciosos) después de que están frescos. Si desea dejarlos en un recipiente sellado, se ablandarán ligeramente.

Utilizamos estas herramientas en esta receta:

  • colador
  • 2 paños de cocina limpios
  • bandeja para hornear con borde

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Cómo hacer garbanzos crujientes

¡Los garbanzos crujientes y crujientes son un pequeño bocadillo adictivo y muy fáciles de preparar! Estamos hablando de los conceptos básicos sobre cómo hacer garbanzos crujientes que son perfectos como bocadillos, ensaladas o sopas, ¡y son sin gluten, sin lácteos y veganos!


Rinde 3 tazas
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 50 minutos Tipo de receta: merienda
Cocina Sin gluten, Sin lácteos, Vegano, Paleo
Avanzar: moderado


Ingredientes

  • 2-15 oz latas de garbanzos
  • 2 cucharadas de aceite, dividido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de comino (opcional)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
  • Ralladura de 1 limón (opcional)

Direcciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Escurrir y enjuagar bien los garbanzos. Coloque sobre una toalla de cocina limpia y frote los garbanzos secos. Las pieles comenzarán a aflojarse. Si lo desea, puede eliminar cualquier resto de pieles de garbanzos que aún estén intactas, pero esto es opcional.
  3. Coloque los garbanzos secos en una bandeja para hornear con borde. Agregue 1 cucharada de aceite, sal y pimienta y muévase para cubrir uniformemente estos garbanzos. Hornee por 40 minutos.
  4. Agregue 1 cucharada sopera de aceite, comino, ajo en polvo y ralladura de limón. Continúe horneando durante 5 minutos y retírelo del horno.
  5. Dejar enfriar.
  6. Guarde a temperatura ambiente en un recipiente de almacenamiento transpirable (como una bolsa de papel marrón o en un frasco con un sello suelto) durante 3-5 días.

Notas de receta

  1. Lea la publicación para obtener consejos adicionales.
  2. Hemos experimentado almacenándolos de diferentes maneras. Hemos encontrado que la mejor manera de almacenarlos es enfriarlos fuera del horno y luego, una vez que el horno se haya enfriado un poco, déjelos en la bandeja para hornear sin cubrir dentro del horno cerrado durante la noche. La razón por la que los sacas del horno y luego los vuelves a poner adentro es porque no quieres seguir cocinándolos, solo debes dejarlos dentro del horno cerrado para que se sequen. Esto no es esencial, pero es un truco que descubrimos accidentalmente. De lo contrario, puede almacenarlos durante unos días a temperatura ambiente en un recipiente transpirable. Esto significa una bolsa de papel marrón o un contenedor de almacenamiento con un sello suelto. Se vuelven más masticables (pero aún así deliciosos) después de que están frescos. Si desea dejarlos en un recipiente sellado, se ablandarán ligeramente.

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