No deje que se desperdicien todos los condimentos y los jugosos churros de su pavo. ¡Aprenda cómo hacer que la salsa de pavo se derrame de la manera más fácil!
No dejes que se desperdicien todos los condimentos y las jugosas gotas de pan de tu pavo. ¡Utiliza todos esos deliciosos trocitos de café en la parte inferior de tu asador para hacer la mejor receta de salsa de pavo de la historia!
No sé sobre ti, pero si hay una buena salsa en la mesa, puedes apostar a tu trasero que me encanta verter TODO SOBRE mi plato, no solo sobre la carne. Salsa en el puré de papas, salsa en las judías verdes, salsa en las coles de Bruselas, salsa por todas partes! Ahí es cuando sabes que es bueno.
Y esta salsa de pavo es asi de bueno.
Hacer una salsa de pavo a partir de goteos es una de las maneras MÁS FÁCILES y MEJORES de hacer una salsa sabrosa y rica que realza el sabor de ese pavo del Día de Acción de Gracias en el que trabajaste tan duro. Y lo mejor de todo, puedes hacerlo mientras tu pavo está descansando y enfriándose para que pueda ser tallado. Después de que hayas transferido tu pavo a una tabla de cortar para descansar, esto es lo que necesitarás.
- Goteos de 1 pavo asado
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 a 1 1/2 tazas de caldo de pavo (o caldo de pollo)
- Sal y pimienta negra, al gusto.
Cómo hacer salsa de pavo a partir de goteos.
- Vierta con cuidado los goteos de pavo en un recipiente de vidrio grande o dos (utilicé estos boca ancha frascos de bolas). Colóquelo en la nevera durante 15 minutos para que la grasa suba hasta la parte superior y se solidifique un poco.
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Retire los goteos del refrigerador, saque 2 cucharadas de grasa y deseche la grasa restante (o transfiérala a un recipiente de almacenamiento para usarla más adelante).
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Calienta una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue las 2 cucharadas de grasa reservada, harina multiusos y mezcle hasta que quede suave. Cocine por 1 a 2 minutos, batiendo constantemente, hasta que se formen burbujas y de dorado claro a dorado.
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Agregue 1 taza de goteos de pavo, 1 taza de caldo y mezcle hasta que esté completamente suave. Haz que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que la salsa se haya espesado a tu gusto. Sazone con sal y pimienta negra y sirva.
Consejos para hacer la receta de salsa de pavo perfecta
- Use pavo o pollo sin sal, bajo en sodio, si es posible. Debido a que es posible que los goteos de la sartén ya estén bastante salados, le sugiero que utilice un caldo bajo en sodio y sin sal si puede encontrarlo. Luego puede probar la salsa terminada al final y agregar sal y pimienta negra, a gusto.
- Verter los goteos del pavo a través de un colador o colador. Esto ayudará a separar los trozos de carne y lo mantendrá tan suave como pueda.
- Si su salsa se ha espesado demasiado, agregue un poco de sopa de pavo o pollo 1 cucharada por vez hasta que se adelgace a su gusto.
- Si su salsa no se está espesando por algún razonamiento, una solución rápida es agregar un poco de maicena.
- El color de su salsa puede variar de marrón claro a oscuro dependiendo de las especias y condimentos utilizados para hacer su pavo.
Si estás haciendo esta receta de salsa de pavo para un próximo banquete de Acción de Gracias y Navidad, ¡aquí hay algunas recetas más que te pueden gustar!
Qué servir con esta salsa de pavo
Cómo hacer salsa de pavo a partir de goteos
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
PORCIONES: 8 porciones
INGREDIENTES
- Goteos de 1 pavo asado
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 a 1 1/2 tazas de caldo de pavo (o caldo de pollo)
- Sal y pimienta negra, al gusto.
INSTRUCCIONES
- Vierta con cuidado los goteos de pavo en uno o dos recipientes grandes de vidrio. (Utilicé estos boca ancha frascos de bolas.) Coloque en la nevera durante 15 minutos para que la grasa suba hasta la parte superior y se solidifique un poco.
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Retire los goteos de la nevera, saque 2 cucharadas de grasa y deseche la grasa restante.
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Calienta una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue la grasa reservada, la harina de uso múltiple y mezcle hasta que quede suave. Cocine por 1 a 2 minutos, batiendo constantemente, hasta que se formen burbujas y de dorado claro a dorado.
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Agregue 1 taza de goteos de pavo, 1 taza de caldo y mezcle hasta que esté completamente suave. Haz que hierva, reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que la salsa se haya espesado a tu gusto. Sazone con sal y pimienta negra al gusto y sirva.
NOTAS
Si no tiene suficientes gotas de pavo para igualar 1 taza, solo agregue más pavo o caldo de pollo hasta que tenga 2 tazas de líquido. Esta receta puede ser fácilmente doblada o triplicada.
Los datos nutricionales son estimaciones y pueden variar.
