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Cómo hacer potstickers chinos (con video)

¡Cómo hacer Potstickers chinos de The Little Kitchen y video!

No tenía idea de que los potstickers fueran tan fáciles de hacer. En serio … tan fácil o puedes convertirlos en albóndigas. De la forma que más te guste, ya sea frita y al vapor o simplemente al vapor.

Probablemente suene súper cursi cuando digo una y otra vez que estoy realmente agradecido por mis amigos. He tenido que aprender de la manera difícil, después de golpear algunos golpes, que necesito apreciar a esos verdaderos amigos que tengo y mantenerlos cerca. ¡Tengo un puñado de amigos que son increíblemente generosos y solidarios y me siento como una chica tan afortunada! Una de esas amigas es Aggie. Habíamos estado charlando sobre reunirnos (vivimos a una hora de distancia el uno del otro) y cocinar para siempre. Finalmente sucedió la semana pasada e hicimos estos potstickers y Aggie hizo estas increíbles albóndigas de pavo asiáticas. También hizo esta increíble ensalada con las albóndigas (pronto la compartirá) … en serio capas de asombro en esa ensalada. ¡No puedo esperar para hacerlo yo mismo en casa!

Entonces, para los potstickers: se cocinan en una sartén con un poco de aceite (cubierto) y luego, después de que se doren, puede agregar un poco de agua y cubrir nuevamente para cocinarlos al vapor. Para hacerlos como albóndigas, simplemente los vaporiza en un wok. ¿Mi wok favorito? El wok de Jaden, sin duda. ¡Me encantan los salteados, el vapor y para hacer arroz frito, por supuesto! En busca de inspiración y cómo envolver los potstickers: utilicé el libro de Bee, Easy Chinese Recipes. Y con el Año Nuevo chino / lunar en un par de semanas, ¡este es el plato perfecto para servir!

Cómo hacer palitos chinos de The Little Kitchen

Comience preparando todas las verduras: zanahorias, repollo Napa, cebolla verde y jengibre fresco. Nada supera al jengibre fresco, excepto tal vez el ajo fresco. Sáltate las cosas envasadas cuando se trata de ajo y jengibre, confía en mí.

Un consejo que aprendí de mi amigo, Jaden, cocina un par de piezas de tu relleno en una sartén para asegurarte de que tienes el condimento adecuado.

Cómo hacer palitos chinos de The Little Kitchen

Combina las verduras con la carne: oficialmente he hecho esta receta tres veces. Una vez con Aggie y dos veces solo. Usamos pavo molido e incluso lo hice con pollo molido. Ambos funcionan muy bien y no estoy seguro de tener un favorito entre los dos. Esto es un poco diferente ya que los potstickers tradicionales están hechos con carne de cerdo molida.

Cómo hacer palitos chinos de The Little Kitchen

¿No son lindos? Esos pequeños pliegues lindos no son difíciles en absoluto. ¡Aggie me filmó envolviendo potstickers o albóndigas para mostrarle lo fácil que es! (Video a continuación)

Tan simple, sé que puedes hacerlo. En serio que puedes, creo en ti! ¡Gracias, Aggie, por tu maravillosa obra de video!

Cómo hacer palitos chinos de The Little Kitchen

Si los está cocinando al vapor, es de esperar que su wok tenga una rejilla de vapor como la de Jaden y coloque un trozo de papel pergamino encima. Llena el wok con agua justo debajo de la rejilla de vapor.

Cómo hacer palitos chinos de The Little Kitchen

Agregue sus albóndigas y asegúrese de cubrir su wok y vapor durante 5 a 8 minutos.

Cómo hacer palitos chinos de The Little Kitchen

Estos potstickers incluso se congelan muy bien. Los puse en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino y los metí en el congelador (durante un par de horas) y luego puedes ponerlos en bolsas de plástico con cremallera aptas para el congelador; asegúrate de etiquetarlos y ponerles una fecha.

Frescos o congelados, los potstickers se cocinan muy bien. Usé una sartén antiadherente y aceite de canola calentado a fuego medio. Agregue los potstickers y cubra.

Cómo hacer palitos chinos de The Little Kitchen

Cocine durante 3 a 5 minutos y luego agregue 1/4 taza de agua (1/3 taza si están congelados) y cubra nuevamente al vapor.

Cómo hacer palitos chinos de The Little Kitchen

Esta es una foto de los potstickers justo después de agregar el agua. ¡Ten cuidado, el agua chisporroteará y explotará!

Cómo hacer palitos chinos de The Little Kitchen

Esto es después de unos 4 a 5 minutos de cocción de los potstickers cubiertos. Si queda un poco de agua, generalmente la destapo y dejo que el agua se evapore con el calor apagado.

Cómo hacer palitos chinos de The Little Kitchen

Y están listos para servir con su salsa para mojar. Pan comido. Los de arriba son empanadillas chinas al vapor. Espero que esto los motive a probarlos y probarlos con diferentes carnes y diferentes verduras: las posibilidades son infinitas y me encanta que se congelen fácilmente. Curtis los disfrutó con arroz jazmín al vapor. ¡Y puedes prepararlas unas semanas antes y cocinarlas justo antes de una fiesta, y todos quedarán impresionados!

Receta

Rendimiento: 40 a 50 albóndigas o albóndigas

Potstickers chinos con salsa de jengibre y cebolleta

Ingredientes:

Empanadillas o albóndigas

  • 1/2 taza de repollo, picado pequeño
  • 1/4 taza de zanahorias, lavadas, peladas y ralladas / ralladas (aproximadamente 1/2 zanahoria
  • 1/4 taza de cebolla verde picada (aproximadamente 3 cebollas verdes)
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 1 libra de pavo o pollo molido
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 paquete de dumpling o envoltorios de wonton (si son cuadrados, cortados en círculos redondos con un cortador de galletas), aproximadamente 48-50
  • aceite de canola para hacer potstickers
  • agua

Salsa de inmersión de jengibre y cebolleta

  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1 1/2 cucharadas de cebolla verde picada (aproximadamente 1 1/2 cebolla verde)
  • 1/2 cucharada de jengibre fresco, picado

Direcciones:

Empanadillas o albóndigas

  1. En un tazón grande, combine el pavo molido o el pollo con verduras y aceite de sésamo, salsa de soja, sal y pimienta. Cocine un par de piezas de su relleno ya sea plano o enrollado como una albóndiga en una sartén en su estufa antes de llenar los potstickers para asegurarse de que el condimento sea el correcto. Si es necesario, agregue más salsa de soya, sal y / o pimienta.
  2. Coloque un tazón pequeño de agua y envuelva envoltorios de albóndigas (dejándolos en el envoltorio, pero también cubriéndolos con una toalla de papel húmeda para asegurarse de que no se sequen) y uno a la vez, saque una cucharadita de relleno en el medio de tu envoltura Frota una pequeña mancha de agua en la parte superior central de tu bola de masa, dobla por la mitad y presiona para sellar. Usando el pulgar y el dedo, doble los pliegues en la bola de masa en un lado y luego haga lo mismo para el otro lado. Como referencia, mira mi video sobre cómo envolver potstickers.
  3. Repita hasta que no tenga más envoltorios de dumpling o no haya más relleno.

Cómo hacer potstickers

Por lo general, hago de 8 a 10 a la vez para no abarrotar la sartén. Agrega 1/2 cucharada de aceite a una sartén antiadherente y calienta a fuego medio. Agregue las albóndigas a la sartén y cubra. Cocine por unos 2 a 3 minutos. Si está congelado, agregue un minuto extra. Destape y agregue 1/4 de taza de agua (1/3 de taza si está congelado) y recupere y permita que los potstickers se vaporicen durante aproximadamente 3 a 4 minutos (4 a 6 minutos si están congelados).

Cómo hacer albóndigas al vapor

  1. Lo mismo para las albóndigas al vapor, solo me gusta hacer de 8 a 10 a la vez. Agregue una rejilla de vapor a su wok y llénela con agua, sin permitir que el agua toque la rejilla. Cubra con papel pergamino (no cubra todo el estante). Cubra y encienda el fuego a medio alto. Una vez que el agua comience a hervir, agregue las albóndigas y cocine al vapor durante aproximadamente 5 a 8 minutos (agregue de 4 a 6 minutos adicionales si las albóndigas están congeladas).
  2. Servir con salsa o incluso solo salsa de soja.
  3. Estos definitivamente son aptos para el congelador. Coloque las albóndigas crudas en un plato o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelas durante al menos 2 horas. Una vez congelados, pueden ir a un recipiente apto para el congelador o una bolsa de plástico con cremallera. Etiquete sus recipientes y al cocinarlos al vapor o al vapor, siga las instrucciones anteriores sobre a qué horas y cuánta agua aumentar.

Salsa de inmersión de jengibre y cebolleta

Mezcle los ingredientes y reserve hasta que esté listo para servir.

Divulgar: Me dieron el wok de Steamy Kitchen de Jaden para que lo revise y mis opiniones son mías y solo comparto con ustedes los productos que amo. Hay enlaces de afiliados en esta publicación.

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