Puede que sea una minoría aquí, pero estoy un poco obsesionado con el vinagre de sidra de manzana. Los beneficios para la salud del ACV son bastante impresionantes (incluso si sabe a calcetines picantes) y es una adición increíble a los productos caseros de limpieza, baño y belleza.
La mayoría de los días simplemente agrego una cucharada a un vaso grande de agua y bebo lentamente, pero ciertamente no es una taza de té para todos. Es por eso que felicito a quien haya inventado esas elegantes bebidas a base de vinagre como los arbustos, el switchel y mi descubrimiento más reciente, la sidra de fuego.
Las recetas de sidra de fuego han estado flotando en el mundo de las hierbas durante años, gracias a mujeres sabias y sus historias de curaciones milagrosas. Pero si no está familiarizado con él, la sidra de fuego es simplemente un vinagre de sidra de manzana infundido que se dice que apoya el sistema inmunológico, calma la inflamación y mejora la circulación en el cuerpo. Tráguela a cucharadas o cree un cóctel sin alcohol de sidra de fuego (mi favorito) y beba a sorbos para tener buena salud.
Cómo hacer sidra de fuego
Si bien no es difícil de hacer, la sidra de fuego requiere bastantes ingredientes. La mayoría de las recetas tradicionales piden rábano picante fresco, pimientos picantes y jengibre, que le dan a la sidra su picante. Luego viene el ajo, un potente antiviral, y las cebollas, que son ricas en vitamina C.
También me gusta agregar limones y naranjas para darle un sabor dulce y afrutado y una dosis extra de vitamina C. Por último, pero no menos importante, la miel cruda ayuda a enmascarar el sabor y le da nutrientes que estimulan el sistema inmunológico.
Simplemente pique sus ingredientes, agregue su vinagre de sidra de manzana y deje reposar. No estaba mintiendo cuando dije que era fácil, pero para obtener instrucciones más detalladas, mira este video rápido:
Tarda aproximadamente un mes en madurar, lo que significa que es mejor preparar un lote grande con anticipación (generalmente en el otoño si desea dar un salto en la temporada de frío) y beberlo durante los meses más fríos. Pero si corres detrás como yo, la primavera también funciona.
En caso de apuro, incluso puede comenzar a beberlo un poco antes. Simplemente haga un lote doble y abra uno de los frascos con anticipación, dejando que los ingredientes en el frasco se empapen mientras quita el vinagre de la parte superior.
Para usar, tome una o dos cucharadas diarias durante la temporada de resfriados y gripe. O cada tres o cuatro horas si actualmente se siente mal.
Estas son algunas de mis formas favoritas de beberlo:
En agua mineral o jugo – Me gusta mezclar alrededor de una onza de sidra con 8 onzas de agua mineral, un chorrito de miel, jugo de limón y una ramita de romero. Es como un cóctel sin alcohol de bienestar que puede tomar por la noche o cuando se sienta agotado. O puede agregar una cucharada de sidra al jugo fresco, que es especialmente útil para los niños (o esposos) enfermos.
Como una “inyección de bienestar” – Si el vinagre puro no le provoca náuseas, vierta un poco de sidra de fuego en un vaso de chupito y bébalo directamente.
Como adobo o aderezo para ensaladas – Mezcle una cucharada con un poco de aceite de oliva y rocíe sobre verduras de hoja verde o carne.
Como un té – Agregue sidra a una taza de agua tibia y respire el vapor mientras bebe.
¡Disfrutar!
Sidra de fuego
Apoya el sistema inmunológico, calma la inflamación y mejora la circulación con esta infusión de vinagre ardiente.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de descanso 30 d
Tiempo total 30 d 15 minutos
Curso: Bebidas
Cocina: Saludable
Palabra clave: vinagre de sidra de manzana, inmunidad, probiótico
Porciones: 16 onzas
Instrucciones
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Lavar y picar todas las frutas y verduras.
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Agregue todos los ingredientes, excepto el vinagre, a su tarro de albañil y empáquelo ligeramente para que el tarro esté lleno hasta 3/4 de su capacidad. Use un peso de fermentación de piedra para sujetar las verduras, o coloque raíces pesadas en la parte superior para que pesen las hierbas y los jalapeños, que tienden a flotar.
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Vierta vinagre de sidra de manzana en el frasco para que cubra todo y sus verduras queden sumergidas (para evitar que se echen a perder).
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Si vas a usar una tapa de metal, cúbrela con papel encerado para que el vinagre no la corroa y luego pon la tapa. Colóquelo en un gabinete oscuro a temperatura ambiente durante 2-4 semanas (cuanto más tiempo, mejor). Agite suavemente el frasco cada pocos días para que circule el ACV.
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Cuando la sidra esté lista, colar con un colador de malla.
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Para hacer un cóctel sin alcohol de sidra de fuego, combine 1 onza de sidra de fuego con 8 onzas de agua mineral. Agregue un chorrito de jugo de limón fresco, una ramita de romero y miel cruda al gusto.
Video
Notas
Si todo el material sólido se ha colado por completo, puede almacenar la sidra de fuego en el refrigerador hasta por un mes.
