Esta salsa y marinada teriyaki fácil tiene un sabor fantástico. Use esta salsa como adobo, salsa para saltear o glaseado para pollo, salmón o camarones. ¡Incluso se guarda en el refrigerador por semanas! Vaya a la receta de salsa teriyaki casera o siga leyendo y vea nuestros consejos para prepararla.
Si nos ha estado siguiendo por un tiempo, probablemente sepa que nos encanta hacer salsas compradas en la tienda y mezclas de especias. Lo hemos hecho desde cero con mayonesa, salsa de tomate casera, hummus ultra cremoso e incluso condimento para tacos. Esta vez, compartimos nuestra receta de salsa teriyaki casera inspirada en nuestros restaurantes teriyaki favoritos en Seattle.
También puede disfrutar de nuestro pollo frito con jengibre y verduras de 30 minutos. Use la salsa sugerida en la receta o cambie esta salsa teriyaki. ¡Ambos serían increíbles!
Cómo hacer la mejor salsa teriyaki casera
Hacer su propio lote de salsa teriyaki es fácil, y sabrá mucho mejor que cualquier cosa que pueda encontrar en la tienda. Esta salsa es muy buena; querrás un lote en la nevera en todo momento.
Aquí hay algunas razones por las que amamos esta receta de salsa teriyaki:
- Con SOLO 5 ingredientes, esta salsa teriyaki es fácil de hacer y tiene un sabor increíble.
- Puede usarlo como adobo, salsa para saltear o glaseado para carnes y mariscos. ¡Piensa en pollo teriyaki, salmón y camarones!
- ¡La salsa se mantiene en el refrigerador por semanas! Haga un lote hoy y tenga deliciosa salsa teriyaki a mano para cenar otro día.
- ¡Puedes congelarlo! Congele la salsa en porciones individuales o con carnes para una comida fácil en el camino.
Usamos esta salsa fácil para hacer nuestra Receta de pollo Teriyaki Crave-Worthy. Después de marinar, asamos hasta que el pollo esté un poco pegajoso, adquiera un brillo hermoso y tenga un sabor fantástico.
¿Qué ingredientes necesitas para la salsa teriyaki?
Solo necesitas cinco ingredientes para hacer esta salsa casera. Aquí está el resumen:
- Salsa de soja baja en sodio (ligera) – La salsa de soya agrega color, mucho sabor y condimento a la salsa. Es salado y fuerte por sí mismo, pero cuando lo mezclas con los demás ingredientes, tiene un sabor increíble.
- Azúcar – El azúcar granulada regular es todo lo que necesitas para hacer la salsa teriyaki. Equilibra la sal de la salsa de soja y ayuda a que la salsa sea dulce y brillante. También funcionan otras formas de azúcar. El azúcar morena, el azúcar de coco e incluso la miel funcionarán. Cambiar por otras formas de azúcar afectará ligeramente el sabor de la salsa y puede tener un sabor más dulce (incluso cuando esté usando la misma cantidad). Como ejemplo, recientemente hicimos esta salsa con miel y la encontramos mucho más dulce que cuando la hacemos con azúcar común. Esto no es necesariamente algo malo, solo algo a tener en cuenta al sustituir otros ingredientes.
- Motivo – No cocinamos demasiado con sake (vino de arroz japonés), pero nos encanta cuando hacemos teriyaki casero. No es necesario quebrar el banco al comprar sake por esto. Trátelo igual que cuando usa vino en la cocina. Usa algo que beberías, pero no algo que guardarías para una noche especial. Si no puede encontrar el sake, hay algunas alternativas. Mirin es una versión más dulce del sake. Puede cambiarlo por el bien y dejar la cantidad de azúcar tal como está o retirar ligeramente la cantidad de azúcar para acomodar la dulzura adicional. El vermut seco o el jerez seco también funcionan como sustitutos.
- Vinagre de arroz – La salsa sabe bastante bien solo con salsa de soja, azúcar y sake, pero cuando agrega un poco de ácido del vinagre de arroz, la salsa cobra vida. El vinagre de arroz se vende cerca de otros tipos de vinagre, pero si no puede encontrarlo, pruebe con vinagre de sidra o vinagre de vino blanco como sustituto. Al probar la salsa después de agregar el vinagre, puede tener un sabor un poco fuerte. ¡No te preocupes! Los sabores se suavizarán mientras se cocina la salsa.
- Jengibre – El jengibre fresco no es 100% necesario para la salsa, pero agrega un nivel completamente nuevo. Usamos un rallador raspador Microplane para rallar finamente el jengibre para que se “derrita” en la salsa.
Hacer salsa teriyaki es fácil. Combine todos los ingredientes en una cacerola y luego caliéntelos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. A partir de ahí, puede enfriarlo y guardarlo en el refrigerador o para una salsa espesa y brillante, cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos adicionales. ¡Fácil!
Para otra variación de teriyaki, eche un vistazo a nuestro pollo naranja y jengibre teriyaki. En esta receta, cambiamos el azúcar por jugo de naranja y miel.
Cómo hacer salsa teriyaki y marinada desde cero
- PREP 5mins
- COCINAR 5 minutos
- TOTAL 10 minutos
Use esta salsa teriyaki como marinada, salsa para saltear o glaseado para pollo, salmón o camarones. Usamos sake para hacer la salsa teriyaki (sabe muy bien). Si no tiene sake, le proporcionamos alternativas en la sección de notas a continuación.
Nuestra receta hace alrededor de 2 tazas de salsa, que es mucho. Eso es algo bueno, sin embargo. ¡Se mantiene en la nevera durante semanas! Si no quieres ganar tanto, ten esto en cuenta. Para hacer la salsa, necesita 1 parte de salsa de soja: 1 parte de azúcar: 1/2 parte de sake: 1/4 parte de vinagre
Rinde aproximadamente 2 tazas de salsa
Necesitará
1 taza (235 ml) de salsa de soja baja en sodio
1 taza (200 gramos) de azúcar granulada, vea las notas para bajar el azúcar
1/2 taza (120 ml) de sake (vino de arroz japonés), ver notas para alternativas
1/4 taza (60 ml) de vinagre de arroz
1 cucharada colmada de jengibre finamente rallado, ver notas
Direcciones
Combine los ingredientes en una cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. O, para una salsa espesa y brillante, lleve la salsa teriyaki a fuego lento y cocine durante 5 a 10 minutos adicionales. Frio.
Guarde la salsa en el refrigerador por varias semanas. También puedes congelar la salsa hasta 3 meses. Si alguna vez parece demasiado espeso, delgado con una cucharada de agua más o menos.
Los consejos de Adam y Joanne
- Para el jengibre, utilizamos un rallador de raspador Microplane, que ayuda a que el jengibre se “derrita” en la salsa. Puedes picar finamente, pero te quedarán pedazos de jengibre en la salsa.
- Sustituto del sake: nos encanta el delicado sabor del sake para la salsa teriyaki, pero si no puede encontrarlo, hay algunas alternativas. Mirin es una versión más dulce del sake. Puede cambiarlo por el bien y dejar la cantidad de azúcar como está o retirar ligeramente la cantidad de azúcar para acomodar la dulzura adicional (Pruebe 3/4 tazas de azúcar en lugar de 1 taza). El vermut seco o el jerez seco también pueden funcionar como un sustituto.
- ¿Puedo reducir el azúcar? La proporción 1: 1 de azúcar con respecto a la salsa de soya hace una salsa muy equilibrada que es similar a la mayoría de los restaurantes teriyaki y salsas embotelladas. Es delicioso, pero si le preocupa la cantidad de azúcar, puede evitar reducirla. Reducir el azúcar de 1 taza a 3/4 taza o incluso 1/2 taza hará sabrosas salsas. Dado que la salsa no necesita cocinarse mucho tiempo, puede probarla a medida que avanza. Comience con 1/2 taza, pruebe y luego aumente el azúcar hasta que esté satisfecho con el equilibrio de sal y dulce.
- Uso de maicena: No incluimos maicena en nuestra receta. Algunas recetas de salsa teriyaki requieren un poco de maicena mezclada con agua agregada a la cacerola para espesar la salsa. Descubrimos que unos minutos adicionales de cocción lenta espesan la salsa lo suficiente para nosotros, pero ciertamente puede incluirla si lo prefiere.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción Aproximadamente 1 cucharada / Calorías 32 / Grasa total 0g / Grasa saturada 0g / Colesterol 0mg / Sodio 209.7mg / Carbohidrato 7.4g / Fibra dietética 0g / Azúcares totales 6.7g / Proteína 0.6g
