Un huevo de lino es un sustituto vegano fácil de los huevos en recetas donde se piden huevos como panqueques, muffins y hamburguesas vegetarianas. Requiere dos ingredientes básicos, harina de linaza y agua, y solo toma unos minutos prepararlo. Los huevos de lino son naturalmente veganos, sin gluten y nutritivos. Ir a la receta de huevo de lino o siga leyendo para ver cómo usamos los huevos de lino en nuestra propia cocina.
Cómo hacer un huevo de lino
Si tiene una receta que requiere uno o dos huevos y necesita que la receta no contenga huevos, los huevos de lino podrían ser su respuesta. Cuando hacemos huevos de lino en nuestra propia cocina, esta es la proporción que usamos.
1 cucharada de harina de linaza + 3 cucharadas de agua = 1 huevo
Mezcle la harina de linaza y el agua en un tazón pequeño y luego colóquelos en el refrigerador durante 10 a 15 minutos o hasta que espese.
* Si no tiene harina de linaza, pruebe con semillas de chía. Use 1 cucharada de semillas de chía como sustituto de la cucharada de harina de linaza.
¿Qué es la harina de linaza?
La harina de linaza es semillas de lino molidas o molidas. Puede comprar semillas de linaza enteras y molerlas usted mismo o harina de linaza. Cuando compro huevos de lino, compro harina de linaza (ahora mismo tengo harina de linaza Bob’s Red Mill en la cocina).
Las semillas de lino provienen de la planta de lino (en realidad es muy hermosa y es posible que incluso hayas pasado por una planta o dos en tu vecindario). Las semillas de lino son muy nutritivas. Hay dos tipos de semillas de lino: doradas y marrones. Ambas variedades hacen maravillas en la cocina. Las semillas de lino son
- Denso en nutrientes
- Alto contenido de ácidos grasos omega-3
- Alto en fibra, 1 cucharada tiene 3 gramos
- Contiene proteína vegetal de alta calidad.
- Rico en lignanos (propiedades antioxidantes y estrogénicas que pueden ayudar a reducir los riesgos de cáncer)
Cómo utilizar los huevos de lino
Primero, como desarrollador de recetas, necesito compartir un pequeño descargo de responsabilidad. Las sustituciones, especialmente en el horneado, pueden ser complicadas. Los huevos son superestrellas en la repostería. Proporcionan estructura, sabor y color a los productos horneados, por lo que sustituirlos y lograr excelentes resultados no siempre es tan sencillo como nos gustaría. A continuación, proporcioné las pautas generales de sustitución de los huevos de lino.
Dicho esto, cuando realiza sustituciones de recetas probadas, como reemplazar un huevo con un huevo de lino, siempre existe la posibilidad de que se pierdan los resultados originales de esa receta. Nos ocupamos mucho de las sustituciones en Inspired Taste y, aunque somos grandes fanáticos del uso de huevos de lino, hemos descubierto que a veces es necesario modificar un poco una receta original para que la sustitución funcione.
También hay más sustitutos de huevo disponibles. Nos encantan los huevos de lino, pero dependiendo de la receta que esté utilizando, es posible que descubra que un sustituto de huevo diferente produce mejores resultados. Algunos de nuestros favoritos son los huevos de chía, aquafaba (cocción de garbanzos o líquido enlatado) o un sustituto de huevo comprado en la tienda.
Recomendamos utilizar huevos de lino en este tipo de recetas
En general, si la receta que está tratando de hacer sin huevo es a base de harina y requiere uno o dos huevos, como panqueques o muffins, debería poder usar huevos de lino. Es posible que las recetas para hornear que requieran más de dos huevos, como pasteles aireados, no funcionen tan bien cuando se sustituyen los huevos, ya que los huevos de lino no ayudan con la levadura.
Panqueques y gofres son excelentes opciones para los huevos de lino. Hemos cambiado el huevo por un huevo de lino en nuestra receta de panqueques muchas veces y estamos muy satisfechos con los resultados.
Muffins y panes rápidos también son una excelente opción para los huevos de lino. Me encantan estos muffins de plátano y arándanos (que funcionan muy bien con la sustitución) y aunque no he hecho la sustitución yo mismo, nuestros lectores han hecho que estos muffins de fresa sean aptos para veganos gracias a un huevo de lino.
Hamburguesas vegetarianas y empanadas de frijoles o granos Por lo general, estará muy feliz con un huevo de lino en lugar de un huevo. Nuestras hamburguesas vegetarianas son un gran ejemplo. Pedimos dos huevos en esa receta y los lectores los han preparado con dos huevos de lino y están muy contentos.
Avena al horno o guisos horneados que requieren un huevo también son buenas opciones para los huevos de lino. Tome nuestra avena horneada con plátano y fresa, por ejemplo. En esa receta, le pedimos que agregue un huevo. Esto ayuda a reafirmar la avena. En esa receta, puedes sustituir absolutamente un huevo de lino.
¿Qué tal pasteles y magdalenas? Aquí es donde me pongo un poco nervioso al generalizar cómo funcionarán las sustituciones de huevo en las recetas. Hay muchos métodos para hacer pasteles. Algunos tienen una miga densa, mientras que otros son ligeros y aireados. En general, cuando se trata de recetas para hornear más complicadas, recomiendo encontrar una receta que haya sido desarrollada sin huevo. Si desea sustituir los huevos de lino por huevos en pasteles y magdalenas, prepárese para algunos ajustes.
¿Puedes cocinar huevos de lino como huevos? No, los huevos de lino no son exactamente como los huevos, por lo que no se fríen ni se revuelven en una sartén. Si está buscando un huevo revuelto a base de plantas, pruebe nuestro revuelto de tofu.
Cómo hacer huevos de lino (sustituto de huevo fácil)
Un huevo de lino es un sustituto vegano fácil de los huevos en recetas donde se piden huevos como panqueques, muffins y hamburguesas vegetarianas. Requiere dos ingredientes básicos, harina de linaza y agua, y solo toma unos minutos prepararlo. Los huevos de lino son naturalmente veganos, sin gluten y nutritivos.
Hace un huevo de lino
Necesitará
1 cucharada de harina de linaza o semillas de chía
3 cucharadas de agua
Consejos de Adam y Joanne
- Los huevos de lino generalmente funcionan bien como sustituto de los huevos en recetas que requieren uno o dos huevos como panqueques, muffins y panes rápidos. Los huevos de lino también funcionan muy bien en hamburguesas o empanadas vegetarianas. Las recetas que requieren más de dos huevos o las recetas para hornear que no requieren harina pueden no reaccionar tan bien cuando se usan huevos de lino.
- Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #RecetasLatinas.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 huevo de lino / Calorías 30 / Grasa total 0g / Grasa saturada 0g / Colesterol 0mg / Sodio 0mg / Carbohidratos 0g / Fibra dietética 2g / Azúcares totales 0g / Proteína 1.5g
