Cómo hacer pan de pita casero perfecto cada vez ~ hacer pan plano casero del Medio Oriente es mucho más fácil de lo que piensas, ¡y nunca volverás a las cosas en bolsas otra vez, garantizado!
Te prometí pan de pita casero cuando publiqué la semana pasada Lentejas trituradas, y aquí está: la receta de pita perfecta, fácil y fácil de usar. Tardé algunos intentos para hacerlo bien, pero ahora que lo he conseguido, felizmente se lo pasaré. Comemos grandes cantidades de hummus en nuestra casa, por lo que esta receta será muy utilizada. Este es un pan básico, no requiere habilidades, pero a pesar de que es un proceso simple, aún obtendrá esa emoción primitiva cuando convierta la harina y el agua en rondas de pan suave y tibio. Rómpelo, córtelo, dóblelo, envuélvalo o llénelo: es un pan maravillosamente versátil.
Esto no se parece en nada al pan de pita producido en masa que se encuentra en el supermercado, que generalmente es seco y un poco como el cartón. Este pan es suave y masticable, y nada seco. Voy a usar mucho la palabra suave, puedo decirlo, pero eso es lo que me encanta. Definitivamente experimentaremos con granos integrales eventualmente, pero para esta primera receta me quedo con harina para todo uso, creo que es una pita más atractiva.
Utilicé mi batidora de pie durante los 5 minutos de amasado, y eso hizo que todo el proceso fuera muy fácil. Ese amasado convierte una gota pegajosa en una masa elástica que se extiende fácilmente. Use el mismo principio que usaría para la masa de pastel; desea comenzar con un disco redondo y rodar desde el centro hacia afuera, cambiando constantemente su rodillo alrededor del círculo para mantenerlo parejo. No se preocupe si no puede obtener círculos perfectos, no importa en lo más mínimo.
La masa se cocina directamente sobre la estufa, en una plancha o sartén caliente, en solo un par de minutos. Calienta la sartén a fuego medio alto y déjala allí. Mi quemador de gas va del 1 al 7, y lo mantuve en la marca 5. El soplo dramático que ves arriba es poco confiable … a veces se hincha, a veces no, pero el pan es excelente en ambos sentidos. El resoplido es lo que hace que el bolsillo interior, para que pueda cortarlo y abrirlo, pero generalmente no uso mi pita de esa manera, y prefiero la versión más gruesa, “sin bolsillo”.
En el momento en que salen del fuego, los envuelves en una toalla de cocina limpia. El vapor suaviza el pan y le da la textura perfecta. Cuando estén frescos, guárdelos en bolsas con cierre de cremallera.
PROPINA: Ok, ahora que tienes tu pan de pita casero, ¡tendrás que revisar mi publicación de 50 maneras de hackear tu hummus para que tengas algo que hacer!
El pan de pita casero es uno de esos proyectos súper satisfactorios. Si te gusta el hummus u otras salsas del Medio Oriente, debes probar esta receta. A mi esposo le gusta cortar el pan en pequeños triángulos y tostarlos con un poco de aceite de oliva y una pizca de condimento, pero sobre todo me gusta usarlos tal cual, para disfrutar de su maravillosa calidad recién horneada. Si desea conservarlos durante unos días, guárdelos en bolsas con cierre de cremallera, en el refrigerador. También puedes congelarlos, ¡pero realmente recomiendo comerlos de inmediato!
Para un giro ligeramente diferente en un pan plano del Medio Oriente, prueba mi Pan Laffa ¡receta!
Reader Rave ~
“¡¡Hola Sue!! ¡Solo quería decir que esta receta es INCREÍBLE! En realidad, esta fue la primera vez que hice un pan o incluso horneé con levadura, su receta fue un gran comienzo para un panadero joven como yo. Terminó sabiendo a … ¡un pan! ¡¡Gracias!!” ~ Página
Cómo hacer pan de pita
Cómo hacer pan de pita perfecto cada vez ~ ¡hacer pan de pita casero es más fácil de lo que piensas, y nunca volverás a las cosas en bolsas, garantizado!
Pan de curso
Cocina del Medio Oriente
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
aumentando 1 hora
Rendimiento 8 pitas
Calorías 188.79kcal
- 1 taza de agua a aproximadamente 100F, o tibia pero no caliente al tacto
- 2 cucharaditas o 1 paquete de levadura seca activa
- 1 cucharada de aceite de oliva y más para cubrir la masa y engrasar la sartén
- 2 cucharaditas de sal
- 3 tazas de harina para todo uso esponja la harina antes de sacar y nivelar
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Ponga el agua tibia en el tazón de una batidora de pie (o un tazón normal si lo hace a mano) y espolvoree la levadura. Déjalo reposar por 5 minutos.
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Mezcle el aceite y la sal, y luego mezcle la harina. Una vez que se incorpora la harina, amase durante 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
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Cubra la masa ligeramente con aceite y colóquela en un recipiente limpio. Cubra con plástico y luego una toalla de cocina limpia. Deje crecer en un lugar cálido durante una hora, se duplicará a granel.
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Convierta la masa sobre una superficie enharinada. Córtalo por la mitad y luego córtalo en 3 pedazos, para que tengas 6 en total. Me gusta tomar cada pieza y formar una bola redonda, de esa manera es más fácil de desplegar de manera uniforme. Mantenga el resto de la masa cubierta mientras trabaja con cada pieza.
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Estirar una de las piezas de la masa en una ronda de aproximadamente 6 pulgadas.
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Calienta una sartén o una sartén de hierro fundido a temperatura media alta hasta que esté caliente. Mi rango de gas va de 1 (bajo) a 7 (alto) y mantuve el calor en la marca 5. Engrase ligeramente la sartén para la primera pieza de masa, pero después de eso debería estar bien sin agregar nada adicional.
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Coloque la masa redonda sobre la sartén caliente y cocine durante unos 30 segundos, hasta que comience a ver burbujas o grumos. Dale la vuelta y cocina por un minuto. Luego voltéalo de nuevo y cocina por un minuto final.
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Retire el pan e inmediatamente envuélvalo en una toalla de cocina limpia. El vapor lo mantendrá suave. Mientras se cocina una pita, puede extender la siguiente pieza de masa.
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Repita con el resto de la masa y mantenga todas las pitas apiladas dentro de la toalla hasta que se hayan enfriado. Luego puede almacenarlos en bolsas de plástico.
Calorías: 188.79kcal | Carbohidratos: 36,18 g | Proteínas: 5,25 g | Grasas: 2,22 g | Grasas Saturadas: 0.32g | Sodio: 184.15mg | Fibra: 1,53 g | Azúcar: 0,13 g
