Dentro: Sigue leyendo para descubrir cómo hacer la muy popular y deliciosa comida india, el pollo Tikka Masala.
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Si aún no has probado la comida india, querrás revisar esta receta. Es popular internacionalmente y es tan delicioso! La combinación de especias y la forma en que se cocinan lo hacen muy único, pero al mismo tiempo similar a muchos platos populares mexicanos, incluyendo el agregado de calor (picante) que lo hace aún mejor.
La primera vez que fui a un restaurante indio fue hace un par de años. Recuerdo que se servía estilo buffet, lo que me permitió probar diferentes elementos del menú. El ambiente era cómodo, y mi primera elección fue el pollo tandoori, que es similar a un plato de pollo con especias que es común en México.
Lo siguiente que probé fue una bebida que era una de las más deliciosas que he probado. Se llamaba Mango Lassi, y desde entonces lo he hecho muchas veces en casa.
Después de unos minutos más, llegó el momento de probar un poco más de comida y, desde la distancia, vi un plato que me recordaba las comidas caseras que mi abuela solía hacer para crecer cuando crecía en México. No pude resistirme a intentarlo, y debo admitir que una vez que empecé, ¡no podía dejar de comerlo! Si aún no lo has adivinado, la comida de la que estoy hablando es el pollo Tikka Masala.
¿Qué es Tikka Masala?
El pollo tikka masala es una deliciosa comida que incluye pollo marinado y asado, cortado en cubos, y luego servido en una salsa de curry caliente, deliciosa y colorida. Es algo similar a esto pollo curry con coco Receta que he publicado anteriormente, pero los sabores son diferentes.
El color del tikka masala está en algún lugar entre el naranja y el rojo. Es muy cremoso con sabores fuertes como resultado de las muchas especias que utiliza. Tikka masala es muy popular en la India y algunas de las especias que contiene son cilantro, cúrcuma, jengibre, pimentón y un toque de pimienta de cayena para agregar algo de calor. Usted querrá tener cuidado con la pimienta de cayena, porque si agrega demasiado será muy picante!
Tikka masala, como muchas otras recetas, se ha modificado a lo largo de los años, y muchas personas agregan leche evaporada, leche de coco, crema batida o yogur para agregar una capa adicional de cremosidad.
¿El pollo Tikka Masala es saludable?
¡Por supuesto! Como todas las recetas, esto depende en última instancia de qué ingredientes usas. Para mi versión, utilicé ingredientes frescos. También utilicé Gee, que es mantequilla clarificada que se originó en la India. Es delicioso y es de una calidad mucho más alta que la mantequilla normal.
La combinación de especias hace que este plato sea único y te recomiendo que sigas las instrucciones para saltear las especias primero en tu sartén. Confía en mí, tu cocina tendrá un olor fantástico!
Si eres vegano o vegetariano, puedes modificar esta receta reemplazando el pollo con tofu, o puedes usar otros tipos de vegetales asados y servirlos en la misma salsa. Estoy seguro de que será delicioso también!
Hace unos días salimos con algunas otras parejas para celebrar el cumpleaños de nuestro querido amigo. Afortunadamente, ella eligió un restaurante indio local. Por supuesto, cuando vi pollo tikka masala en el menú, tuve que pedirlo. No me decepcionó el sabor, pero pedí la versión mediana. Cuando le pregunté a la camarera qué nivel de picante tenía la médium, dijo que era un 2 de 6. Por supuesto, siendo mexicana, no estaba demasiado preocupada porque fuera demasiado picante, así que seguí adelante y ordené. Cuando llegó, en realidad era mucho más picante de lo que esperaba, pero aún así, no podía dejar de comerlo. Por supuesto, tuve que tomar algunos descansos para calmar el calor con el lassi de mango fresco y el delicioso naan.
¡Asegúrese de probar esta receta y hágame saber cómo ha resultado!
Pollo tikka masala
Sigue leyendo para descubrir cómo hacer la muy popular y deliciosa comida india, el pollo Tikka Masala.
Curso: Curso Principal
Cocina: india
Palabra clave: tikka masala
Porciones: 5 personas
Calorías: 432 kcal
Los ingredientes
Para el pollo
- 2 libras de pechugas de pollo cortadas en cubos
- 3/4 taza de yogur griego llanura
- 1 1/2 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de cilantro
- 1 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de cúrcuma molida
- 1/2 cucharada de paprika
- 1/2 cucharada de jengibre molido
- 1/2 cucharada de comino molido
Para la salsa
- 2 cucharadas de ghee pueden reemplazarse con mantequilla u otro aceite de su elección
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cebolla finamente picada
- 5 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cúrcuma molida
- 1 cucharada de fenogreco molido
- 1 lata de puré de tomate
- 1 lata de leche evaporada puede reemplazar con leche de coco
- sal al gusto
- pimienta de cayena al gusto
- Cilantro picado, opcional.
Instrucciones
Para el pollo
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Combine todos los ingredientes en una bolsa de plástico o en un tazón grande con una tapa.
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Agita la bolsa o revuelve todo junto y deja que se marine toda la noche.
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Una vez marinado, cocine el pollo en una sartén con una cucharada de aceite o mantequilla hasta que esté cocido. Dejar de lado
Para la salsa
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Agregue el ghee a una sartén caliente con la cebolla y saltee durante unos 3 minutos.
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Agregue el jengibre y cocine por un minuto adicional.
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Agregue el ajo y deje que se caramelice a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el resto de la especia y el puré de tomate y deje reducir durante aproximadamente 15 minutos.
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En este punto, puede usar una licuadora de inmersión o una licuadora estándar para mezclar la salsa para que sea más suave, aunque esto no es necesario.
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Agregue el pollo a la sartén con la salsa y deje cocinar por 10 minutos adicionales.
