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Cómo hacer panecillos ingleses fáciles


Cómo hacer muffins ingleses fáciles ~ esta receta simple produce muffins ingleses caseros altos, esponjosos y sabrosos ~ ¡esta receta de pan fácil se cocina en la estufa!

Pasé la tarde horneando con mi amigo Darby el pasado fin de semana. Horneamos lotes de muffins ingleses en duelo. Modifiqué una receta básica de King Arthur Flour para hacer grandes muffins de avena con trigo sarraceno. Desde que como una tienda compré muffins ingleses 5 de las 7 mañanas a la semana, este es el santo grial de los panes en lo que a mí respecta.

Estos fáciles panecillos ingleses se hornean en una plancha, directamente sobre la estufa

Investigué recetas en preparación para nuestra sesión y me sorprendió la cantidad de enfoques diferentes que hay para hacer muffins en inglés. Los muffins ingleses son básicamente una masa de levadura que se cocina en una plancha, y se han comido en Inglaterra durante al menos 200 años. Algunas recetas requieren una masa tipo masa que se vierte en moldes y luego se cocina en una plancha sobre la estufa. Otros te hacen moldear una masa de pan más clásica en pequeñas rondas y hornearlas en el horno. Aún otros son un híbrido de los dos métodos. Elegí dar forma a mis panecillos a mano y cocinarlos en una plancha. Creo que es la cocina a la plancha lo que realmente le da a estas magdalenas su clásico aspecto de magdalenas inglesas.

Cuando los volteas, se elevan dramáticamente y se transforman de masas de masa en panecillos ingleses de forma clásica y dorado.

Estaba realmente aturdido viendo cómo tomaban forma. Lo dije antes, pero hay algo muy satisfactorio en hacer su propia versión de algo que ha comprado durante años y siempre asumió que salió de un paquete.

Darby tiene mucha más experiencia con la fabricación de pan que yo, y recogí algunos buenos consejos de ella mientras hacíamos nuestros panecillos. Por ejemplo, dado que vivimos en un clima seco, debería haber cubierto mi masa ascendente con plástico en lugar de un paño de cocina. Incluso la piel más delgada que se forma en la superficie de la masa puede evitar que se levante uniformemente mientras se cocina.

Los muffins ingleses son un proyecto perfecto para los panaderos principiantes

El tema de mis primeros experimentos de pan es la facilidad. Sé que si voy a incorporar la fabricación de pan en mi rutina de cocina, tendrá que ser bastante sencillo y sencillo. Me gusta esta receta de panecillos ingleses porque todo se vierte de una vez en el tazón de la batidora y la masa se junta en 5 minutos. Ni siquiera tiene que jugar con la prueba de la levadura, o cualquier otra cosa, para el caso. Después de que la masa sube, se forma en discos planos redondos, descansa durante unos 20 minutos y luego se cocina en la plancha.

Agregué un poco de trigo sarraceno y harina de avena para darle un poco de sabor e interés, pero puedes usar todo blanco para un panecillo inglés tradicional. Adapte mi receta de Harina Rey Arturo.

Echa un vistazo a mi Muffins ingleses con pasas y canela ¡también!


Reader Rave ~

“Quería hacerte saber que hice el fin de semana de la gran tormenta de nieve de Boston. Eran fabulosos. No puedo esperar para hacerlos de nuevo. ¡Gracias por compartir!” ~ Una ciruela con cualquier otro nombre


Cómo hacer panecillos ingleses fáciles

Cómo hacer muffins ingleses fáciles ~ esta receta simple produce muffins ingleses caseros altos, esponjosos y sabrosos ~ ¡esta receta de pan fácil se cocina en la estufa!

Pan de curso

Cocina americana

Tiempo total 2 horas 20 minutos

Rinde 12 magdalenas

  • 1 3/4 tazas de leche tibia aproximadamente 110 grados
  • 3 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 1/4 a 1 1/2 cucharaditas de sal al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo grande ligeramente batido (temperatura ambiente)
  • 3 tazas de harina de pan
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1/2 taza de harina de avena
  • 2 cucharaditas de levadura instantánea
  • sémola o farina para espolvorear en la plancha o sartén (también puede usar harina de maíz)
  • Ponga todo, excepto la sémola, en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (no el gancho de pan). Alternativamente, si tiene una máquina de pan, puede ajustarla al ciclo de masa.

  • Mezcle la masa a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos. La masa debe salir de los lados del tazón y ser suave y bastante elástica. Tuve que raspar los lados de mi tazón un par de veces.

  • Raspe la masa en una bola áspera y cubra con una envoltura de plástico. Deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas hasta que se eleve e hinche.

  • Después del aumento, desinfle suavemente la masa. Esta masa será más suave que las masas de pan tradicionales, así que solo manipúlela con cuidado. Conviértalo en una superficie espolvoreada con sémola o harina de maíz, y forme 12 pedazos. (Primero corte la masa por la mitad, luego corte cada mitad en tres pedazos, y corte cada uno de esos pedazos por la mitad)

  • Forme las piezas en rondas y luego aplánelas en discos de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de diámetro. Asegúrese de que estén espolvoreados en ambos lados con la sémola. Cubra sin apretar con plástico y deje reposar durante unos 20 minutos. Se hincharán suavemente.

  • Rocíe su plancha o sartén grande de hierro fundido con un poco de spray para cocinar y espolvoree con un poco de sémola o harina de maíz. Cocine las magdalenas a fuego bajo a medio bajo durante aproximadamente 15 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y listas. Puede probar la cocción con un termómetro de lectura instantánea … el interior debe registrar 180 a 200 grados F. Si están muy dorados antes de terminar completamente en el interior, transfiéralos a un horno a 350F para terminar de cocinar.

  • Asegúrese de usar un tenedor para dividir los panecillos para resaltar la famosa textura de los panecillos ingleses.

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