Aprende a hacer pesto con esta receta de pesto de albahaca fresca clásica. Es fácil de hacer en la licuadora o procesador de alimentos con solo 5 ingredientes principales, y siempre tiene un sabor fresco y delicioso.
En honor a la cosecha fresca de plantas de albahaca vibrantes que adornan nuestro balcón esta primavera, pensé que este sería un buen momento para volver a aparecer y actualizar mi receta clásica de pesto de albahaca aquí en el blog. ♡
De hecho, primero compartí esta receta de pesto en mi muy Primer verano de blogging, que fue hace casi una década. (¡Loco!) Y aunque he experimentado con docenas de recetas diferentes de pesto en los años posteriores, intercambiando varios tipos de diferentes verduras y hierbas, nueces y condimentos en abundancia, todavía no hay nada en mi libro que supere una buena salsa clásica al pesto con albahaca fresca. . Esa sencilla combinación de albahaca fresca, queso parmesano, piñones, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva. siempre golpea el lugar Además, como las salsas se van, el pesto de albahaca clásico es increíblemente rápido y fácil de hacer, y también se congela a la perfección para más tarde, si lo desea. Y, por supuesto, se puede servir de un millón de deliciosas formas diferentes!
Entonces, si tienes una cosecha abundante de albahaca en este momento, o si simplemente estás deseando los sabores frescos de la salsa de pesto esta primavera, toma tu licuadora o procesador de alimentos y ¡vamos a hacer un lote rápido!
Cómo hacer pesto | Video de 1 minuto
Ingredientes De Pesto De Albahaca:
Para hacer esta receta clásica de pesto de albahaca, necesitarás:
- Hojas frescas de albahaca: Para medir la albahaca, simplemente deseche los tallos más gruesos y empaquete las hojas en un vaso medidor.
- Piñones: Ligeramente tostado, para resaltar el sabor.
- Queso parmesano: Recién rallado para un máximo sabor. (O puede usar queso pre-rallado para guardar un paso, pero recomendaría agregar un poco más, ya que no es tan sabroso).
- Clavos de ajo entero frescos: No hay necesidad de picar, su licuadora o procesador de alimentos lo hará por usted.
- Aceite de oliva virgen extra: Recomiendo usar aceite de buena calidad para el mejor sabor.
- Sal y Pimienta Negra: Probablemente el mayor error que cometen las personas con el pesto casero es no condimentarlo lo suficiente, así que asegúrese de probar y agregar más sal y pimienta si es necesario.
Cómo hacer salsa de pesto:
Para hacer pesto casero, simplemente …
- Seque los ingredientes en un mezclador o procesador de alimentos hasta que se combinen. Básicamente, todo excepto el aceite de oliva. Pulso hasta que todo esté finamente picado.
- Rociar en el aceite de oliva. Luego, mientras la licuadora o el procesador de alimentos aún está funcionando, rocíe el aceite de oliva lentamente hasta que la mezcla se combine. Haga un puré hasta que quede suave, deteniéndose si es necesario, también raspe los lados para que todo esté bien mezclado. Además, si tu pesto es demasiado espeso, siéntete libre de diluirlo con unas cucharadas de aceite de oliva o agua extra.
- El gusto y la temporada. Dele un sabor a la salsa (si lo desea, puede sumergir una barra de verduras o un trozo de pan) y sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario. Además, siéntase libre de agregar parmesano o albahaca o ajo extra si desea más de esos sabores.
- Utilizar inmediatamente o almacenar. ¡Y disfrutar!
Variaciones de la receta del pesto:
Oh chico, hay infinitas variaciones que podrías hacer a esta receta clásica de pesto de albahaca. Aquí hay algunos sin embargo!
- Intercambiar en diferentes verdes / hierbas: En lugar de albahaca (o mezclado con albahaca), puede intercambiar la rúcula bebé, la espinaca, el perejil, el cilantro, etc.
- Intercambiar en diferentes nueces: En lugar de piñones (que pueden ser caros), intercambie nueces, nueces, almendras, pepitas o cualquier otra tuerca favorita.
- Nix el queso Si desea hacer pesto vegano, sub 3-5 cucharadas (al gusto) levadura nutricional en lugar del queso parmesano.
- Añadir un poco de calor: Soy un gran fan de agregar algunas pizcas de hojuelas de pimiento rojo picado o unas rodajas de jalapeño para darle una patada extra al pesto.
Cómo usar el pesto:
También hay, por supuesto, infinitas. formas usar pesto! Algunos de mis favoritos incluyen usarlo como:
- Salsa de pasta o ñoquis: Siempre tan delicioso!
- Cazo para verduras frescas o pan: Perfecto como aperitivo o merienda.
- Mezclado en puré de papas: Deje fuera un poco de la mantequilla y mezcle un poco de pesto en su lugar!
- Aderezo para ensaladas: Solo agregue un poco de aceite o agua extra para diluirlo, luego mezcle con su ensalada favorita.
- Pizza o salsa crostini: Tan sencillo y sabroso.
- Guarnición de sopa Perfecto con tantas sopas italianas.
- Salsa de proteínas o verduras: El pesto puede combinarse bien con casi cualquier carne, pollo o marisco, así como con casi todo tipo de vegetales cocidos. Así que siéntase libre de usarlo como salsa de acabado para cualquier proteína o platos vegetarianos (especialmente a la parrilla en verano).
Cómo almacenar pesto:
Como Refrigerar El Pesto: Para refrigerar el pesto, guárdelo en un recipiente sellado y refrigere por hasta 3 días. Además, para evitar que se doren y también ayuda a que el pesto dure un poco más, siéntase libre de verter una capa delgada de aceite de oliva sobre el pesto para cubrir su superficie. O, alternativamente, puede colocar un pedazo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie del pesto.
Cómo congelar el pesto: ¡El pesto también se congela a la perfección! Puede congelarlo en lotes grandes si lo desea. Pero mi método favorito es congelarlo en bandejas de cubitos de hielo para que se divida en porciones pequeñas y versátiles. Simplemente congele, luego saque los cubos y colóquelos en una bolsa para congelar, y vuelva a congelar hasta que esté listo para usar.
Ensalada De Pasta De Pesto De Pistacho
Impresión
Descripción
Aprende a hacer pesto con esta receta de pesto de albahaca fresca clásica. Es fácil de hacer en la licuadora o procesador de alimentos con solo 5 ingredientes principales, y asi que Fresco y delicioso!
Escala 1x2x3x
Los ingredientes
- 3 tazas de hojas de albahaca fresca ligeramente empacadas
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/3 taza de piñones tostados
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle la albahaca, el queso parmesano, los piñones, el ajo, la sal y la pimienta hasta que estén finamente picados.
- Con el procesador de alimentos o la licuadora aún en funcionamiento, rocíe lentamente el aceite de oliva hasta que esté completamente combinado. Pausa el procesador de alimentos o la licuadora y raspa los lados, luego pulsa de nuevo hasta que la mezcla esté suave.
- Servir inmediatamente. O refrigere en un recipiente sellado por hasta 3 días, o congele por hasta 3 meses.
