Cómo hacer hummus de pimiento rojo asado

Vegano. Sin Azúcar Refinado. Sin gluten. Libre de lácteos. Sin huevo.

Sirva su hummus de pimiento rojo asado con un poco de pimiento rojo picado extra y un chorrito de aceite de oliva encima.

Pasamos hummus por cubos aquí, por lo que solo tenía sentido comenzar a crear nuestras propias recetas de hummus. Este hummus de pimiento rojo asado se inspiró en mi, pero en su lugar usa los pimientos rojos asados ​​sobrantes del refrigerador para obtener un agradable toque de color brillante y un gran sabor.

Hummus de pimiento rojo asado

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Aquí vamos con otra receta simple con ingredientes mínimos.

Es posible que los ingredientes de esta variedad de hummus no sean los alimentos básicos de la despensa (los pimientos rojos asados ​​en particular), pero vale la pena tomarlos por el gran sabor que brindan.

Vas a necesitar:

  • garbanzos cocidos o garbanzos: personalmente, utilizo garbanzos enlatados ya preparados, ya que es mucho más rápido, aunque sería más barato usar garbanzos secos si tiene el tiempo y la paciencia para la preparación adicional (use esta guía de The Wimpy Vegetarian para hacer sus propios garbanzos de rasguño);
  • pimientos rojos asados: puede usar pimientos enlatados o pimientos en frascos de vidrio de la calle, o hacer los suyos en el horno (instrucciones a continuación y en las notas de la receta);
  • ajo: usamos una pequeña cantidad de ajo en esta receta pero puedes usar más o menos dependiendo de tu amor por el ajo;
  • tahini: se trata básicamente de semillas de sésamo molidas y, por lo general, se pueden encontrar cerca de la miel y las pastas para untar, en la sección de alimentos saludables o en la sección del Medio Oriente en el supermercado (consulte las notas a continuación sobre qué buscar)
  • jugo de limon fresco: en caso de apuro, puede sumergir un poco de jugo de limón en una botella, pero si puede conseguir algunos limones frescos, saben mucho mejor;
  • aceite de oliva: dado que el aceite de oliva es una parte tan integral del hummus casero, debe derrochar un poco y usar un aceite de oliva de buena calidad, definitivamente notará la diferencia;
  • pimenton: use pimentón molido, que se puede encontrar en la sección de especias. Si prefiere un sabor más ahumado, agregue pimentón ahumado en su lugar;
  • comino: utilizamos comino molido en esta receta;
  • sal y pimienta negra.

No toda la pasta de tahini se crea por igual.

Eche un vistazo a los ingredientes: debe consistir principalmente en semillas de sésamo molidas y quizás un poco de sal y, a veces, aceite.

Si hay una capa de aceite encima de su tahini cuando lo abre, ¡no se asuste!

Simplemente use una cuchara (o mi opción: un palillo), para revolver todo bien, hasta que el aceite esté completamente incorporado.

Asegúrese de mezclar todo el aceite con el resto de la mezcla de tahini antes de agregarlo al hummus de pimiento rojo en el procesador de alimentos. De lo contrario, corre el riesgo de agregar demasiado aceite a la receta, que no sabrá bien.

Quieres que el tahini sea suave y cremoso, casi como mantequilla de nueces.

Cómo asar sus propios pimientos rojos (pimiento)

Reúna 4-5 pimientos rojos dulces (también conocidos como pimientos).

Se prefieren los pimientos rojos debido a su sabor maduro y dulce. Los pimientos verdes o amarillos también funcionarán bien, pero el sabor general del hummus cambiará.

Corta los pimientos en cuartos y quita las semillas.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.

Opcional: agregue sus hierbas secas favoritas (orégano, albahaca, cilantro, etc.).

Hornee durante 30-45 minutos en un horno calentado a 400 F (205 C) hasta que los pimientos estén suaves y ligeramente carbonizados.

Deje enfriar y continúe con las instrucciones del hummus.

Me encanta hacer un gran lote de pimientos rojos como este y usarlos durante toda la semana en ensaladas y platos de pasta.

Cómo hacer hummus casero en la licuadora

Hacer hummus casero es bastante simple.

Es una de esas cosas que siempre parece una tarea tan grande, pero una vez que la pruebes te darás cuenta de que no hay nada que hacer.

simplemente agregue todos los ingredientes, excepto el aceite, al tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que se combinen. una vez combinado, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se convierta en una pasta suave. ajuste el condimento según sus preferencias, ¡y listo!

Cuando sirva, cubra su hummus de pimiento rojo con algunas semillas de sésamo, una pizca de pimentón, una pizca de aceite de oliva adicional, algunos pimientos asados ​​adicionales y algunos garbanzos crujientes (como estos garbanzos Za’atar asados ​​en The Air Fryer) si tenerlos.

Licue hasta que esté completamente suave y cremoso.

Instrucciones de almacenamiento y congelación

El hummus de pimiento rojo casero debe almacenarse en un recipiente hermético con tapa en el refrigerador después de que se haya preparado.

Durará alrededor de 3-4 días.

El hummus comprado en la tienda durará más, alrededor de 5-7 días, pero esto generalmente se debe a que tiene conservantes agregados, que estamos evitando al hacer hummus en casa.

¿Sobras? No se preocupe, si no puede terminar todo el hummus antes de que se apague, simplemente úselo en una de las ideas de recetas a continuación o póngalo en el congelador en porciones individuales

El hummus casero también se puede congelar.

No congele un lote grande de una sola vez, ya que esto llevará un tiempo descongelarlo.

En su lugar, divídalo en lotes más pequeños y manejables antes de congelarlo.

¿Por qué no intentar agregar su hummus a una bandeja de cubitos de hielo u otro recipiente pequeño apto para congelador para que pueda sacar una porción individual cuando sea necesario?

Deje que se descongele completamente antes de comer.

Qué servir con hummus de pimiento rojo

El hummus es una de esas salsas versátiles que se pueden usar de muchas maneras.

Se puede usar como salsa para bocadillos por sí solo, o se puede usar en varias otras recetas.

¿Por qué no probar algunas de estas opciones?

  • sirva con chips o galletas, chips de pita o pan de pita;
  • sirva con palitos de verduras frescas;
  • úselo como alternativa a la mantequilla en un sándwich o envoltura;
  • úselo como aderezo para ensaladas cuando se mezcle con un poco de aceite de oliva para diluirlo, como en esta receta;
  • mezclar con un poco de pasta como salsa;
  • rellene algunas pechugas de pollo antes de cocinarlas;
  • mezcle una cucharada con los huevos revueltos para darle un toque extra de sabor;
  • úselo como base para pizza en lugar de salsa de tomate;
  • mezclar con la yema en los huevos rellenos.

Hay tantas opciones.

Mi forma favorita de servir es con verduras frescas.

¿Necesita más recetas caseras de salsa?

El entretenimiento siempre se hace mucho más fácil cuando tienes un montón de salsas listas para usar tan pronto como lleguen tus invitados.

¿Por qué no probar estas salsas después de dominar el hummus de pimiento rojo asado?

Comiendo feliz.

Receta

Hummus de pimiento rojo asado

El hummus casero puede ser mucho más económico que comprar muchos envases pequeños en la tienda, y es muy fácil variar los sabores y hacer algo un poco más emocionante como lo hacemos aquí con esta receta de hummus de pimiento rojo asado. Esta receta se junta tan fácilmente en la licuadora y es el refrigerio perfecto después de la escuela o el centro de mesa para su próxima fuente de queso. Combínalo con unos palitos de verduras picados y unas galletas saladas.

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Aperitivo del curso

Cocina en cualquier momento

Porciones 6 porciones

Calorías 164 kcal

Ingredientes

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  • 2 tazas de garbanzos cocidos (garbanzos) escurridos y enjuagados
  • 6 pimientos asados ​​(del tipo que viene en lata o frasco de vidrio)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharada de tahini
  • ½ jugo de limón
  • ⅛ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal y pimienta molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y más para servir
  • opcional: pimentón ahumado, semillas de calabaza, semillas de sésamo, comino molido, perejil fresco picado, pimientos asados ​​y garbanzos adicionales para servir

Instrucciones

  • Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

  • Una vez que esté suave, agregue lentamente el aceite de oliva mientras el procesador de alimentos aún está funcionando.

  • Si el hummus de calabaza está demasiado espeso, agregue más aceite de oliva o agua filtrada 1 cucharada a la vez, mientras sigue licuando, hasta lograr la consistencia deseada.

  • Pruebe y agregue más sal si es necesario.

  • Para servir: coloque el hummus en un tazón para servir y decore con un poco de pimentón ahumado, comino molido, perejil fresco y semillas de calabaza.

Notas

Almacenar: Guarde el hummus sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días.
Sobras:
También se puede congelar hasta por 3 meses. Intente congelar en pequeñas porciones para que pequeñas cantidades se puedan sacar del congelador y se descongelen rápidamente.
Propina: Para obtener mejores resultados, asegúrese de escurrir y enjuagar los garbanzos. Si tiene más tiempo, también puede hervir a fuego lento los garbanzos en agua a fuego medio-bajo con 1-2 cucharadas de bicarbonato de sodio. Esto ayudará a deshacerse de las pieles de garbanzo que darán como resultado un hummus ultra cremoso. Lavar y aclarar con agua fría.
Para hacer sus propios pimientos asados:
Reúna 4-5 pimientos rojos dulces (se prefieren los pimientos rojos debido a su sabor maduro y dulce, pero los pimientos verdes o amarillos también funcionarán bien). Corta los pimientos en cuartos y quita las semillas. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Hornee durante 30-45 minutos en un horno calentado a 400 F (205 C) hasta que los pimientos estén suaves y ligeramente carbonizados. Deje enfriar y continúe con las instrucciones del hummus.

Nutrición

Calorías: 164 kcal Carbohidratos: 18 g Proteína: 6 g Grasa: 8 g Grasa saturada: 1 g Grasa poliinsaturada: 2 g Grasa monoinsaturada: 4 g Sodio: 512 mg Potasio: 248 mg Fibra: 5 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 212 UI Vitamina C: 23 mg Calcio: 2: 52 mg

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