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Cómo hacer salsa pesto y formas creativas de usarla

El pesto es una de las salsas más sabrosas que es realmente rica y concentrada. Los sabores frescos de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano cremoso y nuez y aceite de oliva atrevido se combinan para crear una salsa que eleva cualquier receta. En esta publicación, aprenda lo simple que es hacer salsa pesto en casa y obtenga muchas ideas creativas para usarla.

Aprende a hacer salsa pesto en este post paso a paso, así como diferentes variaciones para hacerla más suave o darle un giro diferente. Me encanta la adición de perejil fresco y espinacas tiernas a mi pesto, lo que lo hace un poco más suave y mantiene el pesto de un color verde realmente vibrante. También tuesto los dientes de ajo cuando tuesto las nueces, lo que hace que el ajo sea más suave y más suave también.

Si te encanta la albahaca, te encantará la salsa pesto. Es una de las mejores formas de infundir mucho sabor a albahaca en tantas recetas diferentes. Si eres jardinero y tienes una gran cantidad de albahaca, hacer pesto es una de las formas más ingeniosas de darle un buen uso. También puede congelar la salsa pesto, por lo que puede hacer muchos lotes y guardarla en su congelador para disfrutarla durante todo el año.

Hay tantas formas creativas de usar pesto que son absolutamente increíbles, como en aperitivos, platos de pasta, recetas de pollo y mariscos.

¿Qué es la salsa pesto?

La salsa pesto se elabora con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Todo se mezcla en un procesador de alimentos, licuadora o usando un mortero. Es realmente rico en sabor y tiene una textura lujosa y sedosa.

Ingredientes

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Ingredientes

tradicionales:

  • Albahaca fresca – Los sabores frescos de la albahaca son la estrella del espectáculo en esta salsa.
  • piñones – los piñones son pequeñas semillas comestibles en forma de lágrima de un pino. Tienen un sabor muy distinto, son suaves y cremosos, pero también a nueces. También se suman al sabor tradicional de la salsa pesto.
  • Ajo – Por supuesto, el sabor del ajo se destaca en cualquier receta a la que se agregue y hace que esta salsa sea muy sabrosa y fresca.
  • queso parmesano – el queso cremoso y de nuez le da a la salsa tanto sabor como textura.
  • aceite de oliva – el aceite diluye la salsa y la hace sedosa y suave
  • sal pimienta

Variaciones de ingredientes:

  • Perejil fresco y espinacas tiernas – dado que la albahaca es muy sabrosa y fuerte, puede hacer que el pesto sea más suave agregando otras hierbas verdes, como perejil, cilantro e incluso espinacas tiernas. Esto no solo diluye el sabor de la albahaca, los otros ingredientes agregarán su propio sabor a la salsa Y harán que la salsa sea mucho más verde vibrante. La albahaca se oscurece cuando se procesa, por lo que la adición de perejil y espinacas ayuda a preservar el hermoso color verde.
  • Almendras, nueces, pipas de calabaza, etc. – Los piñones también tienen un sabor muy fuerte y también son caros. En lugar de piñones puedes utilizar muchos otros frutos secos, como almendras, nueces, pipas de calabaza, pipas de girasol o pistachos.
  • Asiago, queso Pecorino Romano – Se puede utilizar cualquier queso duro en lugar de parmesano.

Cómo hacer salsa pesto:

  1. Prepara los ingredientes. Lavar y secar la albahaca, el perejil y las espinacas tiernas. Ralla el queso parmesano.
  2. Tostar las nueces en una sartén seca junto con el ajo. Las nueces se cocinarán más rápido, así que cuando se doren, sáquelas de la sartén, baje el fuego a bajo y continúe cocinando los dientes de ajo hasta que se ablanden por dentro y la piel parecida al papel comience a ponerse marrón manchada por todas partes. , moviéndolos con frecuencia. Enfríe las nueces y el ajo hasta que ya no estén calientes.
  3. Licúa en el procesador de alimentos o en la licuadora. Coloque la albahaca, el perejil, las espinacas, el ajo, los piñones y el queso parmesano en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que estén bien mezclados. Con el procesador de alimentos o la licuadora en funcionamiento, vierta el aceite de oliva y mezcle para combinar hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Almacenamiento y congelación:

Guarde la salsa pesto en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

También puede congelar la salsa pesto en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético para congelar hasta por 3 meses. Puedes congelar el pesto en porciones grandes, o dividirlas en porciones pequeñas, usando una bandeja para cubitos de hielo u otras bandejas de silicona para que puedas tener porciones pequeñas que pueden ser muy convenientes si no quieres descongelar un lote de insectos.

Maneras creativas de usar la salsa pesto:

  1. Agregue pesto a la pasta, recubre la pasta dándole un bonito color verde claro e inmediatamente realza el sabor.
  2. Úselo como adobo para pollo, aves, ternera, cerdo e incluso verduras.
  3. Sirve como acompañamiento o como aderezo. para pollo, aves, bistec, cerdo y verduras.
  4. Agregue una cucharada a las verduras mixtas asadas o asadas, mézclelo hasta que cubra las verduras de manera uniforme. ¡Tan bueno!
  5. Mantequilla de hierbas – ablandar un poco de mantequilla y añadir una cucharada. Mézclelo uniformemente, luego enfríe. Sirva encima de bistec, pollo o pescado.
  6. Ensalada caprese – diluir el pesto con aceite de oliva y rociar sobre la ensalada Caprese. Es asombroso. Uno de nuestros aperitivos y ensaladas favoritos.
  7. Úselo como condimento en sándwiches, envolturas interiores, hamburguesas o perritos calientes.
  8. Agrega pesto al arroz – Inmediatamente después de que el arroz termine de cocinarse, agregue una cucharada justo antes de esponjarlo con un tenedor y agregue sabor pesto al arroz.
  9. Pan de Pesto de Ajo – Use la mantequilla de pesto para untar sobre pan y tostar en el horno hasta que se doren. Sirva con sopas, ensaladas o platos de pasta.

Pollo al pesto:

Una de las formas más fáciles de cocinar un poco de pollo es marinarlo en salsa pesto, rociar con un poco de aceite adicional, sazonar con sal y pimienta. Hornee en un horno precalentado a 400 grados F, sin tapar, durante unos 15 minutos. Usé pechuga de pollo que tenía aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Use un termómetro de lectura instantánea y el pollo debe estar a 165 grados F en el centro. Es TAN jugoso y delicioso. Tampoco tiene un fuerte sabor a pesto, por lo que incluso a los más quisquillosos les gustará esto.

Agregue más salsa pesto fresca encima, si lo desea.

Salmón Pesto:

Usé mi receta favorita de filete de salmón asado para hacer esta increíble comida.

Precaliente el horno a 500 grados F con una bandeja para hornear precalentando al mismo tiempo. Unte un poco de salsa pesto sobre los filetes de salmón. (Usé piel en los filetes de salmón). Sazone primero con sal y pimienta, luego esparza capas finas de salsa pesto sobre el salmón.

Coloque el salmón en la bandeja para hornear muy caliente. Baja el fuego a 250 grados Fahrenheit. Hornee durante 12-15 minutos. Retirar del horno y servir con más salsa pesto fresca, si lo desea.

Si está tratando de averiguar cuál de estas recetas probar primero, le recomiendo el salmón. Es el pescado más tierno y jugoso y obtienes un sutil sabor a pesto con cada bocado hojaldrado. Esta es una receta tan fácil, pero una que estaría orgulloso de servir a los invitados.

Cómo hacer salsa pesto

El pesto es una de las salsas más sabrosas que es realmente rica y concentrada. Los sabores frescos de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano cremoso y nuez y aceite de oliva atrevido se combinan para crear una salsa que eleva cualquier receta.

  • 8 min
  • 5-8 minutos
  • 41 minutos
  • 1 taza de pesto

1 taza de albahaca fresca

1/2 taza de perejil fresco

1 taza de espinacas tiernas

3-6 dientes de ajo, con piel

1/4 taza de piñones (puede usar cualquier nuez, como almendras, nueces, pistachos o semillas de calabaza o de girasol en su lugar)

1/4 taza de queso parmesano finamente rallado

1/4 taza de aceite de oliva

  1. Lavar y secar la albahaca, el perejil y las espinacas tiernas.
  2. Ralla el queso parmesano.
  3. En una sartén seca, tuesta los piñones y los dientes de ajo, en su piel parecida al papel. Cuando los piñones estén tostados, retirar de la sartén y dejar enfriar. Sigue cocinando el ajo a fuego muy bajo hasta que el ajo esté suave y la piel esté carbonizada y dorada por todos lados. Enfriar y luego pelar el ajo.
  4. Agregue la albahaca, el perejil, las espinacas tiernas, el ajo, el queso parmesano y los piñones a un procesador de alimentos o licuadora. Mezclar hasta que esté finamente procesado.
  5. Con el procesador de alimentos / licuadora en funcionamiento, vierta el aceite de oliva y mezcle hasta que quede suave.
  6. Guarde la salsa pesto en un recipiente hermético hasta por una semana en el refrigerador o congélela hasta por 3 meses.

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