▷ Cómo hacer salsa de pavo

En esta receta aprenderás a preparar: Cómo hacer salsa de pavo

Aprende a hacer salsa de pavo con la grasa de tu sartén. Es delicioso, sin grumos y perfecto para ahogar puré de papas, relleno y todo lo demás en su plato.

Una buena salsa de pavo es esencial para la fiesta de Acción de Gracias más feliz. Viértalo en su pavo, puré de papas y relleno, o tal vez simplemente inunde su plato por completo.

Estoy seguro de que todos tenemos una sensación de satisfacción al poner nuestros restos de grasa de pavo a trabajar en salsa. Se siente como el curso natural de los acontecimientos y garantiza la salsa con el mejor sabor posible.

Si tienes caldo fresco a la mano, subirás el nivel de tu salsa aún más. Pero si no, no temas. Su salsa seguirá siendo sabrosa, deliciosa y deliciosa.

Con almidón de maíz como espesante, esta salsa es naturalmente (digamos “accidentalmente”) libre de gluten, en caso de que esté al tanto de esas cosas. Pero también puedes usar harina.

Cuando llegue el momento de comenzar con la salsa, su pavo estará descansando, esperando a ser cortado, y probablemente estará finalizando una gran cantidad de guarniciones. Esta salsa tarda de 10 a 20 minutos, dependiendo de qué tan calientes estén sus goteos, para que se junte. ¡Eso es definitivamente algo por lo que estar agradecido!

Tabla de contenido

ingredientes de la receta
Notas de ingredientes
Instrucciones paso a paso
Consejos y variaciones de recetas.
Preguntas frecuentes sobre recetas
Cómo hacer una receta de salsa de pavo

ingredientes de la receta

De un vistazo: Aquí hay una instantánea rápida de los ingredientes en esta receta.
Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades específicas.

Notas de ingredientes

Goteo de la sartén: Si no tiene la grasa de la sartén de un ave recién asada, sustitúyala por 6 cucharadas de mantequilla.
Caldo de pollo: Caldo de pollo casero o caldo de pavo, si está un paso por delante de las cosas. Si lo desea, puede hervir a fuego lento el cuello y las mollejas en agua mientras el pavo se asa para hacer una versión rápida del caldo de pavo (deseche el hígado). También funciona comprado en la tienda.
Maicena: Mi truco para hacer una salsa fácil que además no contenga gluten.

Instrucciones paso a paso

Después de sacar el pavo asado de la sartén, retire la rejilla y coloque la fuente para asar con la grasa sobre 2 quemadores y encienda el fuego a medio-alto. Agregue el caldo y deje hervir a fuego lento, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.

Vierta el contenido a través de un colador de malla fina sobre un tazón grande. Con una cuchara grande y plana, retire y deseche la capa de grasa que flota en la superficie, o vierta el líquido en un separador de grasa y vierta el líquido, dejando atrás la grasa.

Transfiera el líquido a una cacerola, colóquelo a fuego medio-alto y cocine a fuego lento. En un tazón pequeño, agregue un poco del líquido y la maicena y mezcle para hacer una suspensión. Poco a poco mezcle la lechada con el líquido hirviendo, luego cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Consejos y variaciones de recetas.

Rendir: Esta receta rinde alrededor de 6 tazas de salsa, suficiente para doce porciones (1/2 taza).
Almacenamiento: Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 días.
Trozos dorados = sabor: Asegúrese de obtener hasta el último trozo de “cariño”, el término culinario para los trozos dorados que se adhieren a la sartén después de asar.
Hacer la lechada: No te saltes la suspensión. Si agrega almidón de maíz seco a un líquido caliente, se aglomerará.
Vino blanco: Para darle un toque de acidez a la salsa, agregue un poco de vino blanco.
salsa de pollo: Para la salsa de pollo, sustituya la grasa de la sartén de un pollo asado.
Dejar reposar la carne: Hacer salsa es perfecto mientras el pavo descansa antes de cortarlo. Manténgalo tibio, y cuando la salsa esté lista, estará listo para dividirlo.

Un Día de Acción de Gracias clásico del Medio Oeste: pavo asado perfecto, puré de papas con salsa, relleno de pan clásico, guiso de verduras, espárragos asados y salsa de arándanos con manzanas.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Puedo usar harina para espesar la salsa?

Mi receta está escrita con maicena, pero ciertamente puedes sustituirla por harina. Para sustituir la maicena por harina, retire la mayor parte de la grasa de la asadera. Agregue la harina y cocine, mezclando con la grasa, hasta que desaparezca el olor a harina cruda. Agregue el caldo y raspe el fondo de la sartén. No hay necesidad de colar la grasa extra; simplemente vierta la salsa en una cacerola y continúe con la receta.

¿Cómo puedo agregar más sabor a esta salsa de pavo?

Condimente la salsa con una ramita o dos de tomillo fresco picado, romero, salvia, orégano o mejorana. Añadir con el caldo del paso 2.

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