Cómo hacer harina de avena – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Cómo hacer harina de avena

Incorporación de cereales integrales en la repostería

Incorporar granos integrales a mi repertorio de horneado ha sido un regalo y un desafío. Debido a una prueba sin gluten, comencé a explorar el mundo de las harinas para hornear alternativas. Ha sido una curva de aprendizaje, pero ha ampliado mis habilidades para hornear y me ha permitido probar nuevos sabores y texturas de granos integrales en productos horneados que probablemente nunca hubiera considerado.

He descubierto que la harina de avena es una harina de elección nueva para mí hasta ahora. Debido a que está hecho de avena, tiene los mismos sabores terrosos y a nuez que obtendrías de un tazón de avena. Debido a su textura y sabor, es una harina integral ideal para usar en waffles, galletas, muffins y panes rápidos como bollos. Actualmente estoy trabajando en una receta de panqueques y pasteles con harina de avena y me encantan los resultados. ¡Estoy encontrando que es infinitamente versátil!

Guía rápida: cómo hacer harina de avena

La harina de avena es simplemente avena molida hasta obtener una harina suave y fina. Es súper simple de hacer y solo toma unos minutos prepararlo.

  • Agregue 2 tazas (200 g) de copos de avena integrales (no rápidos), sin gluten si es necesario, en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta velocidad.
  • Procese durante aproximadamente tres minutos en el procesador de alimentos o un minuto en la licuadora de alta velocidad hasta que se forme una harina fina, raspando el tazón o la jarra según sea necesario.
  • Una taza de avena rinde una taza de harina (100 g).

Cómo almacenar harina de avena

Almacene en un recipiente con tapa en una despensa fresca y seca por hasta tres meses a temperatura ambiente, hasta seis meses en el refrigerador o 12 meses en el congelador.

Dónde comprar harina de avena

Debido a que busqué por todas partes una harina de avena sin gluten orgánica de buena calidad y tuve dificultades para encontrar una, fue entonces cuando comencé a aprender a moler mi propia avena.

Sin embargo, si compra, puede encontrar harina de avena en línea o en su supermercado local. Amazon vende harina de avena normal y sin gluten.

¿La harina de avena es libre de gluten?

La avena es naturalmente libre de gluten, pero debido a la contaminación cruzada en el cultivo y/o procesamiento de la avena, compre copos de avena a la antigua (no rápidos) de una marca que esté certificada sin gluten si es necesario. Me gustan los copos de avena Bob’s Red Mill.

¿Se puede sustituir la harina de avena por harina de trigo?

Debido a que las recetas horneadas se formulan especialmente con ingredientes específicos, la harina de avena no se puede sustituir 1:1 por harina de trigo en ninguna receta dada. Dado que las harinas de trigo son sin gluten y el gluten juega un papel vital en las recetas horneadas que lo incluyen, sería necesario volver a desarrollar una receta si se reemplaza toda la harina de avena. Entonces, ¡proceda con un corazón experimental cuando sustituya las harinas!

Sin embargo, la harina de avena se puede sustituir fácilmente por hasta 1/4 taza de harina de trigo en galletas, panqueques, muffins y panes rápidos.

Harina de avena casera en un procesador de alimentos o licuadora

Debido a que esta harina puede ser costosa e incluso más costosa si no contiene gluten en la tienda, comencé a hacer harina de avena casera. He usado dos máquinas diferentes para hacerlo y mi preferencia es una licuadora de alta velocidad (uso Vitamix).

  • PROCESADOR DE ALIMENTOS

Hacer harina en un procesador de alimentos lleva unos tres minutos. Cuando termine, la harina de avena se muele en trozos irregulares, algunos más grandes que otros. La harina no es tan fina como la que se produciría en una licuadora de alta velocidad y produce una textura más desmenuzable y arenosa en las recetas horneadas terminadas. Procesé hasta cinco minutos y no obtuve una harina más fina que la que tenía a los tres minutos y medio. Los procesadores de alimentos individuales pueden variar.

  • LICUADORA DE ALTA VELOCIDAD

Hacer harina en una licuadora de alta velocidad lleva aproximadamente un minuto y medio. Cuando termina, la harina de avena se muele hasta obtener una harina uniforme y fina, casi hasta convertirse en polvo. Debido a que esta harina de avena es más fina, produce una miga más fina en los productos horneados, lo que da como resultado una mejor textura. Esta es mi preferencia.

Algunos consejos de recetas

  • Batir o tamizar: esta harina tiende a formar grumos después del procesamiento, por lo que antes de usarla en recetas, es una buena idea batirla o tamizarla antes de usarla.
  • Maridaje de Harina de Avena: combina deliciosamente con otros ingredientes que consideraría poner en su tazón de avena: azúcar moreno, nueces, miel, arce, mantequilla, coco, vainilla, mantequilla de maní, café, yogur, peras, chocolate y plátanos, solo por nombrar algunos. .
  • Si procesa avena en una licuadora de alta velocidad, asegúrese de detenerse varias veces para raspar la jarra. La harina tiende a atascarse en las esquinas.
  • Vitamix produce varios modelos diferentes y recomienda un contenedor húmedo y seco para aplicaciones específicas. El modelo de Vitamix que uso tiene un recipiente que se puede usar como recipiente húmedo y seco. Lea las instrucciones específicas de su fabricante para el procesamiento de granos.
  • Equivalente: Una taza de copos de avena rinde aproximadamente una taza de harina (100 g).
  • Avena procesada en un licuadora de alta velocidad produce una harina más fina, más parecida a un polvo. Debido a esto, prefiero la harina molida en licuadora en productos horneados en comparación con la harina molida en un procesador de alimentos.

Recetas para usar harina de avena

  • Tortitas De Masa Madre Sin Gluten
  • Panecillos de nuez y plátano para el desayuno
  • Brownies de espresso caseros
  • Galletas de avena más saludables
  • Galletas saludables de avena y pasas – por Foolproof Living
  • Muffins de arándanos, avena y lino
  • Zapatero de manzana y ruibarbo endulzado con arce – por The Bojon Gourmet

Cómo hacer harina de avena

Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo total: 5 minutos Porciones: 2 tazas (200 g) Calorías: 307 kcal Autor: Hacer harina de avena en casa no podría ser más sencillo y es más económico que comprarla en la tienda. Estoy compartiendo cómo hacer harina de avena y las diferencias entre hacerlo en un procesador de alimentos y una licuadora. Si no contiene gluten, asegúrese de comprar copos de avena certificados sin gluten. | Una taza de avena (100 g) rinde una taza de harina de avena (100 g) | ¡Vea la publicación del blog para obtener consejos y notas adicionales, incluido qué hacer con harina de avena!

Ingredientes

  • ▢ 2 tazas (200 g) de avena arrollada tradicional no rápida, certificada sin gluten si es necesario

Instrucciones

  • Agregue 2 tazas (200 g) de copos de avena integrales (no rápidos), sin gluten si es necesario, en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad.
  • En un procesador de alimentos: procese la avena durante unos 3 1/2 minutos deteniéndose para raspar el recipiente varias veces. Continúe procesando hasta que se formen pedacitos finos. Habrá piezas irregulares. Descubrí que con el procesador de alimentos que uso, más procesamiento no produce una harina más fina.
  • En una licuadora de alta velocidad: procese la avena durante aproximadamente 1 1/2 minutos deteniéndose para raspar la jarra varias veces, golpeando el fondo en el mostrador de la cocina para desalojar la harina más fina si es necesario. Continúe procesando, deteniéndose para raspar el tazón varias veces, hasta que se formen pedacitos finos y la harina esté en pedazos uniformes. *Vitamix produce varios modelos diferentes y recomienda un contenedor húmedo o seco para aplicaciones específicas. El modelo que uso hace ambas cosas. Lea las instrucciones específicas de su fabricante para el procesamiento de granos.
  • Guarde la harina de avena en un recipiente con tapa en una despensa fresca y seca hasta por tres meses a temperatura ambiente, hasta seis meses en el refrigerador o 12 meses en el congelador.

notas

*Vitamix produce varios modelos diferentes y recomienda un contenedor húmedo o seco para aplicaciones específicas. El modelo que uso hace ambas cosas. Lea las instrucciones específicas de su fabricante para el procesamiento de granos.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 307kcal | Carbohidratos: 55g | Proteína: 11g | Grasa: 5g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 5mg | Potasio: 293mg | Fibra: 8g | Azúcar: 1g | Calcio: 42mg | Hierro: 3,4 mg

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