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Cómo hacer tiernas albóndigas jugosas

Esta es nuestra receta de albóndigas. Es rápido de hacer, requiere ingredientes que siempre tenemos a mano y la receta garantiza albóndigas jugosas, tiernas y sabrosas. ¡La carne molida que uses depende de ti! Esta receta funcionará con carne de res, cerdo, cordero, pollo, pavo o cualquier otra carne molida a la que tenga acceso. Ir a la receta de jugosas albóndigas tiernas o mire nuestro video de recetas rápidas que muestra cómo lo hacemos.

Míranos hacer la receta

Más recetas de albóndigas: Pruebe nuestras albóndigas suecas o pruebe este método para hacer albóndigas de pavo ultra tiernas y jugosas.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar albóndigas?

Cocinamos albóndigas de diferentes formas en nuestra propia cocina y realmente no creemos que exista la mejor manera de cocinarlas. Estos son los métodos que usamos con más frecuencia:

Albóndigas al horno – Hornear las albóndigas en el horno es simple y facilita la limpieza. Yo uso mi tapete de silicona para hornear (el nuestro es un Silpat), pero puedes usar un trozo de papel pergamino o incluso papel de aluminio para forrar una bandeja para hornear antes de forrar las albóndigas y hornearlas.

Me gusta hornearlos a una temperatura alta (400 ° F a 425 ° F) para que se doren un poco. A esta temperatura, las albóndigas deberían tardar unos 20 minutos. ¡Usamos este método para hacer estas albóndigas de pollo rellenas de queso!

Albóndigas en la estufa – Para obtener albóndigas perfectamente doradas con una corteza casi crujiente, cocínelas en una sartén sobre la estufa. Cocinarlas de esta manera le permite rotar las albóndigas en aceite, lo que asegura que se doren por fuera, mientras que se mantienen jugosas y tiernas por dentro.

Usamos este método al hacer nuestras albóndigas suecas y nos encanta la corteza dorada que agrega. ¡También me encanta usar este método para hacer las albóndigas que se agregan a esta sopa de bodas italiana!

Cocine a fuego lento las albóndigas en salsa – Para las albóndigas más tiernas y que se derriten en la boca, omita el dorado y cocínelas directamente en salsa hirviendo. Hacemos esto al hacer nuestras tiernas albóndigas de pavo. En esa receta, hacemos una simple salsa de tomate y albahaca, similar a nuestra salsa marinara. Después de llevar la salsa a fuego lento, colocamos cuidadosamente las albóndigas en la salsa. Este método no solo garantiza albóndigas tiernas, sino que la salsa se vuelve más sabrosa y sabrosa en el proceso. Si le gusta la idea de este método, simplemente use esta receta de albóndigas y siga el método de cocción compartido en esta receta de albóndigas de pavo.

¡Más formas de cocinar albóndigas!

Usamos los siguientes métodos de cocción con menos frecuencia en nuestra propia cocina, pero siguen siendo excelentes opciones. Tenga en cuenta que los diferentes modelos de ollas de cocción lenta, ollas a presión y freidoras de aire pueden afectar el tiempo de cocción, por lo que debe verificar la cocción con frecuencia.

  • Albóndigas en olla de cocción lenta – Absolutamente puedes usar tu olla de cocción lenta para hacer albóndigas. Este es el método al que recurrimos con más frecuencia cuando usamos nuestra olla de cocción lenta. La salsa se cocina primero. Tiramos todo en una olla de barro y lo encendemos. La salsa se pone cada vez mejor a medida que se cocina. Después de unas horas en ALTO o 6 horas en BAJO, está listo para las albóndigas. Una vez que su salsa esté caliente, las albóndigas solo necesitan una hora a temperatura ALTA en la olla de cocción lenta; de esta manera, se cocinan hasta que estén listas, lo que garantiza su jugosidad.
  • Albóndigas en olla a presión (olla instantánea) – Agregue salsa a su olla a presión y déjela a fuego lento (usamos la función SALTEAR de una olla instantánea para hacer esto). Cuando la salsa esté hirviendo a fuego lento, agregue suavemente las albóndigas a la salsa, teniendo cuidado de no mezclarlas mientras las apila una encima de la otra. Cierre la tapa y cocine a temperatura ALTA durante 8 minutos. Deje que la olla se libere naturalmente durante 5 minutos y luego libere manualmente la presión hasta que sea seguro abrir la tapa. Si no está familiarizado con el funcionamiento de su olla a presión, le recomendamos que lea el manual que la acompaña antes de utilizarla.
  • Cocinar las albóndigas en una freidora o utilizar la función de convección del horno – Caliente la Air Fryer a 375 ° F y cocine las albóndigas hasta que estén bien cocidas, de 12 a 15 minutos. Si hornea las albóndigas usando la configuración de convección de su horno, use 375 ° F y cocine hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos.

Preguntas frecuentes: ¿Cómo saber cuándo se cocinan las albóndigas? Las albóndigas están listas cuando están bien cocidas, el exterior se dora (si se hornea o se fríe) y registran 165 ° F en el medio en un termómetro de lectura instantánea.

¿Cómo se sirven las albóndigas?

Puede disfrutar de las albóndigas de diversas formas. Aquí hay algunas sugerencias para ti:

Preparar albóndigas con anticipación y consejos para almacenar

Las albóndigas son excelentes para hacer con anticipación y se mantienen bien una vez hechas. Aquí está todo lo que necesita saber sobre cómo hacerlos con anticipación, congelarlos y almacenarlos una vez hechos.

Si tiene una mezcla de albóndigas crudas:

  • La mezcla de albóndigas crudas se puede refrigerar durante la noche y hornear al día siguiente. Siga nuestra receta de instrucciones para hornear.
  • La mezcla de albóndigas crudas se puede congelar hasta por tres meses. Forme las albóndigas y luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el congelador y congele hasta que las albóndigas estén firmes. Transfiera las albóndigas congeladas a un recipiente hermético y apto para congelador y congélelas hasta por tres meses. Coloque la cantidad deseada de albóndigas congeladas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera para hornear de silicona y hornee hasta que estén ligeramente doradas y cocidas, aproximadamente 20 minutos.

Si ha cocinado albóndigas:

  • Las albóndigas cocidas durarán, almacenadas en un recipiente hermético, en el refrigerador hasta tres días.
  • Las albóndigas cocidas se pueden congelar hasta por tres meses. Guárdelos en un recipiente hermético apto para congelador.

Recetas más fáciles:

Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto con #RecetasLatinas en Instagram. ¡Feliz cocina!

Cómo hacer tiernas albóndigas jugosas

  • PREPARACIÓN 20min
  • COCINAR 20min
  • TOTAL 40min

Esta es nuestra receta de albóndigas. Es rápido de hacer, requiere ingredientes que siempre tenemos a mano y la receta garantiza albóndigas jugosas, tiernas y sabrosas. La receta requiere una libra de carne molida. La carne que elijas depende de ti. Nos encanta usar una combinación de carne de cerdo molida y pavo molido.

Rinde alrededor de 35 albóndigas

Necesitará

1/2 taza (35 gramos) de pan rallado, preferimos panko o pan rallado casero

1/2 taza de leche lácteos o no lácteos

1 huevo grande

1/4 taza (1/2 onza) de queso Parmigiano-Reggiano, finamente rallado

1/2 cucharadita de orégano seco

3/4 de cucharadita de sal marina fina

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 libra de carne molida, use carne de res, cerdo, pollo, pavo o una combinación; preferimos una mezcla 50-50 de cerdo y pavo

1 a 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego alto, para cocinar; pruebe el aceite de aguacate, el aceite de semilla de uva y el aceite vegetal

Direcciones

  • Preparar la mezcla de albóndigas
  • Revuelva el pan rallado y la leche en un tazón grande y luego déjelo reposar durante 5 minutos. Agrega el huevo, el queso, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

    Agregue la carne molida y use un tenedor o sus dedos para mezclar suavemente todo hasta que se combine. Para las albóndigas más tiernas, haga todo lo posible por no mezclar demasiado.

    Mójese las manos y luego forme bolas de ½ pulgada con la mezcla. Deberías conseguir unas 35 albóndigas. Una pequeña cuchara para galletas es útil para repartir las albóndigas. Las albóndigas crudas se pueden refrigerar durante la noche y hornear al día siguiente. También puede congelar las albóndigas crudas y almacenarlas hasta por tres meses. Para congelarlas, forme las albóndigas y luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el congelador y congele hasta que las albóndigas estén firmes. Transfiera las albóndigas congeladas a un recipiente hermético y apto para congelador y congélelas hasta por tres meses.

    • Opción uno: albóndigas al horno
    • Caliente el horno a 425 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, papel de aluminio o una estera de silicona para hornear.

      Coloque las albóndigas formadas en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada albóndiga.

      Rocíe ligeramente la parte superior de las albóndigas con aceite en aerosol o cepille con aceite.

      Hornee hasta que estén bien cocidos, el exterior se dore y registren 165 ° F en el medio en un termómetro de lectura instantánea; unos 20 minutos.

      • Opción dos: cocinar albóndigas en la estufa
      • Caliente 2 cucharadas de aceite en el fondo de un horno holandés ancho o una sartén antiadherente a fuego medio.

        Coloque las albóndigas en el aceite caliente y cocine hasta que estén bien cocidas, el exterior se dore y registren 165 ° F en el medio en un termómetro de lectura instantánea; unos 15 minutos. Dependiendo de la forma o el tamaño de la olla, es posible que deba hacerlo en dos lotes.

Consejos de Adam y Joanne

  • Los consejos de cocción para usar una olla de cocción lenta, olla a presión (olla instantánea), freidora y horno de convección se encuentran en el artículo.
  • Albóndigas sin lácteos: sustituya la leche sin azúcar por leche sin lácteos y el queso por 2 cucharadas de levadura nutricional.
  • Albóndigas sin gluten: sustituya el pan rallado por galletas o cereales triturados sin gluten.
  • Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Incluimos 8 onzas de pavo y 8 onzas de cerdo para las albóndigas.

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 5 albóndigas pequeñas (la receta rinde aproximadamente 35) / Calorías 189 / Grasa total 11g / Grasa saturada 3.8g / Colesterol 74.4mg / Sodio 396.7mg / Carbohidratos 6.9g / Fibra dietética 0.4g / Azúcares totales 1.4g / Proteína 15g

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