No las paletas Rainbow de su hijo: estas paletas saludables de frutas frescas están hechas con frutas exóticas como mango, fruta de dragón, papaya, kiwi dorado y frambuesa negra para tentar a los paladares más sofisticados. ¡Están completamente libres de azúcar!
¿Puedes decir que amo el color? Una mirada a mi índice de recetas cuenta la historia, me encanta la comida colorida, cuanto más audaz y brillante, mejor. El color natural en los alimentos significa sabor, nutrientes, frescura y vitalidad, así que digo llevarlo. Estas paletas de frutas afrutadas son una celebración helada de todo eso. Cada franja brillante es un puré de fruta madura de verano que coloco en capas al azar solo por diversión. Puedes limitarte a uno o dos, o salir como lo hice yo.
Este es un proyecto de arte en parte, una receta en parte. Cuando hace demasiado calor para estar afuera, esta es una forma divertida de pasar el tiempo, y cuando haya terminado, tendrá el regalo más bonito (¡y más saludable!) Del mundo.
Como estoy trabajando con cantidades relativamente pequeñas de cada ingrediente para estas paletas arcoíris, uso mi mini procesador de alimentos – Es muy fácil hacer puré todas mis frutas y solo enjuago el tazón entre lotes. Se puede hacer puré y congelar todo tipo de fruta, por lo que no es necesario apegarse a la misma edad. Los mercados de agricultores e incluso su sección de productos es un país de las maravillas de variedades si está abierto a la experimentación. En este momento hay muchos melones y frutas de hueso diferentes en la temporada, pero siempre hay algo nuevo que probar si estás atento.
SUGERENCIA: para las franjas definidas con precisión, asegúrese de que sus purés estén fríos y que cada capa esté completamente congelada antes de agregar la siguiente. Golpea con fuerza el molde sobre el mostrador después de agregar cada capa para igualarlo. Y finalmente, use frutas de colores vivos para obtener el mejor efecto. Me gusta usar al menos una fruta verde (kiwi o honeydew) muy pálida o blanca (fruta del dragón, coco), un par de frutas vívidas (frambuesa, papaya) y, finalmente, al menos un tono más profundo (arándano, mora). Una buena variación de tonos.
Mis paletas están hechas con papaya, mango, fruta de dragón, kiwi dorado, frambuesas negras y rojas y melón dulce. Esta es una excelente manera de usar las frutas sobrantes, ya que realmente solo necesita una pieza para cada capa.
CONSEJO: Los colores de algunas frutas como los arándanos y las moras pueden ser demasiado oscuros para mostrarse cuando se hacen puré. En ese caso, agregaré un poco de yogurt o leche de coco al puré para resaltar el color.
No hay una persona en el planeta que pueda resistir estos divertidos pops y afortunadamente no podrían ser mejores para ti porque no hay nada en ellos más que fruta pura. La fruta proporciona azúcar natural en forma de fructosa, junto con muchas vitaminas, minerales y fibra. Son el final perfecto para un picnic o una barbacoa … y les garantizo que obtendrán muchos oohs y aahs.
SUGERENCIA: No uso la parte superior que viene con el molde de paletas porque a veces puede ser difícil de quitar después de que las paletas se hayan congelado. En cambio, pongo un trozo de papel de aluminio sobre la parte superior y pincho los palitos de paleta. La lámina mantiene los palos rectos mientras las paletas se congelan, y se desprende fácilmente cuando se completan.
Aquí hay algunas otras sugerencias para frutas ligeramente fuera de ritmo para probar estas paletas …
- ciruelas y pluots
- piña
- melocotones o nectarinas (deje las cáscaras para un efecto moteado)
- uvas, especialmente concordia (asegúrese de escurrir las semillas después de hacer puré)
- guayaba
- maracuyá
- higo
- Cantalupo
CONSEJO: utilizo un embudo para colocar los purés de forma ordenada y fácil en el molde de paletas. Limpio las salpicaduras perdidas del interior del molde antes de pasar a la siguiente capa. Si el puré es demasiado espeso para pasar por el embudo, diluirlo con un poco de agua.
Estos pops son una variación de mi original Paletas de frutas enteras de hace un par de años También hice un pop rayado similar usando jugo fresco en lugar del puré, aquí. Con el calor récord que hemos estado teniendo, tiene sentido refrescarse con paletas de frutas saludables … ¡omita el helado y póngase capas!
CONSEJO: cuando retire las paletas del molde, no lo sumerja por más de unos segundos a la vez en el agua caliente o las paletas comenzarán a derretirse y no se verán tan afiladas. Verifique si se deslizarán después de 6 segundos, si no, intente solo unos segundos más.
Paletas de arco iris
- 1/2 papaya madura
- 1 mango maduro
- 1 taza de frambuesas
- 1 taza de frambuesas negras o moras
- 1/2 melón dulce
- 1 fruta de dragón
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Saque las semillas de la papaya y luego saque la carne. Haga puré en un procesador de alimentos pequeño hasta que quede suave.
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Pela el mango con un pelador aserrado y corta la carne alrededor del hoyo grande. Cortar en trozos y puré.
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Haga puré las bayas rojas y negras.
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Cortar la melaza en trozos y puré.
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Corta la fruta del dragón por la mitad y saca la carne. Puré.
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Es útil pero no esencial para enfriar todos los purés.
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Coloque la primera capa en el fondo de cada uno de los 10 moldes para paletas. Esta capa puede ser tan gruesa o delgada como quieras. Puedes hacer paletas idénticas o mezclar y combinar el orden de tus rayas. Coloque el molde en el congelador y congele hasta que la primera capa esté sólida, aproximadamente 1 1/2 horas.
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Coloque su segunda capa y luego cubra bien la parte superior del molde con papel de aluminio. Haga una pequeña hendidura en el centro de cada abertura con la punta de un cuchillo afilado y luego deslice un palito de paleta. Congélelo nuevamente durante 1 1/2 horas.
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Después de congelar la segunda capa y colocar los palos, puedes quitar la lámina. Continúa colocando las paletas en capas hasta que estén llenas.
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Para quitar las paletas de hielo, llene su fregadero con agua caliente del grifo y sumerja el molde hasta el borde superior del molde, pero no sobre él, durante unos 6 segundos. Si las paletas no se deslizan, sumérjalas por unos segundos más. Úselo inmediatamente o envuélvalo en plástico y regrese al congelador.
notas:
- Haga todos los purés de frutas con anticipación y haga sus paletas un día o dos más tarde si es necesario. Solo mantén los purés cubiertos en el refrigerador.
- Para un efecto ombre, elija frutas de una familia de colores, como naranja, piña, mango y papaya.
- No recomiendo usar fruta congelada porque el proceso de recongelación afectará su sabor y textura.
