Esta receta china de ensalada de pollo es probablemente mi ensalada favorita de plato principal durante todo el año. ¡Es saludable, satisfactorio e increíblemente crujiente!
Esta es la MEJOR ensalada de pollo china. ¿Quién hace tu favorito? Wolfgang Puck? La fábrica de tarta de queso? Las abejas Chin Chin? P.F.Chang? No no no, este les gana a todos, confía en mí. Los supera porque es más fresco, más bonito, más sabroso, y puedes cargarlo con tantos wontons fritos crujientes como quieras. Esta receta es pura perfección … No podía dejar de comer hasta que pulí todo lo maldito. No sé si es la combinación de ingredientes o el aderezo de sésamo asesino, pero creo que esta ensalada es absolutamente irresistible. Lo comeré para el desayuno, el almuerzo y la cena, si nadie me gana antes.
Probablemente ya sepas que la ensalada de pollo china no es realmente china, es una invención occidental, de hecho, creo que debutó aquí en Los Ángeles (algo que ver con el restaurante de Madame Wu y Cary Grant). Yo lo llamaría una receta de fusión, pero eso lo hace aún más delicioso.
Desde los crujientes brotes y pimientos, hasta las crujientes nueces y las tiras de wonton, hasta las aterciopeladas mandarinas, esta ensalada es una obra maestra de textura.
Esta ensalada requiere una masticación seria ~ en el buen sentido 😉
El elenco de personajes es simple, pero de alguna manera la combinación es mucho mejor que la suma de las partes. Una vez que revuelves todo junto con el aderezo, que es una simple mezcla de vinagre de arroz y aceite de sésamo, es un paraíso.
Los wontons crujientes caseros son súper rápidos y fáciles de hacer en casa.
Por supuesto, si soy honesto, tengo que admitir que uno de los aspectos más destacados de esta ensalada son las tiras de wonton caseras que hago tan fácilmente. Puedes comprar paquetes de envoltorios de wonton en la mayoría de las tiendas de comestibles, están en la sección refrigerada donde encuentres tofu. Son pequeñas láminas cuadradas translúcidas de masa que acabo de cortar en tiras finas y se fríen rápidamente en un poco de aceite caliente. Son increíblemente buenos. Te encontrarás cazándolos con cada bocado, así que asegúrate de hacer muchos.
No te preocupes por tener sobrantes envoltorios de wonton, querrás que estén cerca para hacer mi:
Napa, o col china, que hace en realidad, vengo de China, también ayuda a darle a esta ensalada un crujido increíble ~ Si tienes que sustituir la lechuga, iría con una crujiente súper crujiente, como iceberg o romaine.
Me encanta esta ensalada porque es completamente sin temporada. Ahora que sabe cómo hacer la mejor ensalada de pollo china, ¡puede comerla durante todo el año! Es la mejor comida ligera en primavera y verano, pero aún puedes encontrar todos los ingredientes en los meses más fríos ~ es una superestrella de las ensaladas.
notas:
- Asegúrate de recoger aceite de sésamo, si aún no tienes alguno. Es un aceite rico en sabores que realmente hace que el aderezo tenga un sabor perfecto. Es muy fuerte, así que agrega un poco y prueba hasta que lo obtengas como a ti te gusta. También lo usarás en muchas recetas de salteados, para que no se desperdicie.
Ensalada China De Pollo
Esta receta china de ensalada de pollo es probablemente mi ensalada favorita de plato principal durante todo el año. ¡Es saludable, satisfactorio e increíblemente crujiente!
Almuerzo del curso, plato principal
Cocina china / americana
Rinde 4 porciones
tiras de wonton
- ¡10 envoltorios de wonton más si quieres!
- aceite vegetal para freír usé maní
ensalada
- 1 col de Napa de cabeza de buen tamaño
- 1 libra de chuletas de pollo pechuga, o tiernas, a la parrilla y en rodajas finas, o use pollo sobrante o asado
- 1/4 de repollo rojo pequeño rallado
- 1 pimiento rojo en rodajas finas (o cualquier color que desee)
- 1 manojo de cebollas verdes en rodajas finas en diagonal (partes blancas y verdes)
- puñado de frijoles
- puñado de vainas de guisantes en rodajas finas
- 1/3 taza de almendras en rodajas
- 1 lata de 8 onzas de castañas de agua en rodajas
- 1 lata de 11 onzas de rodajas de mandarina
- semillas de sésamo
aderezo (batir y probar para ajustar)
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de aceite de sésamo más al gusto
- pizca de semillas de sésamo
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Para hacer los wontons crujientes, corte los envoltorios de wonton en rodajas finas de 1/4 de pulgada.
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Caliente 3 pulgadas de aceite en una cacerola pequeña hasta que esté caliente. Coloque una tira de wonton de prueba en el aceite ~ se debe freír a dorado en aproximadamente 30 segundos. Ajuste el aceite si está demasiado caliente o demasiado frío. Fríe los wontons, en lotes, revolviéndolos para que se cocinen de manera uniforme. Escurrir sobre una toalla de papel.
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Triture la col Napa y enjuague bien. Secar sobre una toalla de cocina limpia. Coloque el repollo en una ensaladera ancha y poco profunda.
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Organice el resto de los ingredientes de la ensalada en racimos alrededor de la parte superior de la col. Coloca el pollo en el centro. Si está preparando la ensalada con anticipación, no agregue los wontons o se empaparán. Agregue las tiras de wonton en el último minuto. (También puedes esperar hasta que hayas aderezado la ensalada y agregarla encima).
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Agregue un poco del aderezo a la ensalada y mezcle, usando solo el aderezo suficiente para cubrir ligeramente todo, siempre puede agregar más más tarde.
